重慶江湖菜培訓(xùn),江湖菜和川菜的市場(chǎng)怎么樣？江湖菜項(xiàng)目做夜市好不好，重慶正規(guī)培訓(xùn)江湖菜的學(xué)校重慶飄味香，重慶江湖菜有哪些出名的菜品，江湖菜全套學(xué)習(xí)需要多少錢(qián)？
《創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)項(xiàng)目菜品簡(jiǎn)介》
重慶江湖菜濃郁的本土味道集合粗獷豪放的氣質(zhì)，深受重慶吃貨的喜愛(ài)和推薦，誠(chéng)如重慶人憨厚耿直不拘小節(jié)的磅礴性情！親們*哪一道菜哪一家店？是尖椒雞還是香辣鱔段？判斷一道菜是不是江湖菜，最簡(jiǎn)單的辦法就是看廚師做菜是不是一把一把地往鍋里甩辣椒了。
重慶飄味香餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)——重慶江湖菜培訓(xùn)內(nèi)容：
1.香料的識(shí)別和配方
2.菜品的選購(gòu)和處理方法
3.各種菜品的處理
4.重點(diǎn)：菜品的全套教學(xué)：
5.包括內(nèi)容：
飄味香教學(xué)流程：
培訓(xùn)課程安排:
1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。
4.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
5.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
6.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
7.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
8.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
9.調(diào)味料的辨識(shí)，食材選購(gòu)及基本處理方法培訓(xùn)；
10.秘制配方的學(xué)習(xí)，實(shí)際動(dòng)手操作；
11.反復(fù)練習(xí)，體驗(yàn)工藝流程的奧妙；
12.出品質(zhì)量控制培訓(xùn)、相關(guān)機(jī)器設(shè)備的使用及維護(hù)；
13秘制配方的學(xué)習(xí)，實(shí)際動(dòng)手操作
在重慶，江湖菜大概在上個(gè)世紀(jì)八九十年代開(kāi)始流行，最早是出自歌樂(lè)山鎮(zhèn)一個(gè)叫林中樂(lè)的路邊店推出的辣子雞，之后南山泉水雞、翠云水煮魚(yú)、麻辣蝦、泡椒兔、郵亭鯽魚(yú)、燒雞公等江湖菜各領(lǐng)風(fēng)騷一兩年，現(xiàn)在則流行吃鱔段。別的地方也提江湖菜，但終究不能像重慶的江湖菜那樣，從視覺(jué)和味覺(jué)上給人轟轟烈烈、酣暢淋漓的感覺(jué)。
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學(xué)校地址：重慶九龍坡渝州路126號(hào)黨?？萍即髽?0樓
