賽西維烘焙學(xué)校帶你了解西餐文化
西餐顧名思義就是西方的餐飲，從另一角度來(lái)說(shuō)就是西方餐飲文化的總稱(chēng)。在我們*，西方通常是指歐洲的*和地區(qū)以及美洲地區(qū)。因此，西餐也是主要這些地區(qū)的餐飲文化。
雖然西餐是一個(gè)統(tǒng)稱(chēng)，但還是有*和地區(qū)的差別，其特點(diǎn)也不一樣，就象亞洲一樣，西方*對(duì)于*的菜點(diǎn)就稱(chēng)為“*菜”，把韓國(guó)的菜點(diǎn)稱(chēng)為“韓國(guó)料理”。日本的稱(chēng)為“日本料理”這是一個(gè)同樣的道理。所以西方也有“意大利西餐”，“英國(guó)菜”，“法國(guó)菜”等。下面我們主要介紹一下意大利西餐。
意式菜肴，其實(shí)是西菜始祖。
在古羅馬時(shí)代，意大利曾是歐洲的政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心，雖然后來(lái)意大利落后了，但就西餐烹飪來(lái)講，意大利卻是始祖，可以與法國(guó)、英國(guó)媲美。
意式菜肴的特點(diǎn)是：原汁原味，以味濃著稱(chēng)。烹調(diào)注重炸、熏等，以炒、煎、炸、燴等方法見(jiàn)長(zhǎng)。
意大利人喜愛(ài)面食，做法吃法甚多。其制作面條有獨(dú)到之處，各種形狀、顏色、味道的面條至少有幾十種，如字母形、貝殼形、實(shí)心面條、通心面條等。意大利人還喜食意式餛飩、意式餃子等。
意式菜肴的名菜有：意粉、焗餛飩、焗通心粉、肉末通心粉、披薩餅等。
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