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《惠州蛋糕學(xué)校》學(xué)蛋糕之日式輕乳酪蛋糕

授課機(jī)構(gòu):惠州賽西維烘焙

關(guān)注度:211

課程價(jià)格: ¥2680.00分

上課地址:請咨詢客服

開課時(shí)間:滾動(dòng)開班

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更新時(shí)間:2025-03-11
《惠州蛋糕學(xué)?!穼W(xué)蛋糕之日式輕乳酪蛋糕 輕乳酪蛋糕是吃貨們?yōu)橹偪竦漠a(chǎn)品,從年青人到媽媽們都愿意為之付出,雖然這款蛋糕的烤制工藝,需要一個(gè)小時(shí),可是還是不能阻擋他們追求美食的腳步,今天跟著我賽西維烘焙學(xué)校的西點(diǎn)老師,一起來制作日式輕乳酪蛋糕。 法式抹茶蛋糕 蛋糕坯(G): 清水 70 紫常春淡奶油 30 馬斯卡彭乳酪 75 牛油 40 牛奶 50 蛋黃 40 低筋粉 20 粟粉 20 蛋黃 80 塔塔粉 1 蛋清 100 砂糖 60 朗姆酒 2 檸檬 1/4個(gè) 制作方法: 1 將馬斯卡彭乳酪隔水溶化,加入清水,淡奶油,牛油混合 2 加入粟粉,面粉,泡打拌至無顆粒,加入蛋黃拌勻 4 把蛋清打濕性起泡,再加入塔塔粉,糖,打發(fā)。 5 將蛋清的1/3加入到蛋黃糊中拌勻后,再將所有的面糊倒入到余下的2/3中。 6 入爐以210度上火,150度下火,25分鐘;表面上色 7再以150上火,150下火烤30分鐘。。 8出爐裝飾。 這款產(chǎn)品做來出的口感,非常的柔軟不干口,讓人吃完*塊還想著口第二塊,喜歡的童鞋們可試做一下,
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