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武漢精武鴨脖培訓(xùn)-特色燒烤培訓(xùn)

授課機(jī)構(gòu):艾福特

關(guān)注度:433

課程價(jià)格: ¥980.00元

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更新時(shí)間:2024-12-23
精武鴨脖簡(jiǎn)介: 精武鴨脖是武漢最有名的小吃,因?yàn)槠鹪从跐h口的精武路而得名。精武鴨脖是將川味鹵方改進(jìn)后用在鴨脖上好火計(jì)精武鴨脖培訓(xùn),具有四川麻辣風(fēng)格,香味撲鼻,口感刺激,鮮美無(wú)比,所以很快成為了武漢人喜愛(ài)的名小吃,僅在精武路一帶就有十幾家店。如今,精武鴨脖在*各地隨處可見(jiàn),并且形成一些新的流派,湖南好火計(jì)鴨脖也是由它發(fā)展而來(lái)的只是在配方上有所改進(jìn)。遺憾的是,精武鴨脖商標(biāo)早在1997年就被他人搶注,并沒(méi)有落戶(hù)武漢。 課程名稱(chēng):武漢精武鴨脖培訓(xùn) 課程學(xué)習(xí)內(nèi)容: 1、麻辣鴨頭 2、鴨脖 3、鴨翅 4、鴨腸 5、鴨掌。 制作方法: 1、鴨頸子解凍,沖洗干凈后,加入姜塊50克、蔥節(jié)50克、精鹽100克及料酒,腌漬碼味約12小時(shí),取出,用清水洗凈,然后放入沸水鍋里汆一水,撈出備用。 2、干辣椒剪成節(jié),八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香葉,安息香等用清水稍泡,瀝水;紅曲米入鍋,加入清水3000克熬出色,然后去渣,留汁水待用。 3、凈鍋上火,放入精煉油燒至三成熱,下入干辣椒節(jié)、香辛料及剩余的姜塊、蔥節(jié)稍炒,摻入鮮湯及紅曲米水,調(diào)入精鹽、味精燒開(kāi)后,改小火熬煮2小時(shí),至逸出辣味、香味后,加入鴨脖全味料,罌粟提取物即成辣味鹵汁。 4、把初加工好的鴨頸子放入燒開(kāi)的辣味鹵汁里,用中火鹵10分鐘即可關(guān)火,讓鴨頸子繼續(xù)在辣味鹵汁中浸泡20分鐘,隨后撈出晾涼即可斬塊食用。 就業(yè)方向: 自主創(chuàng)業(yè)為主。 招生對(duì)象:*畢業(yè)以上程度,想學(xué)燒烤培訓(xùn)創(chuàng)業(yè)的學(xué)員,有無(wú)基礎(chǔ)都可。 學(xué) 制:7天 開(kāi)學(xué)時(shí)間:隨到隨學(xué) 報(bào)名截止:隨到隨學(xué) 學(xué) 費(fèi):980元 網(wǎng)報(bào)價(jià)格:980元 頒發(fā)證書(shū):
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