授課學(xué)校：上海飛航職業(yè)技術(shù)學(xué)校 268人看過

授課內(nèi)容：嚴(yán)格按照*中式面點(diǎn)師中級(jí)*培訓(xùn)教學(xué)大綱教學(xué)，學(xué)習(xí)中級(jí)點(diǎn)心皮料、餡料制作，面點(diǎn)原料及其運(yùn)用、成本核算、烹飪*、主坯工藝原理及運(yùn)用、餡心工藝、成形、成熟工藝等內(nèi)容。學(xué)習(xí)膨松面包團(tuán)有三丁 [查看詳情]

更新時(shí)間:2016-03-19

授課學(xué)校：上海飛航職業(yè)技術(shù)學(xué)校 255人看過

授課內(nèi)容：中點(diǎn)初級(jí)課程：嚴(yán)格按照*中式面點(diǎn)師初級(jí)*培訓(xùn)教學(xué)大綱教學(xué)，學(xué)習(xí)和面、搟皮、下劑、各類餡料制作，常用設(shè)備與工具的使用、面點(diǎn)基本操作技術(shù)、主坯操作、制餡操作、成形操作、熟制操作等內(nèi)容。學(xué) [查看詳情]

更新時(shí)間:2016-03-19

授課學(xué)校：上海飛航職業(yè)技術(shù)學(xué)校 338人看過

授課內(nèi)容：從零基礎(chǔ)開始教學(xué)，使學(xué)生掌握中西餐基本功的學(xué)習(xí)、訓(xùn)練刀法片、切及鍘；顛鍋練習(xí)、火侯油溫、拼盤練習(xí)；重點(diǎn)傳授中西經(jīng)典菜系的制作流程，通過系統(tǒng)學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握中西烹飪知識(shí)，了解中西烹飪?cè)系男再|(zhì) [查看詳情]

更新時(shí)間:2016-03-19

授課學(xué)校：上海飛航職業(yè)技術(shù)學(xué)校 5019人看過

授課內(nèi)容：嚴(yán)格按照*中式面點(diǎn)師初級(jí)*培訓(xùn)教學(xué)大綱教學(xué)，學(xué)習(xí)和面、搟皮、下劑、各類餡料制作，常用設(shè)備與工具的使用、面點(diǎn)基本操作技術(shù)、主坯操作、制餡操作、成形操作、熟制操作等內(nèi)容。學(xué)習(xí)膨松面團(tuán)有鮮 [查看詳情]

更新時(shí)間:2016-03-19

授課學(xué)校：上海飛航職業(yè)技術(shù)學(xué)校 354人看過

授課內(nèi)容：核桃塔、檸檬塔、栗子塔、椰絲排、奶黃排、花生排、蘋果派、南瓜派、核桃派、麥片餅干、乳酪餅干、杏仁餅干、法式松餅、巧克力曲奇、咸琪淋、漢堡包、面包糖納茲、豆沙面包、辮子包、墨西哥面包、紅豆吐司 [查看詳情]

更新時(shí)間:2016-03-19

授課學(xué)校：上海飛航職業(yè)技術(shù)學(xué)校 483人看過

授課內(nèi)容：咖喱牛肉角、熱狗酥卷、葡式蛋撻、蝴蝶酥、糖面酥、新鮮水果酥盒、香蕉酥排、法式香草酥盒、蘋果酥排、奶油角內(nèi)、法式長(zhǎng)棍面包、農(nóng)夫包、硬質(zhì)吐司面包、核桃面包、鄉(xiāng)村面包、愷撒面包、核桃葡萄干面包、羅 [查看詳情]

更新時(shí)間:2016-03-19

授課學(xué)校：上海飛航職業(yè)技術(shù)學(xué)校 226人看過

授課內(nèi)容：一、西點(diǎn)基礎(chǔ)課程（*補(bǔ)貼）。核桃塔、檸檬塔、栗子塔、椰絲排、奶黃排、花生排、蘋果派、南瓜派、核桃派、麥片餅干、乳酪餅干、杏仁餅干、法式松餅、巧克力曲奇、咸琪淋、漢堡包、面包糖納茲、豆沙面包 [查看詳情]

更新時(shí)間:2016-03-19

授課學(xué)校：上海飛航職業(yè)技術(shù)學(xué)校 488人看過

授課內(nèi)容：一、西點(diǎn)基礎(chǔ)課程（*補(bǔ)貼）。核桃塔、檸檬塔、栗子塔、椰絲排、奶黃排、花生排、蘋果派、南瓜派、核桃派、麥片餅干、乳酪餅干、杏仁餅干、法式松餅、巧克力曲奇、咸琪淋、漢堡包、面包糖納茲、豆沙面包 [查看詳情]

更新時(shí)間:2016-03-19

授課學(xué)校：上海飛航職業(yè)技術(shù)學(xué)校 266人看過

授課內(nèi)容：一、西點(diǎn)基礎(chǔ)課程。核桃塔、檸檬塔、栗子塔、椰絲排、奶黃排、花生排、蘋果派、南瓜派、核桃派、麥片餅干、乳酪餅干、杏仁餅干、法式松餅、巧克力曲奇、咸琪淋、漢堡包、面包糖納茲、豆沙面包、辮子包、墨 [查看詳情]

更新時(shí)間:2016-03-19

授課學(xué)校：上海飛航職業(yè)技術(shù)學(xué)校 478人看過

授課內(nèi)容：一、西點(diǎn)基礎(chǔ)課程（*補(bǔ)貼）。核桃塔、檸檬塔、栗子塔、椰絲排、奶黃排、花生排、蘋果派、南瓜派、核桃派、麥片餅干、乳酪餅干、杏仁餅干、法式松餅、巧克力曲奇、咸琪淋、漢堡包、面包糖納茲、豆沙面包 [查看詳情]

更新時(shí)間:2016-03-19

授課學(xué)校：上海飛航職業(yè)技術(shù)學(xué)校 342人看過

授課內(nèi)容：一、西點(diǎn)基礎(chǔ)課程（*補(bǔ)貼）。核桃塔、檸檬塔、栗子塔、椰絲排、奶黃排、花生排、蘋果派、南瓜派、核桃派、麥片餅干、乳酪餅干、杏仁餅干、法式松餅、巧克力曲奇、咸琪淋、漢堡包、面包糖納茲、豆沙面包 [查看詳情]

更新時(shí)間:2016-03-19

授課學(xué)校：上海飛航職業(yè)技術(shù)學(xué)校 282人看過

授課內(nèi)容：一、西餐基礎(chǔ)課程。刀工：切紅菜頭絲、削胡蘿卜橄欖、切土豆絲、切牛肉絲、整雞取胸、切魚絲。沙司：布朗沙司、基礎(chǔ)奶油汁、油醋汁、基礎(chǔ)雞汁、番茄沙司、基礎(chǔ)魚汁。熱菜：煎雞胸羅勒奶油汁、煎魚柳香草番 [查看詳情]

更新時(shí)間:2016-03-19

授課學(xué)校：上海飛航職業(yè)技術(shù)學(xué)校 558人看過

授課內(nèi)容：一、西點(diǎn)基礎(chǔ)課程（*補(bǔ)貼）。核桃塔、檸檬塔、栗子塔、椰絲排、奶黃排、花生排、蘋果派、南瓜派、核桃派、麥片餅干、乳酪餅干、杏仁餅干、法式松餅、巧克力曲奇、咸琪淋、漢堡包、面包糖納茲、豆沙面包 [查看詳情]

更新時(shí)間:2016-03-19

授課學(xué)校：上海飛航職業(yè)技術(shù)學(xué)校 415人看過

授課內(nèi)容：一、西餐初級(jí)課程（*補(bǔ)貼）：刀工：切紅菜頭絲、削胡蘿卜橄欖、切土豆絲、切牛肉絲、整雞取胸、切魚絲 沙司：布朗沙司、基礎(chǔ)奶油汁、油醋汁、基礎(chǔ)雞汁、番茄沙司、基礎(chǔ)魚汁； 熱菜：煎雞胸羅勒奶油汁、 [查看詳情]

更新時(shí)間:2016-03-19

授課學(xué)校：上海飛航職業(yè)技術(shù)學(xué)校 399人看過

授課內(nèi)容：一、西餐初級(jí)課程（*補(bǔ)貼）。刀工：切紅菜頭絲、削胡蘿卜橄欖、切土豆絲、切牛肉絲、整雞取胸、切魚絲。沙司：布朗沙司、基礎(chǔ)奶油汁、油醋汁、基礎(chǔ)雞汁、番茄沙司、基礎(chǔ)魚汁。熱菜：煎雞胸羅勒奶油汁、 [查看詳情]

更新時(shí)間:2016-03-19

授課學(xué)校：上海飛航職業(yè)技術(shù)學(xué)校 409人看過

授課內(nèi)容：一、西餐初級(jí)課程（*補(bǔ)貼）。刀工：切紅菜頭絲、削胡蘿卜橄欖、切土豆絲、切牛肉絲、整雞取胸、切魚絲。沙司：布朗沙司、基礎(chǔ)奶油汁、油醋汁、基礎(chǔ)雞汁、番茄沙司、基礎(chǔ)魚汁。熱菜：煎雞胸羅勒奶油汁、 [查看詳情]

更新時(shí)間:2016-03-19

授課學(xué)校：上海飛航職業(yè)技術(shù)學(xué)校 401人看過

授課內(nèi)容：一、西餐初級(jí)課程（*補(bǔ)貼）。刀工：切紅菜頭絲、削胡蘿卜橄欖、切土豆絲、切牛肉絲、整雞取胸、切魚絲。沙司：布朗沙司、基礎(chǔ)奶油汁、油醋汁、基礎(chǔ)雞汁、番茄沙司、基礎(chǔ)魚汁。熱菜：煎雞胸羅勒奶油汁、 [查看詳情]

更新時(shí)間:2016-03-19

授課學(xué)校：上海飛航職業(yè)技術(shù)學(xué)校 729人看過

授課內(nèi)容：刀工：切紅菜頭絲、削胡蘿卜橄欖、切土豆絲、切牛肉絲、整雞取胸、切魚絲。沙司：布朗沙司、基礎(chǔ)奶油汁、油醋汁、基礎(chǔ)雞汁、番茄沙司、基礎(chǔ)魚汁。熱菜：煎雞胸羅勒奶油汁、煎魚柳香草番茄汁、炸魚柳配太太 [查看詳情]

更新時(shí)間:2016-03-19

授課學(xué)校：上海飛航職業(yè)技術(shù)學(xué)校 1387人看過

授課內(nèi)容：理論學(xué)習(xí)傳授本幫菜、粵菜、川菜等*八大風(fēng)味菜肴特色制作，花色拼盤、工藝拼盤、花卉雕刻、筵席組合菜單制作，整雞、魚脫骨、講授原料性質(zhì)及其加工應(yīng)用、干貨發(fā)制、餡料制作、肉料腌制、汁醬調(diào)配、刀工 [查看詳情]

更新時(shí)間:2016-03-19

授課學(xué)校：上海飛航職業(yè)技術(shù)學(xué)校 1065人看過

授課內(nèi)容：通過組織學(xué)習(xí)使學(xué)生掌握各種基本功的學(xué)習(xí)、訓(xùn)練刀法片、切及鍘；顛鍋練習(xí)、火侯油溫實(shí)作體驗(yàn)、拼盤練習(xí)、重點(diǎn)傳授上海本幫菜、川、粵、魯、蘇等*八大風(fēng)味菜肴特色制作，花色拼盤、工藝拼盤、花卉雕刻、 [查看詳情]

更新時(shí)間:2016-03-19

授課學(xué)校：上海飛航職業(yè)技術(shù)學(xué)校 921人看過

授課內(nèi)容：從零基礎(chǔ)開始教學(xué)，使學(xué)生掌握各種刀工、翻鍋、火侯油溫、拼盤練習(xí)，傳授上海本幫菜、川、粵、魯、蘇等*八大風(fēng)味菜肴特色制作，在學(xué)習(xí)初、中級(jí)菜肴基礎(chǔ)上加學(xué)干燒桂魚鑲面、松鼠桂魚、咸蛋黃大蝦、湘西 [查看詳情]

更新時(shí)間:2016-03-19

授課學(xué)校：上海飛航職業(yè)技術(shù)學(xué)校 1691人看過

授課內(nèi)容：理論學(xué)習(xí)各種刀法，烹調(diào)的作用和流程；廚師的素質(zhì)、*菜特點(diǎn)、烹飪?cè)?，菜刀、菜墩的使用保養(yǎng)、烹調(diào)工具及設(shè)備、臨灶操作、掌握火候知識(shí)、識(shí)別油溫、調(diào)味及基礎(chǔ)味型、熱菜盛裝裝盤技術(shù)、干料的識(shí)別及漲 [查看詳情]

更新時(shí)間:2016-03-19

授課學(xué)校：上海西米咖啡西點(diǎn)西餐學(xué)校 965人看過

*天課時(shí)理論課程披薩行業(yè)概括，設(shè)備知識(shí)介紹。 物料講解，產(chǎn)品技術(shù)介紹。 面團(tuán)發(fā)酵管理，披薩烘培講解。第二天課時(shí) *節(jié)課時(shí)面團(tuán)制作及手工餅制作全過程講解。 第二節(jié)課時(shí)手工制作速度提升、手工制餅美化。第二 [查看詳情]

更新時(shí)間:2016-07-28

授課學(xué)校：上海西米咖啡西點(diǎn)西餐學(xué)校 642人看過

*課時(shí)翻糖原蛋糕基礎(chǔ)知識(shí)、工具的認(rèn)識(shí)、糖皮、胚子的制作第二課時(shí)學(xué)習(xí)制作各式花卉制作小菊花、康乃馨、蝴蝶蘭、百合、牡丹、玫瑰花、馬蹄蓮。第三課時(shí)人物、卡通捏塑制作三款流行卡通人物的比例結(jié)構(gòu)制作。第四課 [查看詳情]

更新時(shí)間:2016-07-28

授課學(xué)校：上海西米咖啡西點(diǎn)西餐學(xué)校 545人看過

糕點(diǎn)系列廣式糖水系列雪山系列小丸子系列糖不甩養(yǎng)顏芝麻糊雪山紅豆涼粉多芒小丸子芒果班戟陳皮紅豆沙雪山孖寶涼粉金粉撈丸子榴蓮班戟生磨核桃露雪山?jīng)龇奂t豆撈丸子香蕉班戟滋潤(rùn)杏仁茶雪山黑珍珠芒椰紅豆小丸子芒果糯 [查看詳情]

更新時(shí)間:2016-07-28

授課學(xué)校：上海西米咖啡西點(diǎn)西餐學(xué)校 832人看過

*課時(shí)韓式裱花的由來與行業(yè)發(fā)展分析課程第二課時(shí)韓式witon裱花工具介紹、花嘴選擇及顏色搭配 、witon奶油霜制作方法第三課時(shí)花卉的制作：五瓣花、多瓣花、玫瑰花、奧斯丁第四課時(shí)太陽花、康乃馨的練習(xí)與調(diào)色第五 [查看詳情]

更新時(shí)間:2016-07-28

授課學(xué)校：上海西米咖啡西點(diǎn)西餐學(xué)校 928人看過

*課時(shí)面包原材料及工具認(rèn)識(shí)與了解第二課時(shí)甜面包制作5種小兔子面包、肉松花卷、椰香藍(lán)莓、骨肉相連第三課時(shí)吐司制作鮮奶吐司、堤子吐司、全麥吐司、紅豆吐司第四課時(shí)星巴克吐司三明治制作培根果燒、海苔黑燒、炭 [查看詳情]

更新時(shí)間:2016-07-28

授課學(xué)校：上海西米咖啡西點(diǎn)西餐學(xué)校 1002人看過

適合人群喜愛蛋糕制作或DIY生日蛋糕、主題蛋糕制作學(xué)員贈(zèng)送校服四件套（衣服、領(lǐng)結(jié)、帽子、圍裙）花嘴工具一套（抹刀一把、鋸齒刀一把、裱花棒一個(gè)、刮板一個(gè)、裱花盒一個(gè)、三角鐵刮板一個(gè)、花嘴十一個(gè)）*課時(shí)機(jī) [查看詳情]

更新時(shí)間:2017-04-06

授課學(xué)校：上海西米咖啡西點(diǎn)西餐學(xué)校 867人看過

糕點(diǎn)系列廣式糖水系列雪山系列小丸子系列糖不甩養(yǎng)顏芝麻糊雪山紅豆涼粉多芒小丸子芒果班戟陳皮紅豆沙雪山孖寶涼粉金粉撈丸子榴蓮班戟生磨核桃露雪山?jīng)龇奂t豆撈丸子香蕉班戟滋潤(rùn)杏仁茶雪山黑珍珠芒椰紅豆小丸子芒果糯 [查看詳情]

更新時(shí)間:2017-04-06

授課學(xué)校：上海新鴻斌餐飲管理有限公司 242人看過

老北京鹵肉卷連鎖小吃店，融合中西方小吃，承接遠(yuǎn)、近、現(xiàn)代 的傳統(tǒng)鹵味的工藝，經(jīng)過一直不斷的改良，開創(chuàng)了更符合國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)與飲食習(xí)慣的美味的、快捷、富有高營(yíng)養(yǎng)高品味的特色小吃。新鴻斌餐飲培訓(xùn)，專業(yè)培訓(xùn)正 [查看詳情]

更新時(shí)間:2016-12-19

授課學(xué)校：上海新鴻斌小吃培訓(xùn) 331人看過

鮮榨果汁技術(shù)培訓(xùn)、無水鮮榨果汁技術(shù)培訓(xùn)、特色飲品技術(shù)培訓(xùn)、哪里培訓(xùn)鮮榨果汁技術(shù)。鮮榨果汁技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)用多少？ 上海鴻斌餐飲管理有限公司聯(lián)系人：徐老師聯(lián)系方式：138-1836-2161鮮榨果汁種類： 草莓汁、西瓜汁、 [查看詳情]

更新時(shí)間:2017-03-27

授課學(xué)校：上海新鴻斌小吃培訓(xùn) 318人看過

生煎包技術(shù)培訓(xùn)、我想學(xué)習(xí)生煎包技術(shù)、短期生煎包技術(shù)培訓(xùn)、上海小楊生煎包技術(shù)培訓(xùn)、啞巴生煎包、阿三生煎包、廣州小飛生煎包 學(xué)習(xí)上海生煎包就到上海新鴻斌，老師手把手教學(xué)，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間。直到您學(xué)會(huì)為止生煎 [查看詳情]

更新時(shí)間:2017-03-27

授課學(xué)校：上海新鴻斌餐飲管理有限公司 164人看過

先嘗后學(xué)、全套配方、包教包會(huì)、不限學(xué)時(shí)、隨到隨學(xué)、完成結(jié)業(yè)！課程介紹：煲仔飯?jiān)醋詮V東，是以砂鍋?zhàn)鳛樽鳛槠髅笾竺罪垼鴱V東稱砂鍋為煲仔,所以故稱煲仔飯,煲仔飯歷史悠久，2000多年前《禮記注疏》等書記載,周代 [查看詳情]

更新時(shí)間:2017-04-21

授課學(xué)校：上海新鴻斌餐飲管理有限公司 171人看過

先嘗后學(xué)、全套配方、包教包會(huì)、不限學(xué)時(shí)、隨到隨學(xué)、完成結(jié)業(yè)！課程介紹：有人認(rèn)為此話有誤—熏魚不是熏出來的，而是炸出來的。這可是只知其一不知其二啊。作為一種烹飪方法，熏有兩種：木熏和糖熏。木熏就是利用草 [查看詳情]

更新時(shí)間:2017-04-21

授課學(xué)校：上海新鴻斌餐飲管理有限公司 161人看過

先嘗后學(xué)、全套配方、包教包會(huì)、不限學(xué)時(shí)、隨到隨學(xué)、完成結(jié)業(yè)！課程介紹：炒飯歷史悠久，譬如我國(guó)*的揚(yáng)州炒飯，在隋朝時(shí)期早已成形。而揚(yáng)州炒飯脫胎自碎金飯，即蛋炒飯，相傳源自隋朝越國(guó)公楊素愛吃的碎金飯,就 [查看詳情]

更新時(shí)間:2017-04-21

授課學(xué)校：上海新鴻斌餐飲管理有限公司 143人看過

先嘗后學(xué)、全套配方、包教包會(huì)、不限學(xué)時(shí)、隨到隨學(xué)、完成結(jié)業(yè)！課程介紹：炒面是流行于大江南北的*傳統(tǒng)小吃，一般是指兩種，一種是炒面條，另一種是炒面粉。炒面條是以面條、雞蛋或肉為主要食材的面食。炒粉是江 [查看詳情]

更新時(shí)間:2017-04-21

授課學(xué)校：上海新鴻斌餐飲管理有限公司 166人看過

先嘗后學(xué)、全套配方、包教包會(huì)、不限學(xué)時(shí)、隨到隨學(xué)、完成結(jié)業(yè)！課程介紹：擔(dān)擔(dān)面(Noodles, Sichuan Style)，漢族特色面食。*的四川小吃，源起挑夫們?cè)诖a頭挑著擔(dān)擔(dān)賣面，所以名為擔(dān)擔(dān)面。用面粉搟制成面條，煮熟 [查看詳情]

更新時(shí)間:2017-04-21

授課學(xué)校：上海新鴻斌餐飲管理有限公司 171人看過

先嘗后學(xué)、全套配方、包教包會(huì)、不限學(xué)時(shí)、隨到隨學(xué)、完成結(jié)業(yè)！課程介紹：不拘禮于形式菜系，習(xí)慣拿來主義。所以川菜進(jìn)步較快 味型多樣，現(xiàn)比較流行的新派川菜就融合了各菜系的優(yōu)點(diǎn)，取材廣泛口味融合。川菜深受群 [查看詳情]

更新時(shí)間:2017-04-21

授課學(xué)校：上海新鴻斌餐飲管理有限公司 142人看過

先嘗后學(xué)、全套配方、包教包會(huì)、不限學(xué)時(shí)、隨到隨學(xué)、完成結(jié)業(yè)！課程介紹：脆皮雞飯是一道以雞肉為主要食材的特色美食，皮脆，肉鮮，骨香，口味咸鮮，色澤紅亮，皮酥肉嫩，味道鮮美。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì)：我校專 [查看詳情]

更新時(shí)間:2017-04-21

授課學(xué)校：上海新鴻斌餐飲管理有限公司 176人看過

先嘗后學(xué)、全套配方、包教包會(huì)、不限學(xué)時(shí)、隨到隨學(xué)、完成結(jié)業(yè)！課程介紹：蓋澆飯是一種古老的漢族小吃。屬于*甘肅地區(qū)叫法，*叫燴飯，廣東叫碟頭飯，還有的地方只是叫咖喱土豆飯，咖喱雞飯，麻婆豆腐飯，番茄 [查看詳情]

更新時(shí)間:2017-04-21