賽西維烘焙學(xué)校評(píng)估未來(lái)烘焙行業(yè)的發(fā)展
近年來(lái)，我國(guó)烘焙食品的年銷(xiāo)售額增長(zhǎng)率一直保持在10%以上，其增長(zhǎng)速度遠(yuǎn)超過(guò)食品工業(yè)的平均速度，我國(guó)烘焙食品業(yè)已進(jìn)入快速增長(zhǎng)期。據(jù)《*烘焙食品行業(yè)品牌競(jìng)爭(zhēng)與消費(fèi)需求投資預(yù)測(cè)分析報(bào)告前瞻》指出，2008-2013年，我國(guó)烘焙食品行業(yè)銷(xiāo)售收入呈現(xiàn)穩(wěn)步增長(zhǎng)趨勢(shì)。2015年烘焙行業(yè)已經(jīng)達(dá)到2500億元的產(chǎn)業(yè)規(guī)模，到2016年整個(gè)行業(yè)產(chǎn)業(yè)規(guī)模達(dá)到3000億元。
縱觀烘焙行業(yè)的擴(kuò)張歷程，早期由于門(mén)檻較低，而市場(chǎng)又沒(méi)有飽和，企業(yè)門(mén)店擴(kuò)張已經(jīng)成了占領(lǐng)市場(chǎng)的必經(jīng)之路，但是品控以及各方面的管理卻沒(méi)有跟上。不過(guò)，當(dāng)下烘焙行業(yè)的困境或許會(huì)倒逼行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。不管是渠道、高端產(chǎn)品還是加盟方式、商超等，都有著巨大的改善空間
