調(diào)酒工作就是調(diào)制雞尾酒！成就一杯完美雞尾酒的關(guān)鍵是：正確的操作、正確的配方、正確的杯具、優(yōu)質(zhì)的材料和漂亮的裝飾。
雞尾酒是以各種酒類為基礎(chǔ)并添加果汁等輔料通過一定的比例和方法調(diào)制而成的時(shí)尚飲品。
雞尾酒如果按飲用習(xí)慣主要可分為餐前雞尾酒、餐后雞尾酒、趣味雞尾酒、長飲雞尾酒四大類。每種類型的調(diào)制方法和過程均不同；基酒與輔料的比例和所選杯具也不同；這都要靠豐富的酒水知識和熟練的調(diào)酒技術(shù)去完成。
在調(diào)酒師的實(shí)際工作中不僅要記住上百種雞尾酒的名稱、配方、調(diào)酒方法。還必須知道酒的顏色和味道；知道如何把握出品的份量；知道如何控制成本；還必須懂得怎樣去鑒別酒的質(zhì)量、色澤、香味、味道、整體外觀；還有了解顧客的評價(jià)也非常重要?，F(xiàn)在很多調(diào)酒師都很認(rèn)真地按雞尾酒配方調(diào)酒，但做出來的作品很多都不受歡迎。其實(shí)任何一個(gè)雞尾酒的配方都要根據(jù)你所選用的材料做一定的修改，因?yàn)椴煌放坪筒煌a(chǎn)地的材料會(huì)有較大的味道差異。
*還應(yīng)多了解工作所在地區(qū)顧客的口味，這樣才能夠根據(jù)顧客的喜好調(diào)制雞尾酒。
鄭州最專業(yè)的調(diào)酒師培訓(xùn)
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中外名酒的生產(chǎn)、加工、風(fēng)格特點(diǎn)、飲用服務(wù)。
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基本花式調(diào)酒：
一瓶一聽、兩瓶、兩聽一瓶、三瓶、四瓶。
調(diào)酒師
*級
英式調(diào)酒：中外名酒知識（500例名品）、設(shè)備知識、酒吧工作程序及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、酒水推銷知識、雞尾酒調(diào)制技法、傳授果拼技術(shù)。，咖啡、茶、冷飲、果拼、雞尾酒（600例名品）。專業(yè)花式調(diào)酒基礎(chǔ)：一瓶兩套表演動(dòng)作、一瓶一聽3套基本工作、二瓶兩套、三瓶10個(gè)花
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