鹵菜小吃培訓(xùn) 鹵菜技術(shù)培訓(xùn)

鹵菜小吃培訓(xùn) 鹵菜技術(shù)培訓(xùn) 湖北和爾美食文化傳播有限公司作為*餐飲業(yè)具有影響力的專業(yè)餐飲培訓(xùn)運(yùn)營商，擁有先進(jìn)的項目培訓(xùn)體系和科學(xué)的餐飲營銷管理模式，公司總部位于中原餐飲文化濃厚的湖北省鄂州市，主營菜品培訓(xùn)、鹵菜培訓(xùn)、快潔菜培訓(xùn)、烹飪培訓(xùn)、廚師培訓(xùn)等廚藝培訓(xùn)。湖北和爾美食文化傳播有限公司以獨(dú)到的廚藝品味，專業(yè)的廚藝培訓(xùn)，最前沿的美食資訊，引導(dǎo)*美食時尚潮流，弘揚(yáng)*美食文化！ 鹵菜培訓(xùn)項目 鹵菜是將食物放入精心調(diào)制的鹵湯中加工而成的，具有保健強(qiáng)身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有*特色的烹調(diào)技法，幾乎所有的餐館、酒樓、超市、排擋、菜市場都有其成品的身影，芳香美味誘人。鹵菜*的優(yōu)點在于冷熱皆宜，它可以當(dāng)作主菜，也可以作為佐酒佳肴，而且不分季節(jié)，攜帶方便，保質(zhì)期長，年節(jié)必備。因此，贏得人們廣泛的歡迎。 本店推出的鹵味項目投資小，回報快，經(jīng)營方式簡單靈活，適合下崗職工、農(nóng)民、退伍軍人、夫妻、*生、在職白領(lǐng)、工薪一族開業(yè)創(chuàng)辦。店面可大可小，根據(jù)當(dāng)?shù)丨h(huán)境和消費(fèi)人群靈活開店，適合初次創(chuàng)業(yè)的各類人群，同時也適合酒店、食品廠、鹵菜店及在其他培訓(xùn)點沒有學(xué)到真技術(shù)或技術(shù)無特色的朋友升級或增加新品種，是難得的特色美食生意。 鹵菜培訓(xùn)課程安排 1.講述鹵菜的發(fā)展史、紅鹵、白鹵、川鹵、醬鹵等知識。 2.鹵菜器具、設(shè)備的配制使用和采購。 3.講解香辛料的作用及分類、選料與加工。 4.培訓(xùn)高湯、鹵湯的配方與制作。 5.培訓(xùn)鹵湯調(diào)色調(diào)味、火候把握。 6.培訓(xùn)紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調(diào)制方法。 7.培訓(xùn)畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理。 8.培訓(xùn)各種大型及小型肉類的腌制及煮制時間。 9.培訓(xùn)系列葷素鹵品加工的全程工藝。 10.培訓(xùn)鹵湯、鹵品加工的注意事項。 11.培訓(xùn)鹵湯的保管與存放。 12.培訓(xùn)鹵菜的保管存放與二次變鮮方法。 15.培訓(xùn)鹵菜店投資預(yù)算與經(jīng)營管理方法。 鹵菜培訓(xùn)內(nèi)容 1 鹵豬肉類：鹵方塊肉 五香蹄花 鹵豬頭肉 鹵豬口條 鹵豬腸 鹵豬耳 鹵豬肚 鹵豬心 鹵豬尾 鹵豬排 鹵蹄髈等等 2 鹵牛肉類：鹵牛肉 鹵牛肚 鹵牛心 鹵牛筋 鹵牛百葉 鹵牛骨等。 3 鹵雞肉類: 鹵童子雞 虎皮雞爪 鹵雞爪 五香雞爪 鹵雞腿 鹵雞翅 鹵翅中 鹵翅尖 鹵雞肝 鹵雞肫等 4 鹵鴨肉類：鹵鴨脖 鹵鴨架 鹵鴨腸 鹵鴨頭 鹵鴨腿 鹵鴨胗、甜皮鴨等。 5 鹵素菜類: 虎皮雞蛋 五香面筋 香鹵干子 香鹵毛豆 五香腐竹 香鹵千張 鹵海帶 鹵花生 鹵蓮藕等 6 拼盤拌制：鹵菜拼盤、鹵菜涼拌技術(shù)（五香辣椒油、蔥油、蒜蓉汁等制作）、鹵菜保管與存放、開店技巧、設(shè)備材料選購及保養(yǎng)、店面裝修、招牌設(shè)計等。 快潔菜培訓(xùn) 快潔菜美味、新穎、衛(wèi)生、方便、省時、味醇、制作成本低，屬于國內(nèi)首創(chuàng)產(chǎn)品?？鞚嵅耸遣捎眯迈r的食材，經(jīng)過挑選、清洗、切配、調(diào)味等多道加工工序生產(chǎn)出來的半成品，是家庭、食堂、飯店*佳肴?！翱鞚嵅恕笔菚r代快速發(fā)展的產(chǎn)物，適應(yīng)社會發(fā)展的項目必定是可持續(xù)發(fā)展和前途無限的。 快潔菜的服務(wù)對象不只是個人，還可以是集體，既可零售，又可批發(fā)，是一個非常有“錢途”的項目！ 快潔菜培訓(xùn)課程 一:各種原料的認(rèn)識和選擇; 二:肉類的刀法和初處理; 三:各種產(chǎn)品的配方及實踐; 四:各種口味的調(diào)整和做法; 五:冰柜的購買和使用. 鄭重承諾： 一、請廣*員先考察，先看實體店鋪，先品嘗我們的菜品，結(jié)合實地參觀，再做決定； 二、明碼收費(fèi)，學(xué)員實習(xí)材料費(fèi)學(xué)員自己按照實際情況購買， 中途不再收其他的任何費(fèi)用； 三、確保每一位學(xué)員每天親手操作，確保一對一教學(xué)，手把手教學(xué)，并且確保學(xué)員在我們實體店實習(xí)鍛煉機(jī)會。 四、確保學(xué)習(xí)時間不限，確保學(xué)員學(xué)會為止，并簽包會包給配方的合同； 五、聯(lián)系電話:0711-3896103 13908682175（倪老師）13995820654（吳老師）13177386186（呂老師） 快潔菜全套學(xué)習(xí)費(fèi)用2980元，含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、資料費(fèi)、三年技術(shù)升級費(fèi)等。手把手傳授技術(shù)，包教包會，學(xué)會為止，實踐證明，教會一家成功一家。 鹵菜全套學(xué)費(fèi)：3980元 瀏陽蒸菜全套學(xué)費(fèi)1580元 貴州花江狗肉 學(xué)費(fèi)1580元 河南淮濱干燜狗排 干燜狗腿 980元 安徽行密貢鵝 880元 潛江油燜大蝦1180元 川味干鍋1180元 湖北和爾美食文化傳播有限公司 QQ：389051922（倪老師）1984704032（呂老師）1039078650（吳老師） 手機(jī)：13908682175（倪老師） 13995820654（吳老師）13177386186（呂老師） 公司網(wǎng)址： 公司地址:湖北鄂州市洋瀾國際南門郭林壩