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日本料理(全能)班

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更新時(shí)間:2025-03-11
日本料理全能班課程 1 日本料理的介紹、配料的基本認(rèn)識(shí) 2 壽司的種類和材料介紹、壽司飯的制作方法、握壽司飯的練習(xí) 3 刺身的制作過(guò)程、處理方法的介紹、基本刀工的練習(xí) 4 刺身用,裝飾蔬菜制作和色彩搭配認(rèn)識(shí) 5 原條活魚的象形刺身的制作 6 原條三文魚的分解、三文魚刺身的制作 7 三色刺身拼盤實(shí)習(xí)操作(三文魚、魷魚、海鯇) 8 壽司醋的制作、青芥辣的調(diào)制方法、壽司用蛋卷的制作、腌醋的制作、壽司姜的腌制 9 握飯魚生壽司的制作(立魚、熟蝦、蟹柳、鰻魚、甜蛋) 10 細(xì)卷壽司的制作、酸瓜的腌制 11 正卷壽司的制作 (太卷、沙律壽司卷) 12 反卷壽司的制作(加洲卷、芝麻卷、紫菜鰻魚卷) 13 裝填立卷壽司的制作(蟹籽、玉米火腿卷、蔥花吞那魚卷、蜂蜜蟹肉青爪卷) 14 箱壓裝填立卷壽司的制作(芝士蟹籽、咖喱魷魚、芒果鮮蝦卷、健康南瓜) 15 手卷壽司的制作(三色蟹柳卷、蔬菜蟹子卷) 16 花式壽司的制作練習(xí)1(墨西哥式炸壽司、吉列多春魚卷、吉列蟹柳卷、煙肉卷壽司) 16 花式壽司的制作練習(xí)2(杯飯、泰汁香辣春卷、椰菜包壽司、腐皮壽司) 18 花式壽司的制作練習(xí)3(箱壓壽司:大蝦、鰻魚、醋鯖、蟹籽) 19 花式壽司的制作練習(xí)4(正反花式卷壽司) 20 日式飯團(tuán)的制作(梅子、野米、鰻魚) 21 傳統(tǒng)湯烏冬面的制作(鍋燒肥牛湯烏冬面) 22 日式炒烏冬面的制作(日式錦繡炒烏冬) 23 日式冷面的制作(蟹肉冷面、雞肉冷面) 24 日式前菜的制作(甜醋蓮藕片、麥粒味噌青爪、芝麻八瓜魚、酸辣粉絲、辣炒三文魚、京蔥雞肉串) 25 日式沙律的制作(日式蔬菜沙律、日式薯仔沙律、和風(fēng)沙律、特色泡菜) 26 日式炒飯的制作(日式鰻魚炒飯、日式鮮蝦蟹子炒飯、日式三文魚炒飯) 27 日式井飯的制作(雞玉井、燒汁牛肉井) 28 煮物的制作1(味噌煮鯖魚、茶碗木須) 29 煮物的制作2(鮮奶姜汁魚頭煮、醬燒鴨脯肉) 30 揚(yáng)物的制作1(雜錦炸天婦羅) 31 揚(yáng)物的制作2(吉列大蝦、炸雞肉球) 32 日式扒類的制作(日式照燒豬扒、日式照燒雞扒) 33 蒸物的制作(酒蒸蛤子、冬瓜燉甲魚) 34 日式火鍋的制作(三文魚頭火鍋、雞肉泡菜火鍋) 35 日式定食的制作(味噌湯、日式炸豬扒) 學(xué)時(shí)二個(gè)月 隨到隨學(xué) 免費(fèi)食宿 咨詢電話:020-38288137/38288175 QQ:1216434427
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