重慶燒雞公培訓(xùn)，燒雞公培訓(xùn)
燒雞公是用公雞、青辣椒、芹菜、洋蔥等食材制作的菜品，口味以麻辣為主。此菜為重慶的一道經(jīng)典江湖菜，廣泛流行于川渝一帶，屬于川菜系或渝菜系。
重慶飄味香餐飲培訓(xùn)學(xué)校燒雞公培訓(xùn)流程：
1.雞切塊，放入鍋中煮10分鐘左右，把臟東西都煮出來。
2.醬油和料酒加入碗中，夾雞塊裹滿料汁，放入盤子里。腌一個(gè)小時(shí)左右。
3. 一定要趁熱夾起雞塊蘸料，這樣的話雞肉很容易吸收味道。
4.起鍋，加水，倒入雞和燒雞公調(diào)料或者火鍋料，再放入辣椒干。
5.煮雞的同時(shí)，把洋蔥，芹菜，青椒，香菜洗凈，切好。黃豆芽洗凈，放在水中浸泡。
6.20分鐘以后，加入芹菜和黃豆芽。10分鐘后再加入洋蔥和青辣椒。
7.繼續(xù)煮10分鐘，就可以關(guān)火，加入香菜即可。
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