課程名稱：蛋糕培訓(xùn)
培訓(xùn)地點(diǎn)：江蘇省無(wú)錫市
*部分 基礎(chǔ)知識(shí)
工具，設(shè)備，原料（認(rèn)識(shí)，選擇，購(gòu)買渠道等）
講解家用商用的區(qū)別，以滿足不同學(xué)員的需求
第二部分 烘烤制作
不同種類的蛋糕培訓(xùn)，醬料的制作。
各種狀態(tài)的識(shí)別（打發(fā)的狀態(tài)，攪拌的狀態(tài)，膨發(fā)的狀態(tài)，烤制的狀
態(tài)，攪拌的手法等等）
第三部分 基礎(chǔ)裱花培訓(xùn)部分
抹面的技巧講解，練習(xí)
裱花嘴的介紹，用法以及花型講解
具體作品的裱花運(yùn)用講解
裝飾以方法為主，演變成千上百種款式，上課會(huì)具體講解（目的：學(xué)員一通百通的方法，并不是學(xué)習(xí)固定的幾個(gè)款式）
第四部分 具體作品 （后續(xù)課程持續(xù)更新老學(xué)員免費(fèi)學(xué)習(xí)）
泡芙（脆皮泡芙，閃電泡芙）卡仕達(dá)醬
千層（可可，抹茶，班戟）
蛋糕卷
布?。ń固?，牛奶，水果）
慕斯（提拉米蘇，盆栽，水果慕斯，酸奶慕斯,手指餅干）
戚風(fēng)（北海道戚風(fēng)，流心）雪媚娘、蛋黃酥
海綿蛋糕（裸蛋糕，裱花蛋糕，生日蛋糕,紙杯蛋糕）
