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1.老奶油夾心的制作

老奶油夾心的制作,將百鉆法式速溶餡料預拌粉加入原味酸奶(或牛奶),攪拌均勻,制成卡仕達醬備用。百鉆乳酸發(fā)酵黃油軟化,打發(fā)至發(fā)白,加入百鉆稀奶油、百鉆細砂糖,繼續(xù)打發(fā)至濃稠,再加入備用的卡仕達醬,攪拌均勻。

2.老奶油蛋糕

蛋糕糊制作。將雞蛋、水、百鉆SP復配蛋糕乳化劑、百鉆柔潤蛋糕預拌粉加在一起,中速速攪拌1分鐘左右,再快速攪拌2-3分鐘,打到面糊比重到0.4。慢速加入色拉油,攪拌4分鐘左右,將色拉油和面糊攪拌均勻。這階段一定要慢速攪拌充分,烤出來蛋糕組織才更細膩。

3.選擇西點烘焙培訓機構(gòu)的好處

每個人都有不同的學習方式,學習西點烘焙的方法很多,一般我們可以根據(jù)自己的需求來學習西點烘焙。因此我們可以選擇西點烘焙培訓機構(gòu)來進行專業(yè)的學習,可以和老師面對面的交流。老師可以手把手進行教學。西點烘焙訓需要學習很多技能,有些知識涉及面廣,學習內(nèi)容也需要動手操作。面對面學習能夠讓我們得到老師的親自指導,掌握西點烘焙學習技能的效率更快。

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4.西點培訓培訓怎么選機構(gòu)

西點培訓的機構(gòu)資質(zhì)是比較高的,需要一定的經(jīng)驗和經(jīng)營時間。首先是工作環(huán)境比較好。一般來說在大型連鎖店或者星級酒店。2、其次是工作的福利待遇好。相比普通行業(yè),這份工作年限越長待遇越高。3、個人發(fā)展前景好。如果我們已經(jīng)掌握了成熟的技術(shù),后期都會開設(shè)自己的店鋪。

5.剛開始學烘焙可以做什么

可以從簡單的黃油餅干入手,因為餅干的成功率是*的,只要掌握好烤箱的溫度和時間基本能制作成功。當你學會做餅干之后,你會開始進一步的探索,接下來就可以學著做蛋糕了,蛋糕應該先做海綿蛋糕,再做戚風蛋糕,因為戚風蛋糕對烘焙手的要求是比較高的。

6.烘焙培訓需要多少費用

現(xiàn)在整個面包蛋糕的發(fā)展狀況都是非常不錯的,因為很多人都比較喜歡選擇一些比較好吃一點的食物來進行有關(guān)的消費活動。面包蛋糕培訓多少費用呢,一般來說一個好一點的培訓機構(gòu)的收費都是比較公開透明的,都在5萬元左右就能夠?qū)W習到相關(guān)的技術(shù)了。

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