學(xué)習(xí)雙流老媽兔頭技術(shù)就在成都大手藝，機(jī)會(huì)難得

老媽兔??頭 平均“啃速”23.3秒 一個(gè)小小兔頭，成都本地人叫做“兔腦殼”，能有什么吃的？可自從這款典型的川菜風(fēng)格作品，進(jìn)入上海后，竟引得無(wú)數(shù)MM蜂擁而至。 大嚼兔頭是需要一定技巧和水平的——初試者拿在手里想半天，肯定找不到下嘴的地方！據(jù)說(shuō)只有吃到5個(gè)以上之后，才能學(xué)會(huì)熟門熟路把兔頭從下巴處掰開(kāi)，然后吃兔子鰓邊的兩塊肌肉和舌頭，*才把“后腦”咬開(kāi)吃兔腦花。能鍛煉到像吃大閘蟹那樣干凈，才算是“出師”。 都說(shuō)吃兔頭需要很大的勇氣，其實(shí)，汪曾淇在他的小說(shuō)《安樂(lè)居》中早就提到過(guò)兔頭這一小吃——由此可見(jiàn)，這還是個(gè)有淵源的小吃，他的小說(shuō)是以昆明為背景的，那時(shí)說(shuō)到的兔頭是五毛錢一個(gè)。眼下，成都已經(jīng)辦了好幾場(chǎng)“啃兔頭挑戰(zhàn)賽”，冠軍獎(jiǎng)品是免費(fèi)獲得100個(gè)兔頭！比賽規(guī)則只有一個(gè)，必須啃凈兔臉、兔舌、兔眼及腦花才算合格。聽(tīng)說(shuō)目前的紀(jì)錄是7分鐘18個(gè)兔頭，平均“啃速”為23.3秒。 現(xiàn)在*代表性的是 【成都大手藝美食技術(shù)培訓(xùn)中心】是專業(yè)做老媽兔頭 （麻辣兔頭、老干媽兔頭、五香兔頭）技術(shù)培訓(xùn)的,搜一下，就知道。