意式咖啡班
理論課程：
何謂Espresso？（意式濃縮咖啡）
Espresso咖啡機的起源和發(fā)展沿革
意式咖啡對世界咖啡市場的影響
意式咖啡吧臺配套器具、杯具原物料的認識
意大利咖啡機的使用和維護
如何選購Espresso咖啡機
Espresso研磨機的介紹和選購方法
凈水系統(tǒng)和軟水系統(tǒng)的選購和保養(yǎng)
意式咖啡吧臺操作系統(tǒng)流程及注意事項
實操課程：
學會使用Espresso咖啡機和Espresso的研磨、填壓、制作
掌握Espresso黃金法則和品鑒Espresso成敗的重要標準
學會使用Espresso咖啡機制作適應各種需要的Cappuccino奶泡
掌握Espresso料理常用器具和原物料的使用方法
實際操作Espresso咖啡機、研磨機和凈水、軟水系統(tǒng)的維護保養(yǎng)
意式咖啡的制作
Espresso：Double Espresso 頂級Espresso（熱）
Amaericano：特調(diào)美式（熱、冰）
Cappuccino：焦糖卡布奇諾情人卡布奇諾秋天卡布奇諾（熱、冰）
Latte：跳舞拿鐵抹茶拿鐵香草拿鐵榛果拿鐵（熱、冰）
Mocha：意式摩卡（熱、冰）美式摩卡（熱）卡拉梅爾摩卡（熱、冰）
Macchiato ：焦糖瑪其雅朵（熱、冰）
CreamEspresso：維也納康寶蘭（熱、冰）
歐蕾咖啡：（熱、冰）
康吉拉朵咖啡：（冰）
炭燒咖啡：（不是單品）（熱）
花式咖啡：皇家咖啡榛果咖啡杏仁咖啡（熱、冰）
冰咖啡：漂浮冰咖啡茉莉冰咖啡墨西哥落日冰咖啡可樂冰咖啡假日冰咖啡
咖啡拉花專修班
理論課程：
1、Latte Art的起源
2、拉花的分類
3、直接倒入形成法
4、手繪圖形法
篩網(wǎng)圖形法
咖啡拉花對專業(yè)咖啡廳的影響
5、咖啡拉花的正確觀念
6、蒸氣管和噴氣頭
7、拉花鋼杯的挑選
8、牛奶的挑選
9、杯子的挑選
10、牛奶發(fā)泡形式的原理
12、六個影響奶泡的因素
實操課程：
1、打奶泡練習
2、咖啡與奶泡的融合
3、可可與奶泡的融合
4、受繪圖案法：四顆心、葉子、太陽花、風火輪等
具體式圖案：女孩、小熊、兔子、猴子等
5、直接倒入法
1）圓
2）心
3）蘋果
4）葉子
學費：2000元 學期：15天
