隨著餐飲行業(yè)日益規(guī)范操作，*進(jìn)一步推出廚師持證上崗工作.為了提高餐飲行業(yè)的規(guī)范，東莞市譽(yù)廚烹飪職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校已經(jīng)為社會(huì)培養(yǎng)了幾萬(wàn)的廚師人員，為東莞的廚師行業(yè)資格認(rèn)證工作做出貢獻(xiàn).
招生對(duì)象：在職從事餐飲行業(yè)人員和在校學(xué)習(xí)餐飲行業(yè)人才
理論培訓(xùn)：聘省技能鑒定姿深教授講課，講述論文的寫(xiě)法，考試大綱，成本核算，品種示范，時(shí)令菜單制作，臨場(chǎng)考試注意事項(xiàng)，論文答辯的應(yīng)對(duì)。
烹調(diào)、面點(diǎn)技師（二級(jí)）培訓(xùn)所提交的資料：
1、填寫(xiě)《東莞市職業(yè)技能鑒定個(gè)人申請(qǐng)表》1份。
2、填寫(xiě)《廣東省技師（高級(jí)技師）資格報(bào)考申請(qǐng)表》3份。
3、交相關(guān)的工作證明（含本職業(yè)10年以上）和高級(jí)烹調(diào)師或面點(diǎn)師證書(shū)1份。
4、交個(gè)人身份證復(fù)印件2張。
5、交免冠大1寸黑白照片5張。
6、交個(gè)人自選菜操作說(shuō)明1份。
7、填寫(xiě)誠(chéng)信保證書(shū)1份
8、寫(xiě)篇論文3500字。
要點(diǎn)：考試時(shí)共考4個(gè)菜。
費(fèi)用：2680元（按勞動(dòng)局指定收費(fèi)）包括為費(fèi)、材料費(fèi)、文具費(fèi)、資辯費(fèi)
溫馨提示：學(xué)員考試合格拿到證后到人力資源分局申請(qǐng)崗位成才津貼補(bǔ)助1900元（限東莞戶口）。
鑒定方式
分為理論知識(shí)考試和技能操作考核。理論知識(shí)考試采用閉卷筆試方式，技能操
作考核采用現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際操作方式進(jìn)行。理論知識(shí)考試和技能操作考核皆實(shí)行百分
制，兩門(mén)皆達(dá)60分以上者為合格。技師、高級(jí)技師還須進(jìn)行綜合評(píng)審。
考評(píng)員與考生配比
理論知識(shí)考試考評(píng)員與考生的配比為1∶15，技能操作考核考評(píng)員與考生的配
比為1∶5。
鑒定時(shí)間
理論知識(shí)考試時(shí)間為90 min。技能操作考核初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)的考核時(shí)間不少
于180 min，技師、高級(jí)技師的考核時(shí)間不少于210 min。
