授課內(nèi)容：
零基礎(chǔ)教學(xué)，從學(xué)習(xí)中和面、搟皮、下劑、各類餡料制作學(xué)起，包括常用設(shè)備與工具的使用、面點基本操作技術(shù)、主坯操作、制餡操作、成形操作、熟制操作等全套內(nèi)容。學(xué)習(xí)鮮肉包、素菜包、豆沙包、燒麥、雜糧饅頭、南翔小籠包、上海特色生煎包、臺灣特色鍋貼、蔥油餅、雞蛋煎餅、豆?jié){、豆腐花等全套開點心店必備技術(shù)。
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