咖啡老板課程
COFFEE OWNER COURSE
共13天52小時(shí)
1. 課程概況:
咖啡老板課程
我不要做一個(gè)門外漢只會(huì)任由員工玩弄,我不要做只懂技術(shù)的咖啡師,要做就做精英!咖啡老板課程讓你更好的了解咖啡、品鑒咖啡、制作咖啡、經(jīng)營(yíng)咖啡,幫助老板解決開店籌備、咖啡廳管理問題,創(chuàng)意咖啡、主題經(jīng)營(yíng)、開業(yè)、成本控制、咖啡廳推廣統(tǒng)統(tǒng)搞定!
2. 課時(shí)安排:
8小時(shí)咖啡文化
8小時(shí)咖啡基礎(chǔ)操作手法
8小時(shí)意式咖啡制作
8小時(shí)創(chuàng)意咖啡
4小時(shí)單品咖啡及品鑒
8小時(shí)咖啡廳開店管理
4小時(shí)復(fù)習(xí)與考核
3. 上課時(shí)間:
周一到周日均有課程安排,可隨意搭配
每天課程安排:
早班:9:00-13:00
午班:14:00-18:00
4. 課程對(duì)象:
如果您現(xiàn)時(shí)已經(jīng)在一家餐館、酒店或者咖啡廳里工作,那么這么課程將能夠讓您的咖啡制作技巧更上一層樓!從該課程畢業(yè)的學(xué)生,都是經(jīng)驗(yàn)豐富的咖啡師,能夠有效管理咖啡店、制作咖啡以及回答消費(fèi)者客戶的各類問題。他們不僅僅能夠?qū)W會(huì)制作咖啡的技巧,同時(shí)還將對(duì)咖啡行業(yè)、工作環(huán)境衛(wèi)生、銷售服務(wù)程序、客戶服務(wù)技巧等方面有非常深刻的了解。
5. 學(xué)習(xí)形式:
EHS咖啡課程讓學(xué)生不僅學(xué)到理論知識(shí),還學(xué)到實(shí)際應(yīng)用技能。課程的75%是實(shí)際技能,25%是理論知識(shí)。EHS給學(xué)生提供的書本和學(xué)習(xí)材料都是最綜合全面的。
6. 畢業(yè)證書:
EHS理論和實(shí)操考試:咖啡文化、咖啡研磨機(jī)使用測(cè)試、實(shí)習(xí)、咖啡產(chǎn)品知識(shí)、咖啡廳管理。
畢業(yè)頒發(fā)EHS國(guó)際咖啡師證書
7. 課程模塊:
國(guó)際咖啡師課程是一個(gè)全面的課程,包括了咖啡歷史文化、咖啡設(shè)備、Espresso制作、拉花雕花以及出品和服務(wù)模塊,涵蓋了在咖啡廳工作所要用到的主要知識(shí)。
8. 初級(jí)咖啡師模塊:
咖啡文化(咖啡的由來(lái)、咖啡從種子到杯子的過程、各國(guó)咖啡風(fēng)情)
Espresso萃?。ㄑ心?、布粉、控粉的操作)
奶泡練習(xí)(打奶泡的原理、綿密與釋疏的控制技巧)
拉花入門(融合技巧、心形與樹葉拉花)
9. 中級(jí)咖啡實(shí)操模塊:
高級(jí)拉花學(xué)習(xí)(郁金香、天鵝、分段式拉花)
咖啡雕花練習(xí)
出品制作(卡布奇諾、拿鐵、瑪奇朵等經(jīng)典咖啡)
特色咖啡
創(chuàng)意咖啡
單品咖啡
10. 高級(jí)咖啡廳管理模塊:
咖啡廳服務(wù)與出品流程
咖啡廳開業(yè)籌備
咖啡廳財(cái)務(wù)管理
咖啡廳管理工具應(yīng)用