常年開課！包教會，不限課時、學(xué)期！中間有缺課、請假、沒學(xué)會情況，均可免費繼續(xù)學(xué)習(xí)。
本校中式面點師、西式面點師、中式烹調(diào)師、育嬰師、保育員均為*補貼項目。滬籍失業(yè)人員、農(nóng)村富余勞動力、協(xié)保人員享受*的*補貼，滬籍在職人員可享受50%的*補貼；非滬籍繳納保險人員享受50%的*補貼，外來媳婦讀初、中級可享受*的*補貼。
報名條件:
具有*以上學(xué)歷者可報考初級。
基本內(nèi)容：
和面、搟皮、下劑、各類餡料制作，面點概述、常用設(shè)備與工具的使用、面點基本操作技術(shù)、主坯操作、制餡操作、成形操作、熟制操作、*食俗基本知識，以及35個品種的實踐制作。
基礎(chǔ)手法：手搟面條、和面、搟皮、下劑。
發(fā)酵面團：鮮肉中包、豆沙包、蔬菜包、奶油刀切、蔥油花卷、豬蹄卷、鉗花包、奶黃棉花包、壽桃包；冷水、熱水面團：鮮肉燒賣、糯米燒賣、一品餃、木魚水餃、鴛鴦餃、冠頂餃、花邊狀元餃、鮮肉小籠。
油酥面團：佛手酥、桃酥餅、鳳梨酥、菊花酥餅、椒鹽圓腰酥、黃橋燒餅、鮮肉月餅、蟹殼黃。
上課方式：
由操作課、理論課組成，實踐操作占90%以上。
操作課：
每次上課在老師的示范、講解、帶領(lǐng)、輔導(dǎo)下，每人一份材料，通過親手制作實踐，學(xué)習(xí)相應(yīng)的制作方法、知識點。
理論課：
中點原料、設(shè)備知識、營養(yǎng)衛(wèi)生、餅房管理的講解學(xué)習(xí)。
考證：上海市*統(tǒng)一考試頒發(fā)，中式面點師證書。
培訓(xùn)費用：2600元。
