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一種是很早就輟學(xué)的,十幾歲就去打工,從學(xué)徒學(xué)起,邊打工邊學(xué)習(xí),一種是改行的,本身是從事其他方面的工作,轉(zhuǎn)行來做西點師,還有一些是因為喜歡或者其他理由做這個的,有些是因為喜歡吃或者本身自己在家都喜歡做甜品面包所以才入行的
比如用攪拌機(jī)調(diào)制面團(tuán)面糊,你要仔細(xì)觀察投料的順序、水溫油溫的掌握、攪拌速度的控制、攪拌時間的把握;比如用醒發(fā)箱醒發(fā)面包面團(tuán),最重要的是醒箱的溫度、濕度和醒發(fā)的時間;比如用烤箱烘烤面團(tuán),最重要的烤箱的溫度和時間的控制。當(dāng)然,還有許多細(xì)節(jié),都在于你仔細(xì)觀摩、認(rèn)真聽講。
就目前的社會發(fā)展環(huán)境來說,西點行業(yè)不斷地發(fā)展,成為一名西點大師是很多人追求的目標(biāo)。很多人想要學(xué)習(xí)西點,特別是女生,對于女孩子來說,學(xué)西點是比較適合她們的,優(yōu)雅的工作環(huán)境、較高的薪資待遇以及西點學(xué)習(xí)相對簡單。所以,女孩子學(xué)西點是比較合適的。
在現(xiàn)代社會,西點蛋糕已經(jīng)是許多人日常生活中的必備,無論是平時生活還是節(jié)日、婚壽宴等,西點蛋糕早已為人熟知司空見慣,越來越受大家的關(guān)注。而且現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)條件好,大家的消費飲食習(xí)慣都不同于以往,下午茶吃個蛋糕慕斯之類的都是常態(tài),所以西點是一個就業(yè)、創(chuàng)業(yè)都很合適的行業(yè)!
學(xué)習(xí)西點的時間取決于你的實際情況。 未來想在西點從事烘焙行業(yè)成為西點大師的學(xué)習(xí)者至少需要一年,沒有基礎(chǔ)知識的至少需要兩年。 因為看似簡單的西點烘焙技術(shù),其實有很多玄機(jī),非常復(fù)雜。 西點管理、餐飲管理等管理知識也必不可少。 因此,學(xué)生科學(xué)系統(tǒng)地學(xué)習(xí)實踐和理論是實現(xiàn)目標(biāo)的前提和保證。
西點包括各種甜點和面包,如蛋糕餅干曲奇面包卷泡芙馬卡龍撻類等,不同的西點種類有不同的制作方法和配方,可以根據(jù)口味和喜好選擇,西點也可以根據(jù)不同的季節(jié)和節(jié)日進(jìn)行創(chuàng)新和變化,如圣誕蛋糕情人節(jié)巧克力等,無論是經(jīng)典的還是創(chuàng)新的西點,都需要烘焙師傅的技巧和創(chuàng)意來制作出美味的甜點。
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