賽西維咖啡學(xué)校夏季水吧硝煙正濃
—— 飲料大亨打文化營銷牌
夏季的飲品市場一直是各大食品生產(chǎn)企業(yè)的必爭之地，從琳瑯滿目的新品，到鋪天蓋地的廣告宣傳，“水戰(zhàn)”已成為當(dāng)季市場的一道獨(dú)特的風(fēng)景。數(shù)據(jù)顯示，2010年*飲料市場總值約1720億元，預(yù)估未來5年內(nèi)每年將以18%-20%的速度快速成長。在高速發(fā)展的預(yù)期下，飲料大亨康師傅已經(jīng)做好準(zhǔn)備應(yīng)對這場“水戰(zhàn)”，今年其將打出文化營銷牌。
從冰紅茶到茉莉清茶，再到現(xiàn)在風(fēng)頭正勁的酸梅湯、冰糖雪梨，康師傅每年的“水戰(zhàn)”營銷創(chuàng)意都極具可圈可點(diǎn)之處?？紤]到年輕消費(fèi)者對音樂夢想的追求，早在2003年，康師傅冰紅茶就攜手*音樂人啟動了“冰力先鋒賽”，通過每年一度的選拔，為大陸音樂創(chuàng)作提供支持，締造了現(xiàn)今*代表性的校園音樂大賽;2010年，借助“星座”這一年輕人廣泛關(guān)注的話題，康師傅茉莉清茶邀請了著名導(dǎo)演鈕承澤和十余位年輕偶像，拍攝了“12星座愛情網(wǎng)劇”，使茉莉清茶在上市5年后持續(xù)保持品牌聲音，引領(lǐng)新一輪“浪漫”潮流;2011年夏天，康師傅每日C面向“無網(wǎng)不歡”的80、90后，康師傅攜手人人網(wǎng)開展LBS簽到贈飲活動，在短短12天內(nèi)收到超過10000次手機(jī)報(bào)到，并還因此榮獲GMAA全球TOP移動廣告獎年度*廣告營銷獎。
然而，在一系列成功案例中，最廣為人知的莫過于康師傅的“再來一瓶”活動。2009年，康師傅正式啟動了龐大的7億瓶“再來一瓶”促銷戰(zhàn)略，不僅成功地帶動了產(chǎn)品的銷售，更開創(chuàng)了一種全新的營銷模式，引來業(yè)內(nèi)眾多廠商的競相模仿。今年夏天，順應(yīng)時(shí)下旅游熱點(diǎn)和趨勢，康師傅另辟蹊徑，開展“玩轉(zhuǎn)臺灣 10000人大搜茶”活動，借勢文化營銷掀起全民游臺熱潮，積極拉動飲品業(yè)績。
據(jù)悉該活動是康師傅借勢臺灣開放自由行的契機(jī)強(qiáng)勢推出的。也就是9月30日前，只要購買指定茶飲任意一瓶，就有機(jī)會贏取價(jià)值4999元的臺灣精選線路旅游券，共計(jì)10000個(gè)名額，目前已經(jīng)產(chǎn)生超過7000個(gè)臺灣游中獎名額;還有300萬份話費(fèi)，7億份騰訊虛擬獎品等。
*公共關(guān)系專家林景新評論稱，飲料行業(yè)的營銷之戰(zhàn)已達(dá)白熱化，所以營銷創(chuàng)新已是必須。 創(chuàng)新，是營銷的驅(qū)動力?？祹煾档摹巴孓D(zhuǎn)臺灣“活動創(chuàng)新之處在于線上線下的有機(jī)整合，網(wǎng)絡(luò)互動與終端活動渾然一體，形成360度營銷閉環(huán)，令信息傳播*化，值得同行借鑒。
賽西維水吧專業(yè)班
時(shí)尚、流行、健康的吧臺飲料成為面包店、蛋糕店一個(gè)重要的盈利部分，一杯飲料配一個(gè)蛋糕、面包就是當(dāng)下流行的組合。尤其在夏季，水吧的產(chǎn)品銷量大增。開蛋糕店必須要加入水吧的操作。
理論知識：吧臺工作崗位的了解與學(xué)習(xí)，水吧員工的基本要求，水吧工作流程，水吧注意事項(xiàng)，吧臺器具與設(shè)備，吧臺原材料管理，產(chǎn)品分類介紹，飲品制作，原材料介紹，飲品制作常見問題
授課內(nèi)容：
基本功練習(xí)：珍珠、紅綠茶、布丁的煮法
奶茶冷/熱系列：阿薩姆奶茶、茉香奶茶、雙拼奶茶 珍珠奶茶、椰果奶茶巧克力Q奶、紅豆布丁奶茶
茶冷/熱系列：茉香綠茶、阿薩姆紅茶、芒果綠茶百香果綠茶、QQ綠茶 養(yǎng)樂多綠茶
現(xiàn)打冰沙：紅豆煉乳冰沙、黃金芒果冰沙 芒果優(yōu)格冰沙、草莓優(yōu)格冰沙、哈密瓜優(yōu)格冰沙（單元考試）
港式奶茶系列：鮮奶茶，焦糖鮮奶茶，鮮奶綠 蜂蜜奶茶，玫瑰奶茶，招牌波霸奶茶 伯爵奶茶，魔力水晶奶茶
特色飲品：百香雪碧，香蕉雪泡，燒仙草，紅豆雙皮奶
現(xiàn)榨果汁系列：蘋果汁、芒果汁、哈密瓜汁、奇異果汁（單元考試）
熱咖啡系列：啡舞經(jīng)典咖啡、美式咖啡 卡布基諾咖啡、拿鐵咖啡
冰咖啡系列：卡布基諾冰咖啡、拿鐵冰咖啡、拿鹽咖啡（單元考試）】
