泡菜培訓(xùn)內(nèi)容
泡菜品種
四川泡菜：什錦泡菜王、泡筍子、三色泡菜、滋補(bǔ)苦瓜泡菜、果味泡菜（甜）、橙汁冬瓜條、桂花大蒜、山楂蜜瓜、蜜汁馬蹄、蘿卜、豇豆、雪里紅、青紅辣椒等大眾泡菜。
韓國(guó)泡菜：平壤辣白菜、韭菜泡菜、泡黃瓜、水芹泡菜、泡蘿卜條、茼蒿泡菜、小蘿卜泡菜、朝鮮泡菜等、什錦系列等
白云系列：泡椒鳳爪、泡豬尾、泡椒鴨掌、白云豬耳等
培訓(xùn)時(shí)間
一般5天左右，根據(jù)個(gè)人情況而定
培訓(xùn)內(nèi)容
1原材料的選購(gòu)
2食材預(yù)加工以及確定味型
3所需的各種調(diào)味料的認(rèn)識(shí)和配比
4加工的工藝步驟和處理技術(shù)
5所需調(diào)味汁的調(diào)制技術(shù)
6不同種類的泡菜，涼菜的腌制技巧
7開(kāi)店投資預(yù)算和經(jīng)營(yíng)技巧
