漢 味 早 點(diǎn) 系 列
一 早點(diǎn)背景
武漢人將用早點(diǎn)，稱(chēng)為“過(guò)早”。這最初來(lái)自了清代的一首《漢口竹子枝詞》。后在別的城市被敷衍甚至忽略的早餐,被武漢人隨意而隆重的提升“過(guò)年”般“過(guò)”的位置。以“小吃”聞名的戶部巷,就是武漢最有名的“早點(diǎn)一條巷”。戶部巷小吃已經(jīng)成為漢味早點(diǎn)的代名詞，現(xiàn)有“早嘗戶部巷，夜吃吉慶街”之說(shuō)。
漢味早點(diǎn)融入了“九頭鳥(niǎo)”的精明和智慧，結(jié)合了大米、糯米、面粉、豆類(lèi)、芝麻、桂花、蓮子、米酒等多種人體必須的營(yíng)養(yǎng)；口味酸甜苦辣咸，五味俱全，幾乎能滿足所有年齡段人的口味；制作簡(jiǎn)便快捷，及其適應(yīng)人們?cè)绯烤o張忙碌的時(shí)間限制。其中“熱干面、三鮮豆皮、米酒、歡喜陀”等等，多次獲得飲食類(lèi)獎(jiǎng)項(xiàng)，并逐漸成為酒店飯桌的不可或缺的元素。漢味早點(diǎn)也已經(jīng)在*各地生根立足，均取得不錯(cuò)的成績(jī)。
二 培訓(xùn)內(nèi)容：
粉面類(lèi)：
培訓(xùn)內(nèi)容：武漢熱干面、涼面、炸醬面、三鮮面、花色面、餛飩、湖南米粉、糊湯粉
培訓(xùn)時(shí)間：老師一對(duì)一授課，包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,一般5-7天左右，視個(gè)人情況而定。
培訓(xùn)費(fèi)用：1500元，含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、材料費(fèi)、資料費(fèi)、三年技術(shù)升級(jí)費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用。
小點(diǎn)類(lèi)：
培訓(xùn)內(nèi)容：小籠包、湯包、生煎包、水煎包、汽水包、燒梅、灌湯蒸餃、鍋貼餃子、北方水餃
培訓(xùn)時(shí)間：老師一對(duì)一授課，包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,一般5-7天左右，視個(gè)人情況而定。
培訓(xùn)費(fèi)用：1500元，含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、材料費(fèi)、資料費(fèi)、三年技術(shù)升級(jí)費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用。
油炸類(lèi)：
培訓(xùn)內(nèi)容：油條、油餅、面窩、歡喜坨（麻元）、糯米雞、雞冠餃、油糍、南瓜餅
培訓(xùn)時(shí)間：老師一對(duì)一授課，包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,一般5-7天左右，視個(gè)人情況而定。
培訓(xùn)費(fèi)用：1500元，含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、材料費(fèi)、資料費(fèi)、三年技術(shù)升級(jí)費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用。
豆皮類(lèi)：
培訓(xùn)內(nèi)容：三鮮豆皮、蛋光豆皮、鮮肉豆皮、牛肉豆皮、豆?jié){、豆腐腦等。
培訓(xùn)時(shí)間：老師一對(duì)一授課，包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,一般5天左右，視個(gè)人情況而定。
培訓(xùn)費(fèi)用：1000元，含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、材料費(fèi)、資料費(fèi)、三年技術(shù)升級(jí)費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用。
發(fā)糕類(lèi)：
培訓(xùn)內(nèi)容:面發(fā)糕、米發(fā)糕、玉米面發(fā)糕、米粑、蔥油餅、餡餅、韭菜盒子
培訓(xùn)時(shí)間:老師一對(duì)一授課，包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,一般5-7天左右，視個(gè)人情況而定。
培訓(xùn)費(fèi)用:1200元，含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、材料費(fèi)、資料費(fèi)、三年技術(shù)升級(jí)費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用.
營(yíng)養(yǎng)粥靚湯系列:
培訓(xùn)內(nèi)容:
粥：大米粥、紅豆粥、綠豆粥、八寶粥、蔬菜營(yíng)養(yǎng)粥、皮蛋瘦肉粥、玉米羹等
燕麥系列：原味燕麥乳（粥）、花生燕麥乳（粥）、紅棗燕麥乳（粥）、黑芝麻燕麥乳（粥）、核桃燕麥乳（粥)等
奶香系列：飄香燕麥奶、原汁豆香奶、棗香豆奶、花生豆奶、 滋補(bǔ)黑豆奶等
原汁系列：香甜玉米汁、田園南瓜、香醇花生汁 滋補(bǔ)黑米汁 養(yǎng)顏紅棗汁等
豆香系列：原味（現(xiàn)磨）豆?jié){、花生豆?jié){、燕麥（麥香）豆?jié){、黑芝麻豆?jié){、紅棗豆?jié){等
培訓(xùn)時(shí)間：老師一對(duì)一授課，包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,一般5-7天左右，視個(gè)人情況而定。
培訓(xùn)費(fèi)用：1380元，含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、材料費(fèi)、資料費(fèi)、三年技術(shù)升級(jí)費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用。
三 店面指導(dǎo)
1．店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面燈箱。
2．根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略及促銷(xiāo)計(jì)劃。
3．根據(jù)各店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。
4．各店菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。
5．加工醬香餅設(shè)備、器具的配置
