烘焙蛋糕店的投資分析
蛋糕房我們可以簡單的分為三種，一種是一般的蛋糕店，一種是專營店，一種是旗艦店。
大家做過生意的都知道，店越大，越有可能賺大錢，但是你也要知道，店越大，開支越大，也越有可能賠錢，很多烘焙品牌在城市里面開旗艦店，都是不賺錢的，品牌看中的是宣傳效果，他們店很多，可以小店養(yǎng)大店。我們作為一般的投資者，做自己的烘焙品牌，建議還是不要選擇旗艦店，就是不要開大于150平方的面包房，只算算你的人員工資和房租，就是很嚇人的一個數(shù)目。學蛋糕到賽西維蛋糕培訓學校
100平左右的是專營店，專營店是很多希望在面包房行業(yè)有所發(fā)展的創(chuàng)業(yè)者選擇的烘焙經(jīng)營模式，40平的營業(yè)面積，60平的后廚與儲物間，運營起來方便實用，沒有浪費，成本*化，經(jīng)過精心裝飾一番，不比旗艦店檔次低，所謂輕裝修，重裝飾就是如此！
70平一下的烘焙店在城市中也有很多，有一些小夫妻，學了技術，開始多會開這樣的店，因為資金問題，選擇一些不是商圈的位置，簡單裝修，開店營業(yè)，可以選擇自己兩個人經(jīng)營，也可以選擇再招聘一到兩個服務人員。學蛋糕到賽西維蛋糕培訓學校
以上這三種店鋪模式，哪一個適合你，需要你自己去進行市場考察，在選擇蛋糕店店鋪位置的時候就要酌情考慮了，一個再好的位置，但是你租不起，也要白白的讓給人家。也許你看中的位置，別人都覺得賺不到大錢，消費能力有限，但是適合你，你就可以租下來，所以選擇店鋪位置也是靠緣分的，何況里面還要牽扯到租金，房東意愿，水電等等問題。
具體說一下投資金額，旗艦店的位置必須是好位置，不然開了就是死，所以店鋪租金應該是在200-500元/平方月，年租金算下來30萬到70萬不等。你只看看房租，就知道這樣的店傷不起，除非你準備好了，有實力，有能力，有魄力。有的人會問，那我在一個房租便宜的地方開一個旗艦店，房租不就便宜了嗎？但是你要想一下，房租便宜的原因因為什么呢，很重要的一點是人流量，因為人流量達不到，所以房租才會便宜。你一個150平的店，你放多少貨，少了不像回事，配不上你旗艦店的招牌，多的話，你有沒有那么多人流來消費呢？靠你一個店的一己之力其刺激方圓5公里的人都來你的店消費，不是說天方夜譚，也是癡人說夢，你愿意跑5公里去一家本地品牌訂蛋糕嗎？我想你是想不出合理的理由的。學蛋糕到賽西維蛋糕培訓學校
所以簡單來說，烘焙旗艦店的房租首付應該在10萬左右，裝修起碼也需要10萬，設備展柜也需要10萬，工具材料需要5萬，雜七雜八的東西和備用金10萬，你可以算算，一個旗艦店的開店投資最少應該在50萬，不然你就會很緊張，會天天為了錢煩惱的。
專營店其實是80平到100平的，有的時候我們看周邊市場，100平都會有些浪費。專營店的房租一般是社區(qū)房租，每平方60元到150元不等，年房租在8萬到18萬不等。簡單的劃分營業(yè)區(qū)和操作區(qū)，裝修應該在8萬左右，設備展柜5萬，工具材料5萬，備用金5萬，一個店下來的首期投入應該在25萬左右。學蛋糕到賽西維蛋糕培訓學校
*我們說說一般的蛋糕店，一般的蛋糕店就比較靈活了，因為小，因為位置不是很好，所以房租一般在一年5萬到8萬，裝修2萬即可，設備專柜3萬，工具材料3萬，備用金2萬，合計也就是12萬左右。學蛋糕到賽西維蛋糕培訓學校
看了以上的數(shù)字，有人說，那幾萬元就開不了店了嗎？可以啊，這個數(shù)字是按照地級市或者省會城市的數(shù)據(jù)算出來的，如果你在鄉(xiāng)鎮(zhèn)開店，從消費能力上來說，你的房租、裝修、設備、材料上都有減少一半的可能，6萬即可，說實話，不能保證你6萬可以開起來，除非你什么東西都用*的。學蛋糕到賽西維蛋糕培訓學校
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