授課學(xué)校:東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 280人看過
生日蛋糕之鮮奶的打法裱花基礎(chǔ)知識(shí)生日蛋糕是由西方傳入我國的一種產(chǎn)品,它是西方民族飲食文化的重要組成部份。工藝較復(fù)雜,技術(shù)型的。蛋糕也是古老宗教神與奇跡式迷信的象征,可以驅(qū)除鬼魔帶來吉祥。而在現(xiàn)代人們生 [查看詳情]
更新時(shí)間:2014-02-23
授課學(xué)校:東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 280人看過
生日蛋糕之鮮奶的打法裱花基礎(chǔ)知識(shí)生日蛋糕是由西方傳入我國的一種產(chǎn)品,它是西方民族飲食文化的重要組成部份。工藝較復(fù)雜,技術(shù)型的。蛋糕也是古老宗教神與奇跡式迷信的象征,可以驅(qū)除鬼魔帶來吉祥。而在現(xiàn)代人們生 [查看詳情]
更新時(shí)間:2014-02-23
授課學(xué)校:東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 317人看過
生日蛋糕之植脂奶油如何使用植物奶油的操作及注意事項(xiàng)一、植脂奶油的解凍 冬天使用時(shí),提前3天從冷凍柜(-18℃)取出放到冷藏柜解凍。夏天使用前,提前*從冷凍柜取出放冷藏柜解凍。此外,還有一些不同的解凍方法 [查看詳情]
更新時(shí)間:2014-02-23
授課學(xué)校:東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 306人看過
蛋糕學(xué)校教你如何制作綠茶彩布蛋糕清水:50g 色拉油:50g低筋粉:75g 奶香粉:1g蛋黃:63g 砂糖:56g 塔塔粉:1.5g 鹽:1g 蛋清: 112g 綠茶粉適量制作步驟:1、將水,油混合家蛋黃拌勻2、加入面糊,奶香粉拌至光滑 [查看詳情]
更新時(shí)間:2014-02-24
授課學(xué)校:東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 300人看過
蛋糕學(xué)校教你糕點(diǎn)能否成功的決定因素=烤爐一、如何使用烤爐1】制作糕點(diǎn)時(shí),如果燒焦了或沒有熟透,即使是面糊等做的很成功,*終究是功虧一簣,如果不仔細(xì)的確認(rèn)各種烘烤相關(guān)事宜,根據(jù)自己烤爐的機(jī)能狀況作適度的 [查看詳情]
更新時(shí)間:2014-02-26
授課學(xué)校:東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 276人看過
蛋糕學(xué)校帶你了解烘烤事項(xiàng)選擇烤盤和烘烤的秘訣一、烘烤注意事項(xiàng):由于風(fēng)烤箱是從面糊等的外側(cè)來加熱,所以要的是注意面糊等要放置在烤爐內(nèi)位置才好,煤氣爐因?yàn)榛鸷蜉^弱,所以請隨時(shí)觀察狀況,隨時(shí)的調(diào)節(jié)溫度,通常 [查看詳情]
更新時(shí)間:2014-02-27
授課學(xué)校:東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 331人看過
v學(xué)餅店管理*店務(wù)培訓(xùn)班東莞市賽西維烘焙學(xué)校成立于2003年,旗下?lián)碛袞|莞賽西維烘焙學(xué)校和惠州賽西維烘焙學(xué)校兩所分校。東莞校區(qū)位于東莞市萬江區(qū)桃園雅居廣場,是東莞較早蛋糕面包西點(diǎn)專業(yè)烘焙學(xué)校,是東莞市唯 [查看詳情]
更新時(shí)間:2014-02-28
授課學(xué)校:東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 246人看過
烘焙店面對手打價(jià)格戰(zhàn),怎么辦?定價(jià)的學(xué)問...成為引導(dǎo)我的思考方向...當(dāng)下提到的所有價(jià)格競爭……幾乎都是已經(jīng)達(dá)到[規(guī)模經(jīng)濟(jì)]的企業(yè)所面臨到的問題……目前臺(tái)灣的烘焙產(chǎn)業(yè)!雖然已經(jīng)歷數(shù)十年的歷史...但由于過去專業(yè) [查看詳情]
更新時(shí)間:2014-03-02
授課學(xué)校:惠州賽西維烘焙學(xué)校 326人看過
春天是裝修旺季,面對市場上層出不窮的打折促銷信息,準(zhǔn)業(yè)主常常會(huì)擋不住誘惑淘寶扮靚新家,但春天的空氣中總是彌漫著粘粘的濕氣,長時(shí)間不能驅(qū)散。這種天氣,對烘焙餅店裝修造成了很大的障礙。如果你想趕在這個(gè)時(shí)節(jié) [查看詳情]
更新時(shí)間:2014-03-02
授課學(xué)校:東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 306人看過
蛋糕培訓(xùn)帶你了解蛋糕膨松的的基本原理一、空氣的作用a、可通過干配料過篩,攪拌配料和加入攪打起泡的全蛋或蛋清時(shí),進(jìn)入蛋糕混合物中。在制作油蛋糕時(shí),糖和油脂在攪拌時(shí)能接入大量空氣。糖、油脂由攪拌產(chǎn)生的摩擦 [查看詳情]
更新時(shí)間:2014-03-03
授課學(xué)校:東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 246人看過
東坑“賣身節(jié)”,賽西維烘焙學(xué)校東坑“咖啡節(jié)”東坑的傳統(tǒng)民俗文化獨(dú)具特色,最為*、*特色的二月初二“賣身節(jié)”,被譽(yù)為**地區(qū)最為古老的勞務(wù)集市日,如今演變成為大型的文化和*活動(dòng)盛典,真正實(shí)現(xiàn)文 [查看詳情]
更新時(shí)間:2014-03-04
授課學(xué)校:惠州賽西維烘焙學(xué)校 317人看過
開店,是眼下極受青睞的一種投資理財(cái)方式。的確,自己開店當(dāng)老板,假如經(jīng)營狀況比較理想,不僅你的財(cái)產(chǎn)得到有效的保值增值,而且還能在心理上獲得一份成就感。因此眼下關(guān)注和涉足開店的人已越來越多。要開店,就不能 [查看詳情]
更新時(shí)間:2014-05-09
授課學(xué)校:東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 273人看過
東莞甜品培訓(xùn)教你甜品連鎖店的裝修技巧 市場上餐飲行業(yè)的競爭壓力是比較大的,因此,甜品連鎖店成功創(chuàng)業(yè)的*步就是在經(jīng)營這個(gè)項(xiàng)目的時(shí)候,需要掌握這個(gè)項(xiàng)目在市場上的裝修技巧的。因?yàn)閷τ趧?chuàng)業(yè)者而言,裝修是吸引 [查看詳情]
更新時(shí)間:2014-03-06
授課學(xué)校:東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 343人看過
距離第十八屆*烘焙展覽會(huì)開幕還有:1天賽西維烘焙學(xué)校今年在廣州琶洲展館號(hào):3.2 展位號(hào)是3P13,歡迎大家到場參觀2014*烘焙展覽會(huì)-廣州琶洲展館2014年第十八屆*烘焙展在廣州的舉辦時(shí)間是3月9-11號(hào),地點(diǎn)在廣 [查看詳情]
更新時(shí)間:2014-03-07
授課學(xué)校:東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 243人看過
蛋糕學(xué)校烘焙工具設(shè)備介紹1,電烤爐,煤氣烤爐,旋轉(zhuǎn)爐規(guī)格:三層九盤,二層四盤,一層兩盤使用:根據(jù)不同的產(chǎn)品進(jìn)行烘焙及靈活使用上下火溫度,沒定時(shí)間。規(guī)格還分:12盤單門,24盤雙門 2.打蛋機(jī):小號(hào),中號(hào),大 [查看詳情]
更新時(shí)間:2014-03-08
授課學(xué)校:惠州賽西維烘焙學(xué)校 310人看過
惠州蛋糕學(xué)校教你如何提高店面營業(yè)額的法寶?雖然每天推出眾多蛋糕面包西點(diǎn)產(chǎn)品供應(yīng)消費(fèi)市場,總見大部分經(jīng)營者過于被動(dòng)等待顧客上門,以至于自己空有許多獨(dú)門口味的新產(chǎn)品,卻是徒嘆上門求購者稀。賽西維蛋糕學(xué)校與 [查看詳情]
更新時(shí)間:2014-04-21
授課學(xué)校:東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 343人看過
蛋糕學(xué)校教你做好吃的紅糖蛋糕紅糖蛋糕 A雞蛋157gB高筋粉45g 紅砂糖100g低筋4545g鹽1.5gC蛋糕油7gD奶水32gE沙拉油38g 制作過程:1、A慢速攪拌3分鐘。2、B過篩加入攪拌2分鐘,加入C快速打發(fā)。3、以中速加入D拌勻,改 [查看詳情]
更新時(shí)間:2014-03-09
授課學(xué)校:惠州賽西維烘焙學(xué)校 310人看過
“比薩”是一種由特殊的餅底、乳酪、醬汁和餡料做成的具有意大利風(fēng)味的食品,但其實(shí)這種食品已經(jīng)超越語言與文化的壁障,成為全球通行的名飲,受到各國消費(fèi)者的喜愛。但這種美食究竟源于何時(shí)何地,現(xiàn)在卻無從考究。如 [查看詳情]
更新時(shí)間:2014-03-09
授課學(xué)校:東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 251人看過
蛋糕學(xué)校教你做好吃的蛋撻蛋 撻水皮部份 夾心油 制作過程:低筋粉88g高筋粉125g 1、將水皮部份除水以外的物料拌勻,再加入水揉搓成光滑面團(tuán)。靜置10分鐘。高筋粉37g黃油75g 2、將夾心油部份物料拌好成酥心,放入冰箱 [查看詳情]
更新時(shí)間:2014-03-11
授課學(xué)校:東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 286人看過
咖啡學(xué)校教你如何選擇咖啡豆如何選擇咖啡豆1、選用新鮮的咖啡豆。在購買時(shí)注意豆的顏色和顆粒的大小是否一致,好的咖啡豆外表光鮮有光澤,并帶有濃郁的香氣而沒有混入異味。不論是哪一種咖啡豆,新鮮度都是影響質(zhì)量 [查看詳情]
更新時(shí)間:2014-03-12
授課學(xué)校:東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 288人看過
蛋糕學(xué)校教你如何做慕斯一、制作慕斯蛋糕的材料:1、 牛奶 2、芝士 3、 砂糖 4、吉利丁片 5、 蛋黃 6、檸檬汁 7、果餡 8、淡奶油 9、朗姆灑 二、慕斯的制作方法:1、準(zhǔn)備做慕斯的模具和相應(yīng)的底胚。(怎樣做慕斯)2 [查看詳情]
更新時(shí)間:2014-03-13
授課學(xué)校:東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 214人看過
蛋糕學(xué)校教你如何戚風(fēng)蛋糕一、戚風(fēng)蛋糕的制作工藝1、漿料的攪拌:戚風(fēng)蛋糕的攪拌方法有所不同,它是將蛋白和蛋黃分開攪拌,然后在混合一起,首先將蛋黃和蛋白分開,蛋黃用一盆子除蛋白用2/3的糖和塔塔粉之外的其它所 [查看詳情]
更新時(shí)間:2014-03-14
授課學(xué)校:東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 419人看過
蛋糕學(xué)校教你如何戚風(fēng)蛋糕一、戚風(fēng)蛋糕的制作工藝1、漿料的攪拌:戚風(fēng)蛋糕的攪拌方法有所不同,它是將蛋白和蛋黃分開攪拌,然后在混合一起,首先將蛋黃和蛋白分開,蛋黃用一盆子除蛋白用2/3的糖和塔塔粉之外的其它所 [查看詳情]
更新時(shí)間:2014-03-14
授課學(xué)校:東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 211人看過
蛋糕學(xué)校教你如何紅糖蛋糕紅糖蛋糕 A雞蛋157gB高筋粉45g 紅砂糖100g低筋4545g鹽1.5gC蛋糕油7gD奶水32gE沙拉油38g 制作過程:1、A慢速攪拌3分鐘。(蛋糕學(xué)校教你如何紅糖蛋糕,如何做好紅糖蛋糕,如何做紅糖蛋糕)2、 [查看詳情]
更新時(shí)間:2014-03-15
授課學(xué)校:東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 267人看過
蛋糕學(xué)校教你如何做花生脆餅花生脆餅黃奶油63g制作過程:(怎樣做花生脆餅才好吃)糖粉45g1、把奶油糖粉食鹽倒在一起,先慢后快,打至奶白色。食鹽1g2、分次加入全蛋,完全拌勻。全蛋45g(1個(gè))3、加入奶粉,奶香粉 [查看詳情]
更新時(shí)間:2014-03-16
授課學(xué)校:東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 372人看過
蛋糕學(xué)校教你如何做元寶蛋糕元寶蛋糕面糊部份:低筋粉85g細(xì)糖15g 玉米淀粉20g水50g 泡打粉3g色拉油50g 香粉1g蛋黃75g 蛋白糊部份:蛋白150g 糖 65g 塔塔粉2.5g 鹽 少許 1、先水、油、糖倒入盆中攪拌到糖溶化,加入面 [查看詳情]
更新時(shí)間:2014-03-18
授課學(xué)校:惠州蛋糕學(xué)校 465人看過
賽西維烘焙學(xué)校烘焙技師的搖籃,創(chuàng)業(yè)者的橋梁?,F(xiàn)開設(shè)的課程有生日蛋糕專業(yè)班、面包烘焙專業(yè)班、蛋糕西點(diǎn)專業(yè)班、烘焙創(chuàng)業(yè)全科班、咖啡創(chuàng)業(yè)班、水吧班、中秋月餅班等多種課程。店務(wù)訓(xùn)練課程學(xué)習(xí)內(nèi)容:針對未來想開店 [查看詳情]
更新時(shí)間:2021-04-20
授課學(xué)校:東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 264人看過
蛋糕學(xué)校教你如何做糯米糍糯米糍糯米粉250g上火:200水375g下火:100細(xì)糖125g時(shí)間:5-7分鐘油27g1、將所有的材料拌勻,倒入烤盤烘烤。 (如何做好吃的糯米糍)(怎樣做好吃的糯米糍 )g2、將烤好的材料分割成45G一個(gè) [查看詳情]
更新時(shí)間:2014-03-19
授課學(xué)校:東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 239人看過
蛋糕學(xué)校教你告訴你制作蛋糕時(shí)容易出現(xiàn)的問題及解決方法制作蛋糕時(shí)容易出現(xiàn)的問題及解決方法、1、在夏天或冬天都會(huì)出現(xiàn)蛋糕面糊攪打不起的現(xiàn)象原 因:因?yàn)榈扒逶?7—22℃的情況下,其膠粘性維持在*狀態(tài),起泡性能 [查看詳情]
更新時(shí)間:2014-03-20
授課學(xué)校:東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 315人看過
咖啡學(xué)校帶你了解各種咖啡的特點(diǎn)一、藍(lán)山咖啡: 酸味、甜味、苦味均十分調(diào)和又有*風(fēng)味及香氣,適合做單品咖啡,宜做中度烘 焙。二、古巴咖啡:古巴水晶山*的“Cubita”為代表,堅(jiān)持著做完美咖啡的原則。水晶山 [查看詳情]
更新時(shí)間:2014-03-21
授課學(xué)校:東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 322人看過
蛋糕制作過程中的七個(gè)關(guān)鍵因素在蛋糕制作的整體過程中,有許多重要的地方和關(guān)鍵步驟,如掌握不好,將直接導(dǎo)致操作的失敗。如何做好吃的蛋糕,首先要了解蛋糕制作過程中的十個(gè)關(guān)鍵因素1、容器要干凈,不能有油,有許 [查看詳情]
更新時(shí)間:2014-03-22
授課學(xué)校:惠州賽西維烘焙學(xué)校 241人看過
*.等待時(shí)機(jī):作為面包店、蛋糕店?duì)I業(yè)員耐心等待,保持良好的精神狀態(tài)。 第二. 初步接觸:顧客進(jìn)店后,邊和顧客寒喧,邊接近顧客,稱之為"初步接觸"。初步接觸成功是銷售工作成功的一半。但難度就在如何選擇恰當(dāng) [查看詳情]
更新時(shí)間:2014-04-30
授課學(xué)校:東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 494人看過
面包店如何布局,可以提高營業(yè)額?現(xiàn)在隨著生活水平的提高,人們越來越注重生活品質(zhì),面包店在我們身邊出現(xiàn)了很多。小區(qū)、學(xué)校附近、市場附近、地鐵口等等,有一定人流量的地方都會(huì)有面包店的出現(xiàn)??墒钱?dāng)下很多人在 [查看詳情]
更新時(shí)間:2014-03-23
授課學(xué)校:東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 218人看過
蛋糕學(xué)校教你如何蛋糕的原材料選材 蛋糕的原材料一、雞蛋雞蛋是蛋糕制作的重要材料之一,在蛋糕中成本占三公之一或二分之一。1、雞蛋的化學(xué)成分;(烘焙學(xué)校)(東莞烘焙學(xué)校)(在那里學(xué)蛋糕)(在那里能學(xué)到做蛋糕 [查看詳情]
更新時(shí)間:2014-03-25
授課學(xué)校:東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 260人看過
時(shí)報(bào)六周年生日派對 巨型蛋糕大家搶著嘗3月26日是東莞時(shí)報(bào)六周年的慶典的日子,賽西維烘焙學(xué)校于一個(gè)月前接受這個(gè)活動(dòng)的任務(wù),學(xué)校開始組織裱花技師和西點(diǎn)技師共同研究如何設(shè)計(jì)和制作此蛋糕。經(jīng)過反復(fù)的研究與研發(fā), [查看詳情]
更新時(shí)間:2014-03-26
授課學(xué)校:東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 314人看過
2014賽西維烘焙學(xué)校:烘焙行業(yè)多元化經(jīng)營是未來趨勢現(xiàn)代烘焙業(yè)在國內(nèi)的興起主要起步于上世紀(jì)八十年末和九十年代初期,從最初的夫妻小作坊到今天的精致專賣店,從單一的國內(nèi)品牌到今天的眾多國際品牌并立,現(xiàn)代烘焙在 [查看詳情]
更新時(shí)間:2014-03-27
授課學(xué)校:惠州蛋糕學(xué)校 430人看過
我們賽西維烘焙學(xué)校的每一個(gè)人都深深懂得:在技術(shù)面前來不得半點(diǎn)虛假,在學(xué)生面前來不得半點(diǎn)馬虎。2008年學(xué)校再度改革教學(xué)模式,翻新課程品種,學(xué)?,F(xiàn) 開設(shè)專業(yè)課程之外,還加開個(gè)人素質(zhì)課程,讓每位學(xué)生在學(xué)習(xí)專業(yè) [查看詳情]
更新時(shí)間:2021-04-20
授課學(xué)校:東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 243人看過
烘焙業(yè)的未來趨勢與如何做好吃的蛋糕 展望烘焙業(yè)的未來,將飲品與烘焙產(chǎn)品結(jié)合的經(jīng)營方式會(huì)越來越成為行業(yè)的主流趨勢。將門店不同口感,不同原料的面包(或蛋糕)分類,將適宜的飲品加以搭配,比如,拿鐵咖啡配牛角 [查看詳情]
更新時(shí)間:2014-03-28
授課學(xué)校:東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 252人看過
賽西維烘焙學(xué)校教你了解吉利丁粉與制作方法吉利丁粉是什么? 吉利丁粉又稱果凍粉,是混合膠質(zhì)與化工原料制成的植物膠,白色無味,需先與糖干拌混合后再加水煮熱溶解,粉水比例為1:25-1:40,放在室溫下便可凝結(jié),成 [查看詳情]
更新時(shí)間:2014-03-29
授課學(xué)校:東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 238人看過
賽西維月餅培訓(xùn),月餅的種類每年一度的月餅是各個(gè)餅家的必爭之戰(zhàn),月餅具有季節(jié)性、手信的特點(diǎn)。很多店面都在月餅的時(shí)間抓住這樣有利的時(shí)機(jī),提高店內(nèi)的營業(yè)額。做月餅之前要了解月餅的種類。掌握更多的月餅知識(shí),學(xué) [查看詳情]
更新時(shí)間:2014-04-02
授課學(xué)校:惠州賽西維烘焙學(xué)校 295人看過
----惠州蛋糕西點(diǎn)面包烘焙學(xué)校 賽西維烘焙學(xué)校1、 有時(shí)蛋糕在烘烤的過程中出現(xiàn)下陷和底部結(jié)塊現(xiàn)象。 原 因: (做蛋糕中會(huì)出現(xiàn)的問題)(做蛋糕中出現(xiàn)問題如何解決)4)、面粉筋都太低,或烤時(shí)爐溫太低; 5)、蛋糕 [查看詳情]
更新時(shí)間:2014-04-17
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