“披薩”是一種由特殊的醬汁和餡料做成的具有意大利風(fēng)味的食品，但其實(shí)這種食品已經(jīng)超越語(yǔ)言與文化的障礙，成為全球通行的小吃，受到各國(guó)消費(fèi)者的喜愛(ài)。但這種美食究竟源于何時(shí)何地，卻無(wú)從考究。那么到底是誰(shuí)發(fā)明了披薩呢？
起源：公元前三世紀(jì)，羅馬歷史
記載：圓麥餅+橄欖油+香料+石上烤
有人認(rèn)為披薩源于*：當(dāng)年意大利著名旅行家馬可?波羅在*旅行時(shí)最喜歡吃一種北方流行的蔥油餡餅?；氐揭獯罄笏恢毕肽軌蛟俅纹穱L，但卻不會(huì)烤制。一個(gè)星期天，他與朋友在家中聚會(huì)，馬可?波羅把其中一位來(lái)自那不勒斯的廚師叫到身邊，描繪起*北方的香蔥餡餅來(lái)。
那位廚師按馬可?波羅所描繪的方法制作。但忙了半天，仍無(wú)法將餡料放入面團(tuán)中。馬可?波羅提議將餡料放在餅上吃。該廚師回到那不勒斯后按此法配上了當(dāng)?shù)氐娜槔液妥髁?，大受歡迎，從此“披薩”就傳開(kāi)了。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，意大利總共有兩萬(wàn)多家披薩店，其中那不勒斯地區(qū)就有1200家。大多數(shù)那不勒斯人每周至少吃一個(gè)披薩，有些人幾乎每天午餐和晚餐都吃。食客不論貧富，都習(xí)慣是將披薩折起來(lái)，拿在手上吃。這便成為鑒定披薩手工優(yōu)劣的依據(jù)之一，披薩必須軟硬適中，即使將其如“皮夾似的”折疊起來(lái)，外層也不會(huì)破裂。
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