授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 141人看過

材料雞蛋1只，黃油10克，奶粉80克，糯米粉30克，栗粉30克，牛奶100ML，糖5匙，油10克，糕粉適量（糯米粉放入微波爐加熱即熟的糕粉），奶皇餡適量做法【奶皇餡】：1、黃油放微波爐加熱10數(shù)秒至軟。2、再把所有材料（ [查看詳情]

更新時(shí)間:2019-06-24

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 189人看過

用料 水100g無鹽黃油40g鹽1.2g細(xì)砂糖2.4g低粉60g雞蛋100g內(nèi)陷淡奶油150g細(xì)砂糖15g1.將水+無鹽黃油+鹽+細(xì)砂糖倒入鍋中，開小火加熱至接近沸騰，立馬從火上端下來。（接近沸騰，溫度不能低了。不然面粉倒進(jìn)去后不能燙 [查看詳情]

更新時(shí)間:2019-06-30

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 121人看過

暑假到了，很多孩子都開始了暑假的生活，父母都在思考，可以親手給孩子一個(gè)制作下午茶好方法。來吧惠州賽西維烘焙學(xué)校的老師為各位分享好吃的下午茶做法。（一）提拉米蘇 【材料】 起司500克、雞蛋3個(gè)、手指餅4根 【 [查看詳情]

更新時(shí)間:2019-07-04

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 166人看過

* 原味蛋糕原味蛋糕的主要原料有小麥粉、植物油、白糖、雞蛋、牛奶等，有些蛋糕根據(jù)其不同需求，有時(shí)也會(huì)用到人們常說的黃油。這一類蛋糕一般是常溫蛋糕，烤好后直接包裝出售的，同時(shí)也是以下類型蛋糕“支架骨” [查看詳情]

更新時(shí)間:2019-07-05

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 134人看過

面包制作注意事項(xiàng)一.攪拌過度：面團(tuán)攪拌過度，因面筋已經(jīng)打斷，導(dǎo)致面包在發(fā)酵產(chǎn)氣時(shí)很難保住氣體，面包體積扁小。在攪拌時(shí)形成了過于濕粘的性質(zhì)，造成在整型操作上困難，面團(tuán)滾圓后也無法挺立，而向四周擴(kuò)展。用此 [查看詳情]

更新時(shí)間:2019-07-11

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 147人看過

用料1 (8寸巧克力戚風(fēng)蛋糕)低筋面粉70克可可粉30克雞蛋5個(gè)細(xì)砂糖60克（加入蛋白）細(xì)砂糖40克（加入蛋黃）色拉油65ML水65ML泡打粉4/5小勺鮮奶油360ML（動(dòng)物性淡奶油或植脂鮮奶油）用料2 (裝裱材料)黑巧克力150克櫻桃 [查看詳情]

更新時(shí)間:2019-07-13

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 132人看過

材料：高筋面粉 250g黃油25g酵母40g鹽2.5g糖粉40g水100g椰蓉餡雞蛋1個(gè)糖粉40g椰蓉70g雞蛋1個(gè)黃油30g雞蛋液1個(gè)（烤面包用）1.在和面機(jī)內(nèi)加入雞蛋和水2.等待的同時(shí)把椰蓉餡做好。倒入椰蓉備用3.黃油放入微波爐溶解成水 [查看詳情]

更新時(shí)間:2019-07-15

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 143人看過

烘焙的原料很多，剛接觸的人往往會(huì)覺得頭大，很多原料的名稱非常類似一不小心就會(huì)混淆，奶制品表現(xiàn)得尤為突出黃油：在有些配方里，也許不會(huì)有“黃油”這個(gè)詞，而是用“奶油”這個(gè)詞代替。如果你認(rèn)為這里的奶油指的是 [查看詳情]

更新時(shí)間:2019-07-16

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 140人看過

現(xiàn)在喝奶茶的人很多，奶茶的種類也很多，但國內(nèi)市場上常見的基本只有兩種：港式奶茶和臺(tái)式奶茶。顧名思義，港式奶茶起源于香港、臺(tái)式奶茶起源于臺(tái)灣，目前大陸比較通行的奶茶店多以臺(tái)式奶茶為主。下面介紹下兩種奶茶 [查看詳情]

更新時(shí)間:2019-07-17

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 232人看過

用料低粉 150克，蛋糕 糖膏 60克，翻糖 黃油 100克，蛋白糖霜 色拉油 150克，蛋糕 雞蛋 300克，蛋糕 糖 150克，蛋糕 香草粉 5克，蛋糕 鹽 少量，蛋糕 甘佩斯 20克，翻糖 糖粉 200克，蛋白糖霜 蛋白 50克，蛋白糖霜 [查看詳情]

更新時(shí)間:2019-07-19

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 249人看過

烘焙受到越來越多人的喜愛，一些基礎(chǔ)的烘焙小知識(shí)有助于烘焙愛好者更快更好地學(xué)習(xí)，下面跟大家一起分享10個(gè)烘焙中常見的小知識(shí)，趕緊收藏備用啦！ 1、面包粉和高筋粉一樣么？ 面包粉含約12%的蛋白質(zhì)，高筋粉則應(yīng)在14 [查看詳情]

更新時(shí)間:2019-07-20

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 140人看過

夏天到了臟臟家族新推出的“臟臟茶”系列成為了臟臟家族新一代的扛把子黑糖口味的臟臟茶真的是爆款啊它最特殊最關(guān)鍵的地方就是珍珠，熬制黑糖珍珠每一步都絕不含糊?。。√尥革枬M的珍珠Q彈軟糯，每一顆都包裹著甜蜜~ [查看詳情]

更新時(shí)間:2019-07-21

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 158人看過

材料：餅干底：消化餅干 70g 黃油 30g芝士部分：奶油奶酪 280g 細(xì)砂糖 80g酸奶油 70g 雞蛋 70g 玉米淀粉 8g 香草精 2g做法：1、提前兩天制作酸奶油，用原味的酸奶倒入干凈的瓶子中，上面蓋一層廚房吸油紙綁住，倒扣 [查看詳情]

更新時(shí)間:2019-07-22

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 171人看過

用料：淋面/糖粉75克葡萄糖漿75克水40克甜煉乳50克吉利丁5克白巧克力75克可可粉6克改其他色用色素的話4克海綿蛋糕/雞蛋4個(gè)低筋面粉120克糖80克玉米油30克牛奶30克芒果鮮橙奶油餡芒果鮮橙果肉70克淡奶油100克糖10克可 [查看詳情]

更新時(shí)間:2019-07-23

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 185人看過

用料：牛奶100ml 玉米淀粉2勺蛋黃3個(gè) 蛋撻皮6個(gè) 淡奶油100ml 白砂糖1勺做法：1.把材料準(zhǔn)備好2.牛奶加熱后，加一勺白砂糖攪拌均勻3.加入淡奶油繼續(xù)攪拌4.再加入兩勺玉米淀粉5.倒入蛋黃攪拌均勻6.攪拌后出現(xiàn)顆?；蚺菖?[查看詳情]

更新時(shí)間:2019-07-24

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 141人看過

面粉雞蛋自己做的可愛蘑菇餅干更健康，還能給人體補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，讓人體茁壯成長。雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。用料主料 [查看詳情]

更新時(shí)間:2019-07-26

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 204人看過

食材用料高筋面粉 140克雞蛋 1個(gè)溫水 65克（酌情加減）白砂糖 20克鹽 1克無鹽黃油 14克酵母 3克香腸面包的做法1.從65克溫水中取一部分倒入酵母中化開，靜置15分鐘增加活性。2.將出黃油外的所有材料全部加入到面粉中 [查看詳情]

更新時(shí)間:2019-07-27

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 232人看過

【材料】高筋面粉300克 馬蘇里拉奶酪180克 榴蓮200克 橄欖油15克 酵母3克 鹽1/2勺 溫水適量【步驟】1、面粉里放酵母和鹽用溫水將面粉和成面團(tuán)，再將橄欖油加入面團(tuán)里揉成光滑面團(tuán)2、放溫暖處發(fā)酵至二倍大3、將馬蘇里 [查看詳情]

更新時(shí)間:2019-07-28

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 283人看過

食材用料高筋粉 250克牛奶 80克相克食物雞蛋 一個(gè)相克食物白糖 50克相克食物鹽 2克發(fā)酵粉 3克白巧克力 50克藍(lán)莓巧克力 50克黑巧克力 50克白色巧克力筆 一根1.后油法放入面包機(jī)開始和面，揉至一刻種時(shí)放入黃油繼續(xù)揉 [查看詳情]

更新時(shí)間:2019-07-29

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 252人看過

材 料: 油皮材料高筋面粉 95g 低筋面粉63g 糖粉16g 豬油63g 水63g 油酥材料：低筋面粉200g 奶油100g 內(nèi)餡：核桃70g 棗泥餡830g 其他材料：食用紅色素少許 如何做蘇式月餅的制作方法：1.將油皮、油酥分割成20等分；核 [查看詳情]

更新時(shí)間:2019-07-30

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 219人看過

用料 青檸汁 30ml 消化餅 100克 黃油 35克 奶油奶酪 250克 淡奶油 100克 細(xì)砂糖 50克（其中30克放芝士糊，20克放淡奶油） 吉利丁 1.5片 青檸凍芝士蛋糕的做法 ：1消化餅保鮮袋裝好，用搟面杖壓成粉末狀，黃油隔熱水 [查看詳情]

更新時(shí)間:2019-07-31

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 144人看過

抹茶奶凍材料：牛奶125克，細(xì)砂糖20克，玉米淀粉10克，抹茶粉3克，淡奶油75克，吉利丁片5克竹炭蛋糕材料：（君之老師抹茶戚風(fēng)蛋糕方子）雞蛋4個(gè)，細(xì)砂糖30克，植物油50克，食用竹炭粉6克，鹽1克，牛奶55克（45克放入 [查看詳情]

更新時(shí)間:2019-08-02

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 135人看過

面包成敗的關(guān)鍵往往不在于方子，而在于師傅。有經(jīng)驗(yàn)的師傅總能在關(guān)鍵點(diǎn)做足功夫，使面包品質(zhì)得到保證。沒有經(jīng)驗(yàn)的新手即使給了很好的配方依舊做的一塌糊涂，慘不忍睹。掌握面包制作的技巧，是成為一個(gè)合格面包師的必 [查看詳情]

更新時(shí)間:2019-08-02

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 222人看過

用料主料奶油奶酪250克，檸檬汁10克，黃油50克，玉米淀粉15克，朗姆酒1湯匙，雞蛋2個(gè)，牛奶80克，細(xì)砂糖80克，消化餅干100克輔料?香草精1/4茶匙重芝士蛋糕的做法1.準(zhǔn)備各樣食材2.黃油隔熱水融化3.消化餅用木杖搟碎 [查看詳情]

更新時(shí)間:2019-08-06

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 259人看過

養(yǎng)顏美容草莓酒材料草莓400克，冰糖300克，高度白酒800克，檸檬1個(gè)做法1. 把草莓洗凈去掉蒂部。用廚房紙吸走表面水分。2.把冰糖搗碎備用。3.找一個(gè)可以密封的玻璃瓶進(jìn)行消毒，然后鋪上一層草莓。4.再蓋上一層冰糖。 [查看詳情]

更新時(shí)間:2019-08-13

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 201人看過

檸檬撻lemon tart （haollee Recipe)檸檬撻lemon tart檸檬撻是我的*，無論在歐美*的餐桌上，咖啡店里、面包房、烘焙屋里都會(huì)找到檸檬撻，酸甜金黃色的撻餡，透著檸檬的清香、金黃色的撻殼被咬碎的一剎那，那滿 [查看詳情]

更新時(shí)間:2019-08-21

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 210人看過

工具：烤箱，蛋糕模具最近超喜歡吃甜食，但是體重還是需要控制的。酸奶蛋糕沒有芝士蛋糕那么有罪惡感，稍微多吃一點(diǎn)也不怕了 材料：酸奶200g，黃油50g，低粉70g，蛋3個(gè)，糖50g。做法：1 黃油隔水加熱融化2 加入酸奶 [查看詳情]

更新時(shí)間:2019-08-22

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 214人看過

材料：黑芝麻、米，比例大致為4:1（從體積上看）。 這是最基本的原料，在此基礎(chǔ)上還可以添加核桃、花生等。黑芝麻本身沒有粘性，所以要想做出又香又稠的芝麻糊，還要加些米。糙米、小米、黑米、紫米，糯米等等任何一 [查看詳情]

更新時(shí)間:2019-08-23

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 189人看過

材料：黃豆200克、5g的葡萄糖酸內(nèi)脂、黃花100g、木耳50g、胡蘿卜一小根、雞蛋兩只、香蔥兩根，鹽5g、2杯清水。 做法：1、內(nèi)脂豆腐做法：200豆子泡一夜，得到500g左右的濕豆子；2、倒掉濕豆子里的水。每次按豆子：清 [查看詳情]

更新時(shí)間:2019-08-23

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 296人看過

可麗餅皮部分制作?牛奶： 650g?低粉： 200g?細(xì)砂糖：90g?雞蛋： 150g?黃油： 33g?食鹽： 1g?抹茶粉：10g內(nèi)陷部分：?動(dòng)物奶油：500g?鮮牛奶： 50g?抹茶巧克力醬：108g?君度力嬌酒： 5g?蜜豆： 110g?抹茶 [查看詳情]

更新時(shí)間:2019-08-24

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 358人看過

紅薯軟歐包配料：?高筋粉 500g?白砂糖 50g?酵母 5g?鹽 8g?牛奶 375g?天然葡萄種 100g （回復(fù)葡萄種查看配料）?燙種 50g （回復(fù)葡萄種查看配料）?黃油 20g紅薯餡料?紅薯 400g?白砂糖 60g?黃油 20g?奶粉 2 [查看詳情]

更新時(shí)間:2019-08-25

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 392人看過

原料：低筋面粉100克，紅糖60克，雞蛋20克，牛奶80克，新鮮草莓80克，玉米油30克，泡打粉1小勺5ML，鹽1/4小勺1.25ML工具：烤箱，紙杯，打蛋器自己做甜點(diǎn)比起買回來吃費(fèi)勁很多，對(duì)于烘焙愛好者，很多都是草莓迷，希望 [查看詳情]

更新時(shí)間:2019-08-28

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 431人看過

法國人一向以善于吃并精于吃而聞名，法式甜點(diǎn)以它的精致浪漫至今仍名列*甜點(diǎn)之首。不知道有多少人自稱是甜點(diǎn)控，可是你真的知道法式甜點(diǎn)的這六件事么？1、“拿破侖酥”和拿破侖……真的沒什么關(guān)系！曾經(jīng)我還天真 [查看詳情]

更新時(shí)間:2019-08-29

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 420人看過

賽西維烘焙學(xué)校分享牛角包的制作牛角包是一種西式面包，一般從形態(tài)上分為直角和彎角。牛角包是冷凍面團(tuán)，所以對(duì)設(shè)備和技術(shù)有一點(diǎn)點(diǎn)要求，外形上層次分明。從口味上來說外酥里柔，有牛油的特殊香味。 高粉:1200克 低 [查看詳情]

更新時(shí)間:2019-09-18