蛋糕培訓(xùn)學(xué)校帶你認(rèn)識(shí)必備的蛋糕制作器具（二）
刮板
刮板直線有那端用來(lái)切割面皮、面團(tuán)或奶油，曲線的那端可以用來(lái)集中攪拌盆中殘留的面糊等，其用途廣泛，是個(gè)非常便宜利的器具。此外，直線的那端還可以用來(lái)將面糊等表面整齊或混合面糊，還可以用來(lái)移動(dòng)材料等。直線的端呈鋸齒狀的稱為鋸齒刮板。
過(guò)濾器具
濾網(wǎng)主要用來(lái)過(guò)濾薯類或粟子，孔徑較大的萬(wàn)用網(wǎng)篩用來(lái)篩顆粒較粗的粉類，圓錐形過(guò)器則用來(lái)過(guò)濾液體。
毛刷
除了可以用來(lái)涂抹糖漿或蛋液，不可以用來(lái)清除水果表面的臟污，使用后要用溫水洗凈，注意藏在毛層內(nèi)的污垢也要徹底洗凈，然后完全干燥。
選擇重點(diǎn)：除一般的軟質(zhì)尼龍毛刷外，還有馬毛、山羊毛的。以及不需要擔(dān)心會(huì)掉毛、衛(wèi)生又耐用的利康材質(zhì)毛刷。毛刷柔軟度或粗細(xì)各有不同，請(qǐng)根據(jù)用途來(lái)選擇。
溫度計(jì) 蛋糕培訓(xùn)，東莞蛋糕培訓(xùn)，賽西維蛋糕培訓(xùn)學(xué)校
溫度計(jì)是在打蛋糕調(diào)溫或熬糖漿等等必須準(zhǔn)備掌握溫度的變化狀態(tài)的制作過(guò)程中不可或缺的器具，建議使用一眼就可以看清楚度數(shù)的數(shù)位溫度計(jì)，只要先設(shè)定好溫度，到達(dá)此溫度時(shí)就會(huì)發(fā)出通知的響聲，非常好用。
手提電動(dòng)攪拌器
它是由于可以快速地打發(fā)是制作慕斯等非常重要的器具，不過(guò)為了避免打發(fā)過(guò)度，在打發(fā)到一定程度時(shí)，要記得調(diào)整成低速，并隨時(shí)仔細(xì)觀察打發(fā)的狀況。
搟面棍
將派或塔等面團(tuán)搟開(kāi)成面皮時(shí)必備的器具，材質(zhì)的種類很多，有塑膠質(zhì)、木質(zhì)等。如果用的是木質(zhì)的搟面棍，用完后一定要用清水洗凈，再?gòu)氐赘稍铩２灰渍仇っ婧鹊哪举|(zhì)材質(zhì)是*的選擇。
托盤
可以用來(lái)分開(kāi)存放計(jì)量好的材料，或放置烤好的甜點(diǎn)，攤放炒好的餡料，豆餡等。讓它們冷卻，此外，要將吉力丁片或洋菜用水泡漲時(shí)，使用托盤可以均勻的浸泡，吸收水分。如果是要瀝掉油炸物的油，就要先將網(wǎng)篩鋪放去被加熱后容易冷卻的不銹鋼材質(zhì)或鋁質(zhì)材質(zhì)的較佳。蛋糕培訓(xùn)，東莞蛋糕培訓(xùn)，賽西維蛋糕培訓(xùn)學(xué)校
