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1.烘焙食品的營養(yǎng)價值

在西方*,烤面包幾乎成了食物和谷物的代名詞。 大多數(shù)烘??焙食品都適合添加各種營養(yǎng)豐富的食品成分。 就主要原料小麥粉而言,它具有其他谷物無法比擬的營養(yǎng)優(yōu)勢。 小麥粉所含蛋白質(zhì)是大米的2~3倍。尤其是鈣的含量是大米的4倍左右,是玉米粉的8倍以上。

2.蛋糕烘焙在市場上數(shù)據(jù)

近年來,我國糕點在加工技術(shù)和生產(chǎn)品種方面有了很大的發(fā)展。 雖然與國外一些*相比還有很大差距。但是糕點的品種和消費都有很大的提高。 目前,蛋糕仍是*的烘焙品類,占烘焙行業(yè)的42%。 銷售的蛋糕種類主要有生日蛋糕、結(jié)婚蛋糕和日常點心。 正因為生日蛋糕的剛性需求,*龐大的人口基數(shù)注定每年要消耗更多的“蛋糕”。

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3.學(xué)烘焙適合的年齡

14至25歲這一年齡段的人群,他們大部分是應(yīng)屆初高中畢業(yè)學(xué)子,他們對西點有著濃厚的興趣,是很適合學(xué)西點的。這個年齡段對知識的接受能力和學(xué)習(xí)能力都比其他年齡段強,學(xué)起來快,這樣的同學(xué)建議選擇一年或兩年的西點專業(yè),從基本功學(xué)起,學(xué)到過硬的技術(shù)發(fā)展前景好。

4.新人去哪里學(xué)西點烘焙比較好

一般在培訓(xùn)機構(gòu)專業(yè)機構(gòu)里面學(xué)私房西點蛋糕,基本都是可以直接出來創(chuàng)業(yè)的。無論從設(shè)備、工具、原料的選擇和購買,到技術(shù)更新,都是前端的。產(chǎn)品創(chuàng)新,會持續(xù)跟進服務(wù)老學(xué)員,為學(xué)員提供更多行業(yè)經(jīng)驗,幫助學(xué)員快速創(chuàng)業(yè),贏得消費者肯定與場占有率。

5.學(xué)習(xí)烘焙需要掌握裱花嗎

首先一個好的烘焙師,那么他的裱花技術(shù)一定是非常強的,現(xiàn)在裱花應(yīng)用之廣,遍及蛋糕和甜品界。裱花就是蛋糕和甜品的點睛之筆。有了裱花,才讓烘焙產(chǎn)品有了靈動之感,也才能讓產(chǎn)品顯示出檔次和逼格,從而才能賣到一個好的價格。

6.創(chuàng)業(yè)人員如何選擇烘焙課程

相對于有自主創(chuàng)業(yè)的群體,可以選擇一般課程時間較短的,或者是課程以時下熱門產(chǎn)品為主。在短期內(nèi)能夠把握暢銷產(chǎn)品的配方和操作步驟。這類課程所包括的產(chǎn)品操作難度系數(shù)較低,是市面上比較常見的產(chǎn)品,短期內(nèi)自己創(chuàng)業(yè),如果時間緊張可以考慮到資詢該類課程。

7.在哪里學(xué)西點烘焙技術(shù)比較好

說到學(xué)習(xí)西點烘焙,大部分零基礎(chǔ)的同學(xué)都會想到去門店做學(xué)徒或者去專業(yè)的培訓(xùn)學(xué)校,對比而言做學(xué)徒耗時會比較長,可能學(xué)習(xí)了兩三年也學(xué)不到核心技術(shù),專業(yè)的西點培訓(xùn)學(xué)校會更加系統(tǒng)高效,能讓你在最快的時間內(nèi)熟悉和掌握西點師專業(yè)基礎(chǔ)知識與專業(yè)技能,所以建議去專業(yè)的西點培訓(xùn)學(xué)校去學(xué)習(xí),因為很多門店的老板也是從西點烘焙學(xué)校學(xué)出來的技術(shù)。

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