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水吧必知:紅綠茶的煮法入注意事項(xiàng)

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更新時(shí)間:2025-03-11
水吧必知:紅綠茶的煮法入注意事項(xiàng) 水吧專業(yè)班,咖啡烘焙全能班,蛋糕培訓(xùn),東莞蛋糕培訓(xùn)學(xué)校,面包培訓(xùn),東莞面包培訓(xùn)學(xué)校 A紅綠茶煮法 原材料。紅茶、綠茶20G 過濾水:1000CC 1、放入1000CC開水,再倒入20G茶葉,紅(100度)燜15分鐘。綠茶(80度)燜10分鐘。 2、燜好后,過濾取入茶水,放入保溫桶。保溫即可。 B泡茶注意事項(xiàng): 1、泡茶之水必須用熱水器中的過濾水,水溫需達(dá)到攝氏100度; 2、如過濾水不到攝氏100度,需加熱至水溫?cái)z氏100度沸騰后冷卻至泡茶溫度; 3、測(cè)量溫度時(shí),必須將溫度計(jì)放在泡茶鍋的中間; 4、水溫超過泡茶標(biāo)準(zhǔn)溫度時(shí),應(yīng)用調(diào)理棒攪拌或讓其自然冷卻,不可加冰塊,防止泡茶水量增加,影響原茶口味; 5、用調(diào)理棒攪拌茶葉時(shí),需注意不能長(zhǎng)時(shí)間攪拌,防止水溫降低,影響泡茶溫度; 6、泡茶紗布需專茶專用,防止竄味; 7、壓制茶汁不能大力,以免茶汁變苦或造成濾網(wǎng)損壞; 8、茶桶中的茶水保質(zhì)期為6小時(shí),超過保質(zhì)期的茶水一律倒掉,過夜茶水不得使用; 9、冰茶機(jī)中的茶水在每日打烊前,一律倒掉,過夜茶水不得使用。 水吧專業(yè)班,咖啡烘焙全能班,蛋糕培訓(xùn),東莞蛋糕培訓(xùn)學(xué)校,面包培訓(xùn),東莞面包培訓(xùn)學(xué)校
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