東莞咖啡學(xué)校分享如何品嘗咖啡
喝一杯原汁原味的咖啡,能夠品嘗到咖啡本身濃郁的風(fēng)味,會被看作是品嘗咖啡的行家里手。一杯咖啡端到面前,應(yīng)該像品茶或品酒那樣,有個循序漸進的過程,以達到放松、提神和享受的目的。
聞香 體嘗一下咖啡那撲鼻而來的濃香;
觀色 咖啡*呈現(xiàn)深棕色,而不是一片漆黑,深不見底;
品味 先喝一口咖啡,感受一下原味咖啡的滋味,咖啡入口應(yīng)該是有些甘味,微苦,微酸不澀。然后再小口品嘗,不要急于將咖啡一口咽下,應(yīng)暫時含在口中,讓咖啡和唾液與空氣稍作混合,然后再咽下。
溫度 普通咖啡的質(zhì)地不太穩(wěn)定,所以*趁熱品嘗。為了不使咖啡的味道降低,要事先將咖啡杯在開水中泡熱??Х仍跊_泡的*溫度90℃,倒入杯中時為80℃,而到口中時的溫度為 61℃?62 ℃最為理想。若是一杯品質(zhì)優(yōu)良的咖啡,放涼以后除香味會有減少外,口感表現(xiàn)與熱時是一致的。
味道 咖啡豆中含有大約5%?8%的糖分,烘焙后大部分轉(zhuǎn)化為焦糖,這是香味和苦味的來源,未轉(zhuǎn)化的糖分留有少許甜味;烘焙時釋放出丹寧酸,與焦糖結(jié)合,產(chǎn)生略帶苦味的甜味。所以,人們對咖啡的味感一般會有苦、酸、甜、香、澀幾種。
適量 喝咖啡不像喝酒或果汁,滿杯的咖啡,看了就失去喝的興趣。一般都只到七八分滿為適量,分量適中的咖啡不僅會刺激味覺,喝完后反而回味無窮。同時,適量的咖啡能適度的促使身體恢復(fù)疲勞,頭腦為之清爽。
咖啡烘焙專修班
適合對象:想開復(fù)合餅店的創(chuàng)業(yè)者,開咖啡廳的創(chuàng)業(yè)者。
課程包括:咖啡全能班級+生日蛋糕常規(guī)班+蛋糕西點常規(guī)班+面包烘焙常規(guī)班+法式慕斯甜點班+水吧專業(yè)班級
咖啡烘焙裝修班開班至今4年時間,培養(yǎng)了500多名創(chuàng)業(yè)老板,開店學(xué)員遍布湖南、湖北、廣西、四川、廣東等地,東莞2010年同學(xué)開店已經(jīng)成功開3家店面。還有更多熱愛的咖啡行業(yè),未來想自己創(chuàng)業(yè)的同學(xué),賽西維咖啡培訓(xùn)學(xué)校是你的創(chuàng)業(yè)夢想搖籃,讓我們在這里一起放飛我們的夢想!
該班特色:結(jié)合當(dāng)前市場產(chǎn)品架構(gòu),綜合傳授精致時尚、熱銷的產(chǎn)品,理論結(jié)合實操,畢業(yè)后能獨立經(jīng)營店面,適應(yīng)咖啡市場對人才的要求。
咖啡烘焙專修班優(yōu)勢
1、 咖啡烘焙專修班畢業(yè)學(xué)生,考試合格,學(xué)校*安排就業(yè)。
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