絕味鴨脖培訓(xùn)哪些，學(xué)正宗的絕味鴨脖多少錢
學(xué)正宗的絕味鴨脖大約3500元左右，
鹵制步驟：
一：將第二天需要鹵制的材料徹底解凍，解凍時，應(yīng)將材料完全浸泡在常溫的清水之中。解凍切忌用有溫度的水解凍，用常溫自來水即可。解凍時間根據(jù)氣溫不同則頗有不同，夏天解凍時間不能過長，否則會讓材料變質(zhì)，冬天可延長解凍時間或多次換水使材料完全解凍。解凍具體時間能讓材料徹底解凍即可。
二：炒醬（每次換新料才需炒醬，不換新料不用炒）稱200g冰糖，適量豆油，60g豆瓣醬，80g甜面醬，然后開始炒制。
三：將解凍好的材料進行分類。
四：焯水：桶中加入適量清水（需要焯水的材料能完全浸泡在清水中即可）、150g生姜片，然后用大火燒開，燒開后將材料分批次焯水。
1：燒開后首先下入鴨脖、鴨腿、鴨心、雞腿，下入后大火燒開。大火燒開后再用大火煮4-5分鐘，4-5分鐘后將焯好水的撈出，迅速放到冷水中降溫。
2：再燒開焯水的清湯，燒開后加入鴨鎖骨、鴨頭、鴨胗、雞架，下入后大火燒開。大火燒開后再用大火煮2-3分鐘，2-3分鐘后將焯好水撈出，迅速放到冷水中降溫。
3：再燒開焯水的清湯，燒開后加入鴨翅、鴨掌、雞爪、雞翅尖，下入后大火燒開。大火燒開后再用大火煮1分鐘，1鐘后將焯好水撈出，迅速放到冷水中降溫。
4：將所有焯水完畢的鴨貨放入干凈的容器控干水分，15-20分鐘即可。
絕味鴨脖 加盟費多少
需要收取加盟費8000元/年，共簽訂兩年合同，統(tǒng)一收取裝修費3萬-4萬元，此外還有4000元的設(shè)備費，5000元的保證金和10000元的預(yù)付貨款費用。
絕味鴨脖加盟店介紹：
1、絕味鴨脖是絕味食品股份有限公司的核心品牌，絕味鴨脖采用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘?zhèn)鹘y(tǒng)美食烹飪技法，結(jié)合祖國傳統(tǒng)藥膳食譜，博采眾長，積數(shù)年心血研制。
2、*小吃歷史悠久，品類繁多，承載著*民族幾千年的飲食文化，傳遞著各地的風(fēng)土人情;*大地上各色的風(fēng)味小吃正以星火燎原之勢，紅遍大江南北。2014年3月7日起，絕味鴨脖與支付寶聯(lián)手展開“一分錢吃*名小吃”的活動，最終以16054票斬獲網(wǎng)絡(luò)票選*的“*名小吃”。
擴展資料：
加盟的發(fā)展前景：
1、絕味鴨脖特色加盟體系，從店面裝修到店員培訓(xùn)、促銷活動、商品定價及配送等，都統(tǒng)一由信息管理系統(tǒng)協(xié)調(diào)管理，在有效避免加盟商各自為政、管理乏力弊病的同時，很大程度上實現(xiàn)了管理服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化、系統(tǒng)化和精細化。
2、作為一家傳統(tǒng)餐飲快消品牌，絕味鴨脖從長沙南門口的一家小門面以雷電之勢迅猛擴展。載譽的11年，先后斬獲了“2009年*行業(yè)質(zhì)量品牌”、“2012年百家示范單位”、”2014*優(yōu)秀加盟商獎”以及“2015年消費者最喜愛的食品品牌”等殊榮，這也寫下了絕味鴨脖在傳統(tǒng)營銷模式下的赫赫戰(zhàn)績。
想開一家絕味鴨脖店不知道如何開始，有懂的幫忙支招 謝謝!
絕味鴨脖技術(shù)培訓(xùn)常見問題說明：
1.我沒有任何的鹵菜相關(guān)經(jīng)驗可以學(xué)會嗎？一般得幾天學(xué)會？
最快三天可以學(xué)會武漢絕味鴨脖技術(shù)。
絕味鴨脖技術(shù)是比較獨立的一門特色鹵菜技術(shù)，在我們這里學(xué)習(xí)過程當(dāng)中我們主要讓學(xué)員親自動手操作，從認(rèn)識鹵料開始，到鹵水的調(diào)制都是學(xué)員自己動手操作，這樣更容易被學(xué)員理解。我們安排足夠的時間（90%的時間都是學(xué)員自己動手操作，10%的理論實踐，這與別的培訓(xùn)學(xué)校剛好相反）讓學(xué)員自己動手，這樣更容易掌握，所以3天即可學(xué)會。如果感覺學(xué)的不很到位可以繼續(xù)免費學(xué)習(xí)，直到徹底學(xué)會。
2.絕味鴨脖的培訓(xùn)費是多少？培訓(xùn)費可以優(yōu)惠嗎？
培訓(xùn)收費1800元已經(jīng)是最近大幅優(yōu)惠后的報價，因此不再優(yōu)惠。望理解！
3.可以兩個人一起來嗎？包吃住不？
可以允許最多兩個人一起來，培訓(xùn)費1800元不再另收其它費用，不包吃住。
學(xué)員自己在外面吃住幾天不過兩百塊錢左右，武漢的快餐比較便宜，出門在外可以暫時旅館（35塊錢一天），賓館附近也有好多，比較方便。
4.看網(wǎng)站上的(鹵料展示)里有好多的鹵料組成，這些鹵料都好買嗎？
*各地都有配方中需要采用的鹵料。
5.以后你們培訓(xùn)中心的配方升級了會告訴我嗎？還收費不？
以后長期都是免費的技術(shù)升級，資料一般會用QQ或者郵箱傳送；不另外收費。
6.鹵料包有多少種香料組成？學(xué)會后我們自己配鹵料還是在你們那買藥包呢？
鹵料包由30多種天然香料組成；
技術(shù)培訓(xùn)是包括配方在內(nèi)的全部技術(shù)，所以你不需要在我們這里購買鹵料包。
7.來武漢學(xué)習(xí)絕味鴨脖技術(shù)時需要帶什么隨身物品嗎？
不用帶多的行李就可以，在這里學(xué)習(xí)技術(shù)一般不會很長時間，來時須帶好自己的身份證做登記用。
8.學(xué)會后可以使用你們的品牌嗎？
可以免費使用我們的品牌-絕味鴨脖。
9.不提供配送成品嗎？
我們只提供單一的技術(shù)培訓(xùn)，不發(fā)展產(chǎn)品直銷，不做加盟。
這比你在別處拿貨回來賣雖說要麻煩一點，但是你要知道自己做出來的產(chǎn)品成本更低，賺取的利潤更高。我們在創(chuàng)業(yè)的時候要敢于拼搏，不要怕麻煩，好多在別處做加盟的朋友們都后來在我們培訓(xùn)中心學(xué)習(xí)技術(shù)然后自己加工產(chǎn)品。
參考資料來源：《絕味鴨脖參考資料》
請推薦一下南京的特色食品，過年帶回家的。
絕味鴨脖（都知道吧）
綠豆糕（外面白的，里面是綠豆的那種，還有紅豆的）
糯米糖藕（藕里面塞得糯米，澆的糖稀。一般菜場附近就有賣）
板栗（一北方同學(xué)天天吵要我給帶）
董糖（各種酥中*）
麥芽糖（我媽媽愛吃，說有懷舊的感覺）
......一時半會的，就想到這么多了
呵呵o(∩_∩)o
我是南京人，從北方同學(xué)那總結(jié)出來的，都是他們愛叫我?guī)Ыo他們吃的。
可是鴨子是叫我?guī)У淖疃嗟?，不過你不要。當(dāng)然他們不吃真空包裝的，鴨子店斬的新鮮的那種。
