北京品味軒老鵝湯火鍋培訓課程

老鵝湯火鍋培訓

　　火鍋是現(xiàn)在廣大消費者，不管是白天還是黑夜，中午或者晚上，亦或是春夏秋冬，都是朋友聚會，公司聚餐，情侶約會等情況的選擇，可見火鍋在咱們市場上所占據(jù)的比例是多么的大了。但是，眾所周知，火鍋是以“辣”著稱，但是反觀咱們的消費者，并不是所有人都能吃得了辣的。因此，漸漸的火鍋的口味已經(jīng)不單單的只要辣了，鵝火鍋的出現(xiàn)打破了這一常規(guī)，使得各位消費者在享受火鍋帶來的熱鬧的同時，還能細細的品味鵝湯的營養(yǎng)啦。

項目名稱：老鵝湯、鵝火鍋

課程優(yōu)勢：一份費用兩人學習

合作模式：連鎖加盟、技術(shù)培訓學習

教學時間：白天班、周六日班節(jié)假日不休息(可自由安排時間)

課程學費：一次收費，中途不以任何理由收取其他費用

教學優(yōu)勢：全程實操課程名師團隊指導一對一輔導技術(shù)指導與升級不控制任何原料及設備隨到隨學學會為止售后服務保障。

　　學習內(nèi)容：

　　1、鴨鵝肉火鍋菜品中主料和輔料選擇搭配。

　　2、鴨鵝肉火鍋底料的識別和配方。

　　3、鴨鵝肉火鍋香料的識別和配方。

　　4、鴨鵝肉火鍋香辣醬的制作和處理。

　　5、糍粑辣椒的制作方法。

　　6、鴨鵝肉火鍋底料的炒制方法。

　　7、鴨鵝肉火鍋原料的加工方法和炒制方法。

　　8、鴨鵝肉火鍋味型的調(diào)配方法。

　　9、炒制過程中的常見問題和處理技巧。

　　培訓流程：

　　1：選料

　　一步，主要系統(tǒng)學習如何選用香辛料，從各種大料的色澤、味道、產(chǎn)地等方面挑選。這里重點學習掌握鵝火鍋用料選擇方法、技巧等知識。

　　2：配料

　　第二步，主要學習如何配料，料的配比、熬制、儲存等。這里重點學習掌握鵝火鍋底料配方的使用方法、技巧等知識。

　　3：鵝肉的剁法

　　第三步，主要學習刀法。這里重點學習掌握搟面皮、剁鵝肉手法、技巧等知識。

　　4：燉鵝

　　第四步，主要系統(tǒng)學習燉鵝的過程。這里重點學習掌握火候控制、燉制時間等知識。

　　鵝肉是養(yǎng)生佳品，用它做成的火鍋，不但美味，而且能養(yǎng)生，暢銷市場，具有利潤。鵝火鍋，是個不錯的項目，火爆市場，隱含商機，是不錯的新的全新選擇。

　　鵝火鍋養(yǎng)生火鍋在三十秒內(nèi)上菜，火鍋底料是加入了十多種中藥食材以古法燜煮6個小時以上，可以實現(xiàn)即上即吃。鵝火鍋養(yǎng)生火鍋實現(xiàn)消費者一鵝多吃，讓消費者得到多層次的美食享受。一先喝鵝湯，鮮麻暖胃，第二吃鵝肉，汁多肉爛，后再吃燙菜，鮮香爽口。

　　鵝火鍋養(yǎng)生火鍋有益健康，吃養(yǎng)生火鍋亦能起到滋補保健、瘦身養(yǎng)顏等。按中醫(yī)理論講，吃養(yǎng)生火鍋不僅能驅(qū)寒除濕，促進新城代謝亦可治傷風、鼻塞、頭痛、關(guān)節(jié)風濕疼等。鵝火鍋對是消費者青睞、加盟商選擇的好項目。鵝火鍋鍋底內(nèi)含溫潤中藥食材，不僅美味而且調(diào)養(yǎng)脾胃，增加食欲卻不增加熱量，不發(fā)胖不上火，百樣食材巧搭配，實現(xiàn)均衡營養(yǎng)。鵝火鍋憑借其獨特的口味和新潮的吃法獨樹一幟，備受廣大消費者所喜愛與追捧!

　　鵝火鍋只此一家，獨特口味，新奇吃法。讓顧客滿意度極高的情況下，您還能獲得利潤，標準化的烹制方法，標準論的服務流程，口味的純正統(tǒng)一，服務的一如既往，顧客的源源不斷。