廣州軟歐包培訓(xùn)大師課程
【職業(yè)前景】
*自改革開(kāi)放以來(lái)，焙烤食品行業(yè)得到了較快的發(fā)展，產(chǎn)品的門(mén)類(lèi)、花色品種、數(shù)量質(zhì)量、包裝裝潢以及生產(chǎn)工藝和裝備，都有了顯著的提高。尤其近幾年來(lái)，外國(guó)企業(yè)來(lái)華投資猛增，都看好*市場(chǎng)，合資、獨(dú)資發(fā)展迅速。如餅干、糕點(diǎn)、面包等行業(yè)，都有逐步增強(qiáng)的勢(shì)頭。
烘焙是一門(mén)好手藝，西點(diǎn)行業(yè)，普遍高薪，比傳統(tǒng)中餐干凈衛(wèi)生，相對(duì)輕松，特別是適合年紀(jì)不大的青年人。而且學(xué)習(xí)相對(duì)容易上手，市場(chǎng)上這個(gè)行業(yè)的高端人才也很稀缺。找正規(guī)的地方進(jìn)修一下，技術(shù)上去了前景非常好。
【適合對(duì)象】
面包愛(ài)好者、想從事面包行業(yè)或想再增加面包項(xiàng)目的人 。
【課程概要】
這門(mén)課程包含了非常全面的面包制作培訓(xùn)課程，包含了面種的處理和制作，還有多種產(chǎn)品的操作對(duì)比。類(lèi)產(chǎn)品制作：奶香軟歐、可可軟歐、抹茶軟歐、蔬果軟歐、蛋糕、華夫餅、氣泡水、奶茶、奶蓋茶、泡芙的完整教學(xué)。
【課程時(shí)間】
66學(xué)時(shí)，上課時(shí)間靈活
【課程權(quán)重】
20%理論知識(shí)+80%實(shí)操
【課程安排】
*天：軟歐基礎(chǔ)
1.1設(shè)備、器具、材料的認(rèn)識(shí)；
1.2軟歐的起源和發(fā)展史；
1.3軟歐的基礎(chǔ)知識(shí)；
1.4面種發(fā)酵的原理和教學(xué)；
第二天：奶香軟歐系列
2.1芝士大U格的教學(xué)和制作；
2.2瘋狂蔓越莓的教學(xué)和制作；
2.3麥香干果的教學(xué)和制作；
2.4青提麻薯的教學(xué)和制作；
第三天：可可軟歐系列
3.1巧克力果仁的教學(xué)和制作；
3.2黑巧能量棒的教學(xué)和制作；
3.3奧利奧夾心的教學(xué)和制作；
3.4北歐楓葉的教學(xué)和制作；
第四天：抹茶軟歐系列
4.1抹茶芝士圈的教學(xué)和制作；
4.2抹茶朵朵的教學(xué)和制作；
4.3果仁乳酪抹茶的教學(xué)和制作；
4.4紅豆麻薯抹茶的教學(xué)和制作；
第五天：蔬果軟歐系列
5.1粉紅玫瑰的教學(xué)和制作；
5.2藍(lán)莓仙子的教學(xué)和制作；
5.3夢(mèng)幻紫薯的教學(xué)和制作；
5.4南瓜馬車(chē)的教學(xué)和制作；
第六天：蛋糕系列
6.1馬芬蛋糕的教學(xué)和制作；
6.2布朗尼的教學(xué)和制作；
6.3熔巖蛋糕的教學(xué)和制作；
第七天：泡芙與華夫餅系列
7.1了解制作泡芙的原理；
7.2泡芙的教學(xué)和制作；
7.3華夫餅的教學(xué)和制作；
第八天：氣泡水與奶茶系列
8.1青梅氣泡的教學(xué)和制作；
8.2藍(lán)柑氣泡的教學(xué)和制作；
8.3港式奶茶的教學(xué)和制作；
8.4臺(tái)式奶茶的教學(xué)和制作；
第九天：奶蓋茶系列
9.1奶蓋的原理和制作；
9.2奶蓋茶的教學(xué)和制作；
9.3奶蓋茶的練習(xí)；
第十天：軟歐包的復(fù)習(xí)
10.1奶香軟歐的復(fù)習(xí)；
10.2可可軟歐的復(fù)習(xí)；
10.3抹茶軟歐的復(fù)習(xí)；
10.4蔬果軟歐的復(fù)習(xí)；
第十一天：復(fù)習(xí)+考試
11.1蛋糕與華夫餅的復(fù)習(xí)；
11.2泡芙的復(fù)習(xí)；
11.3氣泡水與奶茶的復(fù)習(xí)；
11.4奶蓋茶的復(fù)習(xí)；
11.5理論考試和操作考試；
【成品展示】
軟面包作品展示
派作品
面包作品
華夫餅作品
【考試形式】
斯摩漫理論和實(shí)操考試，包括：材料性能與用途考核、材料處理和手法應(yīng)用、綜合出品考試 。
【頒發(fā)證書(shū)】
場(chǎng)地設(shè)備
斯摩漫培訓(xùn)中心不但有半自動(dòng)的意式咖啡機(jī)，還有手動(dòng)和自動(dòng)磨豆機(jī)、虹吸壺、皇家比利時(shí)壺、冰滴架等，學(xué)員可以學(xué)習(xí)多種類(lèi)的咖啡制作，保證學(xué)員有充足的設(shè)備進(jìn)行練習(xí)。
優(yōu)質(zhì)耗材
斯摩漫使用的咖啡豆有分不同級(jí)別，除了練習(xí)豆之外，學(xué)員平時(shí)自己喝的出品都是優(yōu)質(zhì)的原材料，使用意式醇香拼配豆和牛奶，保證你們能夠品嘗到優(yōu)質(zhì)的出品。
國(guó)際證書(shū)
學(xué)完通過(guò)考試可以獲得國(guó)際認(rèn)證的斯摩漫證書(shū)。
開(kāi)店支持
斯摩漫有專(zhuān)門(mén)的老師負(fù)責(zé)幫忙出開(kāi)店方案；可以協(xié)助你招聘員工；也可以協(xié)助幫你找到一份好工作。
【學(xué)員感言】
小班教學(xué)，導(dǎo)師一對(duì)一指導(dǎo)，老師非常專(zhuān)業(yè)也負(fù)責(zé)。學(xué)習(xí)了咖啡和西點(diǎn)兩個(gè)課程，開(kāi)始還擔(dān)心學(xué)不會(huì)?，F(xiàn)在學(xué)習(xí)完感覺(jué)其實(shí)也沒(méi)那么難，只要每天跟著老師們的節(jié)奏走，還是很容易上手。美女帥哥多，客服妹子人很漂亮，點(diǎn)個(gè)贊。
Lee
【關(guān)于我們】
廣州斯摩漫餐飲管理服務(wù)有限公司，即斯摩漫咖啡西點(diǎn)（Smooman coffee）創(chuàng)辦于2001年，是一家以豐富人文素養(yǎng)、品味嫻靜時(shí)光為主題的培訓(xùn)，創(chuàng)立以來(lái)創(chuàng)立以來(lái)始終秉承著專(zhuān)業(yè)的咖啡、西點(diǎn)品質(zhì)經(jīng)營(yíng)，不斷吸收新晉元素，將音樂(lè)、閱讀等LOHAS生活理念融入其中，積極地探索咖啡和西點(diǎn)的教學(xué)、打造國(guó)際咖啡西點(diǎn)培訓(xùn)行業(yè)領(lǐng)先品牌。
