蛋糕培訓(xùn)學(xué)校帶你認(rèn)識(shí)必備的蛋糕制作器具（一）
有些器具在烹調(diào)菜式時(shí)雖然不經(jīng)常用到，但是在制作糕點(diǎn)時(shí)，，卻是不可或缺的。而且制作糕點(diǎn)時(shí)需要用到很多特殊器具。雖然不必把所有的器具一次性全部準(zhǔn)備齊全，但是像稱、攪拌盆、攪拌器、粉篩、橡皮刮刀，是一定要預(yù)先備齊的。
粉篩
用來(lái)篩濾低筋粉、泡打粉等粉類器具，粉篩有好幾種，有的是能過(guò)搖動(dòng)把手內(nèi)側(cè)的搖桿來(lái)過(guò)篩，有的是手握把手處以左右移動(dòng)的方式來(lái)過(guò)篩。
選擇重點(diǎn)，就是操作的粉篩最方便理想，高約10厘米的粉篩大致上就可以一次篩完需過(guò)篩的粉了。
攪拌器
混合或打發(fā)面糊、奶油時(shí)使用的器具，網(wǎng)絲條數(shù)較多的較適合用來(lái)打發(fā)，較少的比較利于混合材料質(zhì)較硬的面糊。尺寸較小的攪拌器多半是用來(lái)混合少量的液體或粉粉。
選擇重點(diǎn)，網(wǎng)絲質(zhì)地堅(jiān)挺，彎曲成弧形的攪拌器是較佳的選擇。同時(shí)，請(qǐng)實(shí)際用手握柄，確認(rèn)到底好不好拿。蛋糕培訓(xùn)，東莞蛋糕培訓(xùn)，賽西維蛋糕培訓(xùn)學(xué)校
攪拌盆
這是幾乎所有的糕點(diǎn)在制作時(shí)都會(huì)用到的器具，不僅在制作面糊或奶油時(shí)會(huì)用到，冷卻或隔水加熱還在計(jì)量時(shí)分量時(shí)，也是不可或缺的重要器具。
選擇重點(diǎn)：耐熱性佳，又容易冷卻的不銹鋼制品，*備齊大、中、小不尺寸的攪拌盆數(shù)個(gè)，尺寸為直徑24厘米、21厘米、18厘米的最為恰當(dāng)，另外再準(zhǔn)備1個(gè)耐熱玻璃。材質(zhì)的攪拌盆就更方便了。
木勺、橡皮刮刀
這兩個(gè)都是用來(lái)混材料的器具，差別在于橡皮刮刀是用來(lái)混合面糊類，而大勺則大多在邊加熱邊混合、熬煮、過(guò)濾材料時(shí)使用。此外，用橡皮刮刀可以很低輕易地刮除粘在攪拌盆或鍋上的面糊、奶油。
選擇重點(diǎn)：橡皮刮刀請(qǐng)選擇耐熱材質(zhì)，且柄與前端一體形的，這樣較容易保持干凈衛(wèi)生。前端較寬大的木勺很適合過(guò)濾時(shí)使用。
刮板
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