賽西維面包學(xué)校與您分享如何設(shè)計優(yōu)秀的面包店面空間
強調(diào)面包店文化空間的設(shè)計無疑是為創(chuàng)造一個合理、舒適、優(yōu)美的消費空間，*程度上滿足消費者對物質(zhì)和精神需求，讓消費者在整個售賣空間里能充分享受購買的愉悅和體會該企業(yè)的文化內(nèi)涵。如何“創(chuàng)新面包店文化空間”所涉及的方法有很多，下面就簡單探討一下。學(xué)習(xí)面包技術(shù)就到賽西維面包培訓(xùn)學(xué)校。
一、主題的確立和創(chuàng)意構(gòu)思
我們首先要討論的是如何來確立某一個面包店文化空間的主題？？
一個優(yōu)秀的面包店文化空間，必須具有鮮明的主題。主題的內(nèi)容就是靈魂。面包店文化空間的中心思想就是通過認(rèn)識主題，體驗主題，了解主題而獲得認(rèn)可的，而主題又是通過對形象的塑造、空間的烘托、情景的安排、設(shè)計語言的提煉、空間結(jié)構(gòu)的組織來表達(dá)的。如何把握主題，在設(shè)計之前必須有一個設(shè)計計劃，掌握好設(shè)計中的內(nèi)容和整體方案，做到胸有成竹。。學(xué)習(xí)面包技術(shù)就到賽西維面包培訓(xùn)學(xué)校。
在設(shè)計之前必須了解市場、了解消費者的情感需要、了解所經(jīng)營的產(chǎn)品，這樣方能做到有的放失，所設(shè)計的東西才能有說服力、生命力、感染力。因此，在面包店文化空間主題決定之前應(yīng)做好以下準(zhǔn)備：
1、進(jìn)行必要的市場調(diào)查
在一個面包店文化空間設(shè)計的主題確立之前，必須對市場進(jìn)行全面的調(diào)查了解，因為市場不僅制約著經(jīng)營的模式，同時關(guān)系著主題的確立，這樣才能針對性的開拓市場，才能在激烈的競爭中有立足之地。 消費者為何走進(jìn)面包店？為何選擇不同的面包店購買？因為饑餓而走進(jìn)面包店購買，這是消費者最基本的需求；但絕大多數(shù)消費者需求不止于此，選擇不同面包店消費還有倆個原因，一是由于不同口味而選擇有特色的西面包店；二是因為通過消費過度放松精神，滿足精神方面的要求。因為烘焙市場是由不同需求的客人所組成的消費群體，所以面包店的設(shè)計如果融入文化的含量，便能讓顧客從吃里找到自己所需要的感情，處處品味，吃出格調(diào)，吃出文化。
在當(dāng)下，烘焙市場是龐大的消費市場。由于不同層次的客人現(xiàn)實需求和文化品位不同就需要通過精準(zhǔn)的市場定位來呈現(xiàn)不同的面包店文化主題，以求滿足消費者的消費需求。也只有把握大量調(diào)研資料，對市場進(jìn)行綜合分析，才能了解消費者的經(jīng)濟(jì)狀況和喜好，過濾出最本質(zhì)、最有發(fā)展中你前途的消費人群，抓住消費者的心理需求，用以確定有深度的面包店文化主題，更好的把握商機(jī)。
2、了解消費者的情感需求
爭取消費者是企業(yè)競爭的目標(biāo)。在了解市場、分析研究、抓住本質(zhì)、確立主題后，必須進(jìn)一步分析消費者的情感需求，圍繞主題進(jìn)行深入分析，確定所擁有的文化是針對什么樣的消費群體的？而這個消費群體又是需要什么樣的情感空間等等因素。我們就可以根據(jù)人們的心理和社會因素來進(jìn)行市場分來，從而提煉出具有明確主題和人情味的面包店文化空間。凡是涉及顧客感情需求的方方面面都應(yīng)該考慮到。
“顧客是上帝”—意指爭取消費者的青睞對于競爭激烈的當(dāng)下是多么的重要。市場競爭實際上就是爭取消費者，消費者越多，經(jīng)濟(jì)效益就越高，誰把握了消費者的情感，誰就等于把握住了消費者，這是一個面包店成功的關(guān)鍵。。學(xué)習(xí)面包技術(shù)就到賽西維面包培訓(xùn)學(xué)校。
3、了解經(jīng)營的產(chǎn)品內(nèi)容
我們所出售的產(chǎn)品是否能滿足消費者的需求，無疑是我們選擇主題定位的重要內(nèi)容。產(chǎn)品包括服務(wù)條件、環(huán)境特征、產(chǎn)品的構(gòu)成因素等多方面的因素。這些都必須結(jié)合當(dāng)?shù)氐奶厣幕€有企業(yè)的經(jīng)營理念，再有就是產(chǎn)品的各個特征相結(jié)合，來確定店面空間的設(shè)計理念。。學(xué)習(xí)面包技術(shù)就到賽西維面包培訓(xùn)學(xué)校。
4、確立設(shè)計主題的創(chuàng)意構(gòu)思
一個文化產(chǎn)品投放到市場，其主題的確立必須具有創(chuàng)意。如何確定設(shè)計主題的創(chuàng)意構(gòu)思？？要進(jìn)行必須的分析和了解；準(zhǔn)確了解主題的文化內(nèi)涵，在眾多文化主題中，要分析該主題是屬于哪一類型的文化產(chǎn)品。如：歐式，現(xiàn)代，再或者是*等等，都需要提煉出企業(yè)的精神文化，從而確立主題。每個企業(yè)都有自己的標(biāo)志，而每個企業(yè)的標(biāo)志也是企業(yè)內(nèi)涵的彰顯，是企業(yè)文化的窗口，所以在面包店專賣店裝修設(shè)計的過程中標(biāo)志是非常重要的。要讓顧客看到它的*眼有種想深入了解它的欲望，這是本店專賣店空間設(shè)計中的靈魂，是成功設(shè)計的標(biāo)桿之一。。學(xué)習(xí)面包技術(shù)就到賽西維面包培訓(xùn)學(xué)校。
二、設(shè)計構(gòu)思---資料的整合
作為烘焙行業(yè)的工作者，當(dāng)進(jìn)行一項活動時，在市場調(diào)查的基礎(chǔ)上，還會細(xì)致的了解所服務(wù)的對象、服務(wù)的范圍、設(shè)計流程的安排。會收集并仔細(xì)分析資料和信息，包括對現(xiàn)場的調(diào)查勘探以及同類型實例的參觀等，只有明確了設(shè)計任務(wù)和性質(zhì)，這樣才能明白自己應(yīng)該怎么做，不至于使自己的思路有偏差。
上述所說的一系列問題都需要設(shè)計前期作出周密的計劃和安排。為設(shè)計思想打下基礎(chǔ)，只有這樣，才能巧妙的構(gòu)思我們的售賣空間，大膽的想象，圍繞著我們總結(jié)的主題思想，在發(fā)揮設(shè)計師的創(chuàng)作感情，這樣整個空間在設(shè)計師手里才能有完整的全局觀念，才能更好的把握人體尺度、人流動線、活動范圍和特點。
*強調(diào)一點：優(yōu)秀的店面設(shè)計必須配合好的專業(yè)施工隊伍，才能美上加美。。學(xué)習(xí)面包技術(shù)就到賽西維面包培訓(xùn)學(xué)校。
