南京小籠包培訓(xùn)機(jī)構(gòu)

哪里可以學(xué)做小籠包,哪里有學(xué)做小籠包的

學(xué)做小籠包的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)有：品味軒小籠包培訓(xùn)班、佳茂小籠包餐飲培訓(xùn)班、食為先小籠包培訓(xùn)班、多味滋小籠包培訓(xùn)班、嘉嘉小籠包培訓(xùn)學(xué)校。具體介紹如下：

1、品味軒小籠包培訓(xùn)班：

品味軒小籠包培訓(xùn)是一家大型綜合性餐飲機(jī)構(gòu)。旗下涉及餐飲品牌運(yùn)營、項(xiàng)目技術(shù)研發(fā)、餐飲技術(shù)轉(zhuǎn)讓、餐飲門店經(jīng)營、品牌項(xiàng)目推廣、品牌策劃于一體的綜合性品牌機(jī)構(gòu)。

品味軒小籠包培訓(xùn)經(jīng)多年努力，逐步形成項(xiàng)目技術(shù)研發(fā)、品牌包裝、營銷策劃、店鋪直營、招商連鎖、運(yùn)營指導(dǎo)、培訓(xùn)指導(dǎo)為體系的行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈整體服務(wù)系統(tǒng)；并以持續(xù)強(qiáng)化自主創(chuàng)新和品牌建設(shè)，深度挖掘餐飲產(chǎn)業(yè)市場的價值。

2、佳茂小籠包餐飲培訓(xùn)學(xué)校：

佳茂小籠包餐飲培訓(xùn)學(xué)校在*專業(yè)小吃實(shí)訓(xùn)機(jī)構(gòu)在廣東、浙江、江蘇、上海、湖南等地我們已經(jīng)擁有接近五十家分支機(jī)構(gòu)。

佳茂小籠包餐飲培訓(xùn)學(xué)校不限學(xué)習(xí)時間，直到學(xué)員學(xué)會滿意為止；學(xué)費(fèi)一次性交付，中途不再加收任何費(fèi)用。多年專注小吃餐飲實(shí)訓(xùn)，品牌夠大，學(xué)員夠多，經(jīng)驗(yàn)豐富，開店遍布*。擁有業(yè)界規(guī)模強(qiáng)大的教師及服務(wù)團(tuán)隊(duì)。

3、食為先小籠包培訓(xùn)班：

食為先小籠包實(shí)訓(xùn)中心隸屬于山東菏澤食尚部落飲食管理服務(wù)有限公司，*數(shù)分校同時開課。師資團(tuán)隊(duì)規(guī)模強(qiáng)大、專業(yè)師傅實(shí)操教學(xué)。成立多年來以正宗、專業(yè)、系統(tǒng)、完善的小吃餐飲培訓(xùn)教學(xué)服務(wù)贏得了廣*員的較高評價，學(xué)員遍布*各地。

4、多味滋小籠包培訓(xùn)班：

多味滋小籠包培訓(xùn)班多味滋小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)創(chuàng)立于2009年，是一家專注于餐飲美食教育、餐飲管理、餐飲菜式開發(fā)的創(chuàng)新型餐飲教育企業(yè)。

多味滋小籠包培訓(xùn)班掌握專業(yè)美食做法和開店經(jīng)營管理知識。多味滋公司將借助技術(shù)的創(chuàng)新，不斷提升每種美食小吃的口感，并且，降低其制作成本，使得每一位創(chuàng)業(yè)投資者，從中獲得較為可觀的利潤。

5、美味小籠包：

美味小籠包是*東方教育旗下專注特色美食短期培訓(xùn)的*連鎖品牌?，F(xiàn)已覆蓋*，先后在北京、廣州、深圳、成都、武漢、杭州、南京等19個城市設(shè)立了分校，是一家規(guī)?；I(yè)化的特色美食培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。

美味小籠包秉承集團(tuán)多年教學(xué)成果，在課程體系建設(shè)、產(chǎn)品研發(fā)、運(yùn)營管理、教學(xué)模式創(chuàng)新、創(chuàng)就業(yè)服務(wù)體系等方面做出了突出貢獻(xiàn)，設(shè)置了特色風(fēng)味小吃、新派中餐、特色中點(diǎn)、時尚西點(diǎn)、西式簡餐、潮流飲品六大專業(yè)，滿足社會創(chuàng)就業(yè)者的學(xué)習(xí)需求。

學(xué)做小籠包的注意事項(xiàng)：

1、正宗的小籠包皮要用專門的搟面杖，家里一般用普通的搟面杖，可以把外邊壓出褶皺，像荷葉裙邊的樣子就可以了。

2、包小籠包的時候，不用收口，用拇指和食指握住小籠包邊，輕輕收一下就可以。

3、蒸之前一定要在小籠包包表面噴水，因?yàn)閾{小籠包皮的時候，要加許多面粉，才能壓出荷葉裙邊，如果不噴水，蒸好的小籠包皮會很干。

4、豬腿肉絞碎放入盆內(nèi)，加醬油、精鹽拌勻，皮凍絞碎摻入肉中，加綿白糖、味精、蔥姜末拌和成餡料。

5、檢驗(yàn)面團(tuán)是否松弛，用一根手指按壓面團(tuán)，如果其表面不會反彈，說明面團(tuán)已經(jīng)松弛好了。這樣在搟面皮的時候，面皮才不會收縮。

哪里學(xué)小籠包技術(shù)培訓(xùn)？

常州、無錫、上海、南京、杭州、嘉興、蕪湖、徽州等江南地區(qū)著名的漢族傳統(tǒng)小吃都可以培訓(xùn)。

小籠包（small steamed bun），別稱小籠饅頭，是*著名的漢族傳統(tǒng)面點(diǎn)小吃[6]，最早出現(xiàn)于清代同治年間的江蘇省常州府一帶。在江、浙一帶習(xí)慣叫做小籠饅頭，四川、蕪湖叫做“小籠包子”，武漢叫做“蒸包”，一個蒸籠里有10個包子，10個包子為一籠。

湯包它源于北宋京城開封的灌湯包，現(xiàn)代形式的小籠包起源于江南常州府（今江蘇省常州市），后又在各地得到發(fā)展和演變，形成不同的口味。小籠包是常州、無錫、蘇州、南京、上海、杭州、寧波、嘉興等地的傳統(tǒng)小吃。

清代道光年間，在今江蘇常州出現(xiàn)了現(xiàn)代形式的小籠包，并在各地都形成了各自的特色，如常州味鮮、南京味清、無錫味甜，但都具有皮薄鹵足、鮮香美味等共同特點(diǎn)，并在開封、天津等地也得到了傳揚(yáng)。小籠包的歷史可上溯至北宋，尚有類似的“灌湯包子”流傳至今。

現(xiàn)代形式的小籠包起源于清代道光年間的常州府，并在各地都形成了各自的特色，如常州味鮮、南京味清、無錫味甜、蘇州味美，但都具有皮薄鹵足、鮮香美味等共同特點(diǎn)，并在開封、天津等地也得到了傳揚(yáng)。

據(jù)民俗專家可考證歷史記錄記載近代小籠包真正成形的起源于近代江南常州府（今江蘇省常州市），而小籠包這個種類本身則是衣冠南渡時在江南承傳的中原美食之一的湯包(及灌包)在經(jīng)過了江南地區(qū)當(dāng)?shù)刂谱鞲倪M(jìn)而來，普遍認(rèn)為現(xiàn)代小籠包與北宋時期的“山洞梅花包”和“灌湯包子”有著傳承上的淵源關(guān)系，千百年來傳承一直沒有斷絕，并在各地得到了創(chuàng)新和發(fā)揚(yáng)。

去哪里學(xué)小籠包技術(shù)

1、可以到專門培訓(xùn)小籠包技術(shù)的機(jī)構(gòu)學(xué)習(xí)。2、可以尋找一個擅長做小籠包的師傅，登門學(xué)習(xí)小籠包技術(shù)。3、可以在網(wǎng)上觀看小籠包的視頻、書籍或其他資料，自學(xué)小籠包技術(shù)。
小籠包
小籠包，別稱小籠饅頭，是*著名的漢族傳統(tǒng)面點(diǎn)小吃，最早出現(xiàn)于清代同治年間的江蘇省常州府一帶。
小籠包是常州、無錫、蘇州、南京、上海、杭州、寧波、嘉興等地的傳統(tǒng)小吃，歷史可追溯至北宋。
小籠包版本：常州小籠包、無錫小籠包、上海小籠包、天津小籠包、開封小籠包等。開封小籠包，又稱灌湯小籠包，是開封的著名小吃之一。

在哪里能學(xué)到正宗小籠包

要學(xué)習(xí)的話，直接到專業(yè)的烹飪學(xué)校就可以學(xué)習(xí)得到。
小籠包的做法
材料：面粉 豬肉（瘦的） 姜鹽 味精 白砂糖 醬油 料酒
1.將姜去皮洗凈切成末備用；將豬肉洗凈，剁成肉末，備用。
2.將豬肉放入盆內(nèi)，加入姜末、醬油、精鹽、味精、糖、料酒，用筷子順一個方向攪拌，分次加入適量清水，再使勁攪打，*放入麻油，攪勻，即成餡料。
3.將面粉與酵母摻在一起，用溫水和好、揉勻，待面團(tuán)發(fā)起，對入適量食堿，揉勻揉透，分成約50克4個、大小均勻的劑子，搟成皮，將餡料放入皮的中間，收邊捏緊，捏成18-20個小褶，即成包子生坯。
4.將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。

哪里能學(xué)做小籠包？

主要食材：

主料：豬肉（500g）、酵母粉（4g）、面粉（280g）

調(diào)料：食鹽、 蔥、姜、生抽、玉米油、白糖、黃油、花椒油、水（160g）、白砂糖（5g）

制作方法：

1、豬肉洗凈剁碎，然后放入鹽和高湯或者清水，用筷子使勁向同一方向攪打上勁，這個步驟成為“打水”，水是分幾次慢慢加入，直到肉餡粘稠順滑狀。

2、打好水的肉餡再加入其他的材料，繼續(xù)攪打拌均勻，因?yàn)槊咳俗龅姆萘慷疾灰粯?，所以調(diào)味料我沒有固定的份量，都是適量，自己根據(jù)自己買的豬肉多少來放，也可以根據(jù)自己的喜歡的口味來調(diào)味。

3、制作燙面面團(tuán)，需要滾水（60g）面粉（80g），滾水用繞圈的方式帶入面粉中，然后用刮刀將面粉和滾水?dāng)嚢璩蓤F(tuán)，面團(tuán)室溫下冷卻備用。

4、發(fā)酵面團(tuán)，溫水（100g）、酵母（4g）、面粉（200g）白砂糖（5g）

酵母溶于溫水中，拌勻面粉中和細(xì)砂糖混合，倒入酵母水，用筷子或者手將所有材料攪拌成團(tuán)，*將松散的面片搓揉成完整的面團(tuán)，將面團(tuán)移至桌面，與放涼后的燙面面團(tuán)重疊在一起，然后用雙手將兩種面團(tuán)搓揉成光滑狀。

5、放在室溫下松弛10分鐘將松弛好的面團(tuán)揉成長條形，然后分割份量相等的小劑子（大小自己掌握），將小劑子壓扁，然后用搟面棍搟成中間厚四周薄的面片，包入調(diào)好的肉餡，將包子皮一摺一摺轉(zhuǎn)一圈，捏摺出魚嘴狀。

6、包好的包子放在蒸籠里，互相留有空隙，蓋上蒸籠蓋，進(jìn)行*醒發(fā)，（時間以當(dāng)天的天氣而定，當(dāng)日用了20分鐘）面團(tuán)醒發(fā)好后，鍋中放入冷水，將蒸籠放入鍋上，水沸騰后，轉(zhuǎn)中大火繼續(xù)蒸8-10分鐘（全程約15分鐘），蒸好的包子不要立刻打開蓋子，關(guān)火后虛蒸幾分鐘再開蓋，這樣小籠包就完成了。

拓展資料：

小籠包，別稱小籠饅頭，在蘇南、上海、浙江一帶習(xí)慣叫做小籠饅頭，四川叫做小籠包子，一個蒸籠里有10個包子，10個包子為一籠，它源于北宋京城開封的灌湯包，南宋時在江南承傳、發(fā)展和演變而成。小籠包是常州、無錫、上海、南京、杭州、寧波、嘉興、蕪湖、徽州、嵊州等江南地區(qū)著名的傳統(tǒng)小吃。

清代道光年間，在今江蘇常州出現(xiàn)了現(xiàn)代形式的小籠包，并在各地都形成了各自的特色，如常州味鮮，無錫味甜，但都具有皮薄鹵足、鮮香美味等共同特點(diǎn)，并在開封、天津等地也得到了傳揚(yáng)。而誕生于清末同治十年的上海南翔小籠同樣歷史悠久，享譽(yù)中外。

灌湯包與小籠包的不同之處：

小籠包與灌湯包的區(qū)別：

小籠包，顧名思義，是放在小蒸籠里蒸的，分2種：1、有湯汁的，加入了皮凍，叫小籠湯包。皮又薄又筋道,半透明,做法是面粉不發(fā)酵。2、沒有湯汁的，就是一般的小肉包。皮沒有上面一種薄，要發(fā)酵面粉做。灌湯包，顧名思義，就是包子里面有湯汁的，即加入了皮凍，分2種：1、大湯包。2、小湯包 就是個子不同而已。

總的來說，灌湯包比小籠包稍大，而且更注重湯的味道，有些灌湯包還做成用吸管來吸里面的湯汁，餡味和皮味可能要稍好一些。

參考資料：網(wǎng)頁鏈接

小籠包培訓(xùn)學(xué)校哪家好

學(xué)小籠包技術(shù)哪家培訓(xùn)得好：想要學(xué)習(xí)正宗南翔小籠包技術(shù)，推薦到杭州食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校進(jìn)行系統(tǒng)的學(xué)習(xí)。食尚香高薪聘請專業(yè)大廚手把手教學(xué)制作，不限制學(xué)習(xí)時間，傳授全套技術(shù)配方，提供原材料練習(xí)，學(xué)會為止。

小籠包的做法：

1、取一大盤裝入面粉，用筷子邊加水邊攪拌至加完水。也可把水和粉一起倒入面包機(jī)攪拌用手把面揉成光滑團(tuán)，這個步驟非常重要，面比較硬一定要有耐心有力氣的多揉一會，將面團(tuán)均勻混合成光滑面團(tuán)，有韌性，這樣搟包子皮的時候才能將皮子搟得很薄，不能用面包機(jī)代替，因?yàn)樗萆倜姘鼨C(jī)揉不成團(tuán)。

2、揉好后密封或蓋上濕布靜止半小時以上，醒面得時間做餡料，肥瘦比例2:8的豬肉剁成泥或絞肉機(jī)絞爛，調(diào)入蠔油、生抽、糖、胡椒粉、鹽調(diào)味，順一個方向拌勻。

3、分次少量加入高湯，每一次加入高湯都要順一個方向使勁攪，使肉完全吸收湯汁。

4、較好的肉拌入切細(xì)粒的蔥花，做好的餡料。

5、醒好的面搓成圓條，分割成約10克等量的小面團(tuán)，250克的粉，大約可以做40個，用搟面棍把小面團(tuán)搟薄，盡量搟薄一點(diǎn)包上餡料收口。

6、將做好的小籠包生坯，放入鋪好防黏布的蒸籠，包與包之間要有足夠的距離，蒸的時候會發(fā)大，水開上鍋蒸10分鐘，蒸的時候會發(fā)大，可是蒸好一開蓋就會焉了。

哪里可以學(xué)做小籠包技術(shù)

南翔培訓(xùn)學(xué)校。南翔小籠包，是上海嘉定南翔鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名小吃，已有100多年的歷史。

小籠包的皮是用不發(fā)酵的精面粉做成的。蒸熟后的小籠包，小巧玲瓏，形似寶塔，皮呈透明，晶瑩透黃，一咬一包湯，滿口生津，滋味鮮美。

如果吃時佐以姜絲、香醋，配上一碗蛋絲湯，其味更佳。南翔小籠包素以皮薄、餡多、鹵重、味鮮而聞名，是深受國內(nèi)外顧客歡迎的風(fēng)味小吃之一。

擴(kuò)展資料

一、設(shè)備投資：3000元 ；

1、燃?xì)饪鞠?00元、五層蜂窩底蒸籠260元

2、和面機(jī)800~1200元（日盈利在1000元以上需使用和面機(jī)）

3、不銹鋼操作臺280元

4、 售貨臺100~300元

5、 門頭裝飾300元

二、原材料：面粉、食用調(diào)和油、五花肉、調(diào)料、燃?xì)獾裙灿?50元；

三、店面租金及其他費(fèi)用：租金為2000~5000元/月；員工工資及水電雜費(fèi)為3000元/月；流動資金5000元（應(yīng)付開業(yè)后的后續(xù)投入或突發(fā)狀況）。

哪里可以學(xué)做包子,哪里有包子培訓(xùn)?

【點(diǎn)擊咨詢項(xiàng)目詳情】食為先小吃實(shí)訓(xùn)可以學(xué)做包子，該機(jī)構(gòu)是專注小吃技術(shù)研發(fā)和標(biāo)準(zhǔn)化輸出的小吃實(shí)訓(xùn)連鎖機(jī)構(gòu)。體系業(yè)務(wù)發(fā)展涵蓋：小吃技術(shù)實(shí)訓(xùn)、餐飲創(chuàng)業(yè)咨詢、餐飲專業(yè)人才輸出等，是規(guī)模強(qiáng)大的一站式綜合型餐飲連鎖平臺。

【點(diǎn)擊咨詢機(jī)構(gòu)地址】去食為先小吃實(shí)訓(xùn)學(xué)包子優(yōu)點(diǎn)具體如下：
1、教學(xué)老師親手操作讓學(xué)員們觀看，做著講著其中的精髓，學(xué)員們就可以一邊看，一邊聽，一邊記，一邊學(xué)。
2、指導(dǎo)理論上的開店經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)注意事項(xiàng)告訴給學(xué)員。
3、多年專注小吃餐飲實(shí)訓(xùn)，技術(shù)實(shí)戰(zhàn)指導(dǎo)眾多學(xué)員開店，超千人實(shí)力師資團(tuán)隊(duì)，全程實(shí)操指導(dǎo)，技術(shù)配方無保留，并且現(xiàn)場實(shí)際操作，師傅實(shí)操教學(xué)，學(xué)員自己動手操作，反復(fù)練習(xí)。

【點(diǎn)擊咨詢費(fèi)用詳情】想要了解更多關(guān)于包子培訓(xùn)的相關(guān)信息，推薦咨詢食為先小吃實(shí)訓(xùn)。該機(jī)構(gòu)擁有10余年小吃實(shí)訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，數(shù)十家分機(jī)構(gòu)，可以就近選擇學(xué)習(xí)的地方，培訓(xùn)依托總部完善的體系建設(shè)，食為先更為眾多餐飲創(chuàng)業(yè)者提供有創(chuàng)業(yè)咨詢、線上視頻等支持。從項(xiàng)目分析、技術(shù)教學(xué)、創(chuàng)業(yè)經(jīng)營等重要環(huán)節(jié)，為餐飲創(chuàng)業(yè)保駕護(hù)航。

在南京哪里可以學(xué)到地道的小吃？

獅子橋，有獅子樓，里頭的糖葫蘆很好吃，特別是草莓的。獅子橋大門對面有個賣鴨子的桂花鴨店，鴨油燒餅，烤雞腿，鴨肫，桂花鴨是一絕?？吭谝黄鸬脑颇媳甭酚袀€馬強(qiáng)新小吃館，里頭的牛肉面，鍋貼，牛肉湯包，蒸餃好吃~
旁邊云南北路（都是靠在一起的）馬強(qiáng)新小吃不錯的~
以下介紹一條南京夫子廟的吃貨之路，從三山街地鐵站，四號出口說起，出了地鐵口，向右拐，親，*美食之旅現(xiàn)在開始?。?！
沿著金沙井走，會在左邊看到一家老七家灣鍋貼，吃鍋貼和牛肉小餛飩
他的對面有個小攤子，叫做城南美食，別小看了它，可是南京多少輩人傳下來的老手藝，上過報紙專訪，吃酒釀，大元宵，馬蹄糕
走到十字路口，向右拐，看到水果攤（走大概一百米不到），再向右拐，看到劉長青面館，吃香菇蒸餃，牛肉包子，牛肉面
馬路對面就是夫子廟，親，接著吃
夫子廟里頭有一家百年老店奇芳閣，愿意多花點(diǎn)錢的話，二樓吃秦淮八絕，不愿的話，一樓自選處，吃蟹殼黃燒餅，烤鴨，鹽水鴨，茶葉蛋，開洋干絲，對面那家鴨血粉絲事坑爹的別吃
吃完之后從旁邊麥當(dāng)勞的小巷子里走，看到一個小攤子賣都負(fù)擔(dān)豆子什么，買五塊錢的蜜汁豆腐干嘗嘗
接著向前走，在走手邊看到黏糊糕團(tuán)店，吃赤豆小元宵，其他別吃