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更新時間:2025-01-03
鐵板燒培訓(xùn)內(nèi)容 培訓(xùn)內(nèi)容 禽,畜,魚肉類:雞翅 雞腿 雞心 雞脖子 雞爪 雞胗 牛羊豬肉串 鴨腿 鴨胸肉 脆骨 香腸 排骨 蝦子 各種魚類 海鮮 扇貝 蔬菜,豆制品類:香菇 冬瓜 海帶結(jié) 千張 干子 白菜 生菜 菠菜 金針菇 藕片 茄子 黃瓜 番茄 土豆片 地瓜 胡蘿卜 洋蔥 主食類:鐵板炒飯 鐵板料理 培訓(xùn)時間 一般3天左右,根據(jù)個人情況而定 培訓(xùn)內(nèi)容 1講解鐵板燒基本常識以及設(shè)備器皿的使用 2鐵板燒必備的原材料,配料的選擇,采購 3畜肉類,禽肉類的腌制和加工處理,包括魷魚的選擇,切花技術(shù) 4蔬菜類,菜串的制作 5鐵板炒飯技術(shù) 6調(diào)味醬的配比與調(diào)制 7鐵板燒操作方法與技巧 8各種醬料的識別和運(yùn)用并復(fù)習(xí)制作技術(shù),獨(dú)立完成產(chǎn)品的制作
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