[熱點(diǎn)]杭州西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)電話-品牌機(jī)構(gòu)(瑞士卷的制作過(guò)程)

[熱點(diǎn)]杭州西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)電話-品牌機(jī)構(gòu)，這是最近比較熱門的的一個(gè)話題，就是蛋糕面包烘焙培訓(xùn)，首先對(duì)于培訓(xùn)我們就要了解一些基本知識(shí)瑞士卷的制作過(guò)程，蛋糕制作的常見(jiàn)打法，烘焙培訓(xùn)班怎么選 ，然后我們一起來(lái)看下。

1.瑞士卷的制作過(guò)程

蛋糕坯出爐后，震一下，放晾網(wǎng)上冷卻，冷卻后，一分為二。將蛋糕卷光滑面朝下，抹卡仕達(dá)奶油夾心，卷起來(lái)。冷凍凍硬，定型。切成2-3cm每個(gè)的切塊裝盒售賣。如果是喜歡撒糖粉的，也可以撒上一層防潮糖粉即可裝盒售賣。每個(gè)切塊墊一張硅油紙，防止彼此粘黏，以便吃的時(shí)候，好拿，不臟手，方便又衛(wèi)生。

2.蛋糕制作的常見(jiàn)打法

制作蛋糕是一項(xiàng)比較考驗(yàn)人耐心的事情，在其中包含著很多的打法，常見(jiàn)的有戚風(fēng)打法（分蛋打法），海綿打法（全蛋打法），法式海綿打法，天使蛋糕法，糖油混合法，粉油混合法，濕性發(fā)泡， 干性發(fā)泡。以上這些打法是制作蛋糕最為主要的幾種，只有徹底掌握好這些手法之后，才能在制作蛋糕的路上更加精進(jìn)。

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3.烘焙培訓(xùn)班怎么選

每個(gè)培訓(xùn)班的定價(jià)都不同，他們對(duì)烘焙專業(yè)的學(xué)費(fèi)定價(jià)標(biāo)準(zhǔn)會(huì)有差異。比如有的烘焙培訓(xùn)班注重理論教學(xué),這個(gè)學(xué)費(fèi)的食材費(fèi)用占學(xué)費(fèi)比較少的一部分。如果一所烘焙培訓(xùn)班比較注重學(xué)生實(shí)操技術(shù)的學(xué)習(xí),那需要提供大量食材讓學(xué)生進(jìn)行實(shí)訓(xùn),那食材費(fèi)用占比就比較大。

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