青島名人蛋糕培訓(xùn)學(xué)校韓式裱花班

青島名人職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校坐落于風(fēng)景秀麗的海濱城市——青島。學(xué)校創(chuàng)辦于2001年，是由市人力資源和社會(huì)保障局批準(zhǔn)的一所專(zhuān)業(yè)從事職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)的機(jī)構(gòu)。學(xué)校創(chuàng)辦17年來(lái)以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕虒W(xué)理論為依據(jù)，采用理論與實(shí)踐相結(jié)合的教學(xué)模式，為社會(huì)培養(yǎng)了大批量的技能人才。 學(xué)校現(xiàn)開(kāi)設(shè)糕點(diǎn)烘焙培訓(xùn)、蛋糕裱花培訓(xùn)、精品西點(diǎn)培訓(xùn)、翻糖蛋糕培訓(xùn)、韓式裱花培訓(xùn)等專(zhuān)業(yè)技能培訓(xùn)科目。學(xué)校教學(xué)設(shè)備完善，采取手把手教學(xué)模式，針對(duì)性指導(dǎo)，確保學(xué)員學(xué)到真正的技術(shù)。一流的教學(xué)設(shè)備，雄厚的師資力量，是您學(xué)習(xí)的理想之地。 學(xué)校地理位置優(yōu)越，處于青島市商業(yè)中心，鄰近科技街、臺(tái)東商業(yè)街，靠近兒童公園，數(shù)十條公交線(xiàn)路，交通便利。學(xué)校與青島多家連鎖企業(yè)長(zhǎng)期合作，為學(xué)員提供充足的就業(yè)機(jī)會(huì)，學(xué)員就業(yè)率高、專(zhuān)業(yè)對(duì)口率高，放心就業(yè)有保障！ 選西點(diǎn)蛋糕學(xué)校，*青島名人學(xué)校！ 西點(diǎn)綜合班課程 （烘焙制作+蛋糕裱花） 蛋糕類(lèi)：戚風(fēng)蛋糕、虎皮蛋糕、白雪蛋糕、黃金皮蛋糕、海綿蛋糕、北海道卷、大理石蛋糕、?重油蛋糕、蔓越莓蛋糕、藍(lán)莓戚風(fēng)、天使蛋糕、棗泥蛋糕、戚風(fēng)瑞士蛋糕、彩虹蛋糕 、奶油布丁、可可卷、沙拉肉松、綠茶蜜豆卷、娃娃糕、牛奶天使蛋糕、水蒸蛋糕、朗姆酒蛋糕、巧克力紙杯蛋糕、紅絲絨蛋糕、黃金切片蛋糕、香蕉蛋糕、蜂巢蛋糕、摩卡卷、黑森林蛋糕 面包類(lèi)：全麥面包、肉松面包、羅宋面包、黑鉆土司、二次發(fā)酵面包、法式面包、早餐包、歐包、摩卡、燕麥面包、菠蘿面包、魔方、三明治、玉米火腿面包、黃油土司面包、毛毛蟲(chóng)面包、漢堡包、黃金面包、肉松火腿面包、壽司卷、微波面包、藍(lán)莓酥粒面包、黃冠面包、蛋奶餅、披薩面包、熱狗洋蔥面包、牛角面包、北海道面包、油炸面包、壓面方片面包、手撕包、金磚、蔬菜墨西哥面包、海苔肉松面包、黃金脆皮面包、可頌面包、各種芝士調(diào)理面包、各種丹麥花樣面包、各種花樣歐包、法棍面包 點(diǎn)心類(lèi)：牛奶泡芙、菠蘿泡芙、羅蘭酥、榴蓮酥、葡萄奶酥、點(diǎn)點(diǎn)酥、杏仁球、香芋酥、意大利餅干、杏仁曲奇、蝴蝶酥、芝麻香片、杏仁瓦片、黃金桃酥、馬賽克餅干、黑美人餅干、葡式蛋撻、蔓越莓曲奇、綠茶酥、藍(lán)莓小可心、芝士條、水晶條、瑪格麗特、巧克力餅干、老婆餅、蛋黃酥、杏仁千層、鳳梨酥、各種輕酥點(diǎn)心等 慕斯西點(diǎn)：?水果蛋糕西點(diǎn)、可可西點(diǎn)、各種巧克力西點(diǎn)、慕斯蛋糕、藍(lán)莓慕斯、香橙慕斯、牛奶慕斯??、 草莓慕斯、檸檬慕斯、巧克力慕斯、冰芝士、烤芝士蛋糕、大理石芝士蛋糕、輕乳酪蛋糕、香檸芝士蛋糕、提拉米蘇、烤乳酪蛋糕、果凍/布丁 ? ? 月餅類(lèi)：廣式月餅、酥皮月餅、冰皮月餅、巧克力月餅、奶酪月餅 油炸類(lèi)：翻花、開(kāi)口笑、芝麻球、枇杷梗、甜麻花、咸麻花、各種油炸面包 ???? ??????????????? 一、裱花基礎(chǔ)知識(shí)及工具認(rèn)識(shí) 1、裱花原料的認(rèn)識(shí) ? ? ? 2、奶油打發(fā)的操作及注意事項(xiàng) ? ? ? 3、奶油的儲(chǔ)存方法 ? ? ? 4、認(rèn)識(shí)裱花工具 ? ? ? 裱花嘴介紹、裱花袋裱花棒的使用、抹刀的使用等 ?二、各種蛋糕花邊的制作 1、打邊的常用手法：擴(kuò)張、對(duì)稱(chēng)、層次 ? ? ? 2、常用的打邊花型 ? ? ?貝殼花邊、星嘴花邊、螺旋花邊、玫瑰嘴花邊、百合嘴花邊、小草花邊、扁齒花邊、s花邊、組合花邊等二十多種花邊。 三、各種花卉的制作 ? ? ? ??玫瑰花、百合花、小紅花、五葉花、菊花、喇叭花、向日葵、康乃馨、旋轉(zhuǎn)玫瑰、牡丹花、蓮花、小雛菊等二十多種花卉的制作方法。 四、生肖及人物的制作 仿真生肖----鼠、牛、虎、兔、龍、蛇、馬、羊、猴、雞、狗、豬 卡通生肖----鼠、牛、虎、兔、龍、蛇、馬、羊、猴、雞、狗、豬 人物----壽星、壽婆、圣誕老人、小雪人等 其他----魚(yú)、樹(shù)、仙鶴、鳳凰、木屋等 五、常用字體的寫(xiě)法 中文字體：生日快樂(lè)、壽、人物稱(chēng)呼等。 ? ? ? 英文字體：Happy Birthday、Love等。 六、蛋糕搭配技巧 ?? 1、各式蛋糕胚的抹法 ? ?2、花卉的擺放 ?? 3、動(dòng)物與花卉的合理組合 ?? 4、蛋糕的色彩搭配及噴槍的使用? 七、常用歐式蛋糕的制作 ? ? ??1、歐式蛋糕花邊的制作 ? ? ? 2、歐式蛋糕款式造型的搭配 ? ? ? 3、歐式蛋糕水果的切法與擺放 ? ? ? 4、歐式巧克力蛋糕的制作 八、陶藝蛋糕基礎(chǔ)練習(xí) ? ? ? 1、陶藝蛋糕的工具認(rèn)識(shí) ? ? ? 2、陶藝蛋糕的基礎(chǔ)抹面 ? ? ? 3、陶藝蛋糕壓面手法、吹面手法及掏空手法 ? ? ? 4、陶藝蛋糕的裝飾搭配 九、巧克力配件的制作 ? ? ??1、巧克力配件制作的工具及條件 ? ? ? 2、巧克力的融化、調(diào)制 ? ? ? 3、巧克力鏟花、鏟棒及各種巧克力造型的制作方法 ? ? ??4、巧克力配件的裝飾方法及儲(chǔ)藏 十、各種節(jié)日蛋糕、祝壽蛋糕、婚慶蛋糕、創(chuàng)意蛋糕、主題蛋糕的制作。 ※?學(xué)校免費(fèi)提供所有原材料、贈(zèng)送裱花工具、校服