上海現(xiàn)撈鹵菜到哪里去學(xué)

在上海四川鹵菜去哪里學(xué)正宗

上?；推煨〕耘嘤?xùn)學(xué)校。在上海學(xué)習(xí)做四川鹵菜最正宗的地方是上?；推煨〕耘嘤?xùn)學(xué)校，位于上海市松江區(qū)嘉松南路松江新城地鐵站附近，擁有30多年的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，主要培訓(xùn)四川鹵菜的做法。上海，簡(jiǎn)稱(chēng)“滬”，別稱(chēng)“申”，是**的經(jīng)濟(jì)中心和重要的國(guó)際金融中心城市，是首批沿海開(kāi)放城市。

我想學(xué)做鹵菜，在哪里可以學(xué)

學(xué)習(xí)鹵菜的地方如下（僅供參考）：
1、品味軒餐飲鹵菜培訓(xùn)：品味軒餐飲鹵菜培訓(xùn)是一家大型綜合性餐飲機(jī)構(gòu)。旗下涉及餐飲品牌運(yùn)營(yíng)、項(xiàng)目技術(shù)研發(fā)、餐飲技術(shù)轉(zhuǎn)讓、餐飲門(mén)店經(jīng)營(yíng)、品牌項(xiàng)目推廣、品牌策劃于一體的綜合性品牌機(jī)構(gòu)。
2、佳茂餐飲鹵菜培訓(xùn)學(xué)校：合肥佳茂餐飲鹵菜培訓(xùn)學(xué)校在*專(zhuān)業(yè)小吃實(shí)訓(xùn)機(jī)構(gòu)在廣東、浙江、江蘇、上海、湖南等地已經(jīng)擁有接近五十家分支機(jī)構(gòu)。
3、食為先鹵菜培訓(xùn)班：廣州食為先鹵菜實(shí)訓(xùn)中心隸屬于山東菏澤食尚部落飲食管理服務(wù)有限公司，*數(shù)分校同時(shí)開(kāi)課。師資團(tuán)隊(duì)規(guī)模強(qiáng)大、專(zhuān)業(yè)師傅實(shí)操教學(xué)。成立多年來(lái)以正宗、專(zhuān)業(yè)、系統(tǒng)、完善的小吃餐飲培訓(xùn)教學(xué)服務(wù)贏得了廣*員的充分肯定，學(xué)員遍布*各地。

現(xiàn)撈鹵菜哪里有培訓(xùn)班

現(xiàn)撈鹵菜在各地的美食學(xué)校里有培訓(xùn)班。如果大家想要自己開(kāi)現(xiàn)撈鹵菜店的話，可以考慮去一些專(zhuān)門(mén)的廚藝學(xué)校學(xué)習(xí)，不僅可以學(xué)習(xí)到精湛的廚藝，還可以做出與別人不一樣的花樣鹵菜，這一點(diǎn)相對(duì)來(lái)說(shuō)還是值得一談的。

如果大家只是想做家?，F(xiàn)撈鹵菜的話，可以自己到當(dāng)?shù)氐囊恍u菜店里面學(xué)習(xí)，一般情況下，鹵菜店里面都會(huì)有很多地道的家常做法，比較符合地方風(fēng)味。在鹵菜店里面學(xué)習(xí)到的可能比較局限，只局限于做鹵菜，但是如果大家只是當(dāng)作一份菜肴來(lái)學(xué)習(xí)的話，是沒(méi)問(wèn)題的。

也可以自己在網(wǎng)上學(xué)習(xí)現(xiàn)撈鹵菜的做法，不過(guò)這個(gè)方法可能會(huì)消耗一定的時(shí)間、精力、財(cái)力等，需要多嘗試幾遍，比如在跟著網(wǎng)上學(xué)習(xí)之前，先去衡量好自己要做多少量的，如果是*次學(xué)做鹵菜的朋友，建議先慢慢來(lái)，少少地做。當(dāng)然，要是身邊有親朋好友會(huì)做的就更好了。

現(xiàn)撈鹵菜培訓(xùn)哪里好？

以下內(nèi)容來(lái)源：百度百科-深圳新東方烹飪學(xué)校

深圳新東方烹飪學(xué)校是經(jīng)深圳市坪山區(qū)人力資源局批準(zhǔn)成立的大型烹飪專(zhuān)業(yè)學(xué)校。學(xué)校專(zhuān)業(yè)設(shè)置齊全，涵蓋以粵菜、川菜、湘菜為代表的傳統(tǒng)八大菜鄭信系，以搏枯及西點(diǎn)西餐教育,是培養(yǎng)高級(jí)烹調(diào)師、中西面點(diǎn)師和烹飪管理人才的餐飲教育基地。

*、在廚師學(xué)?？梢越邮艿奖容^正規(guī)的基本功訓(xùn)練，有老師手把手的指導(dǎo)，錯(cuò)了沒(méi)關(guān)系，可以再來(lái)。飯店就不行了，而且飯店忙的時(shí)候師傅一般也沒(méi)有充足的時(shí)間拿出來(lái)單獨(dú)教學(xué)員。
第二、在廚師學(xué)?？梢韵到y(tǒng)全面學(xué)到烹調(diào)方法，如燒、炒、溜等基本原理方法，并加以實(shí)踐，學(xué)員在學(xué)校有比較扎實(shí)的基礎(chǔ)知識(shí)，畢業(yè)工作后，可以更好的看清師傅工作，眼里更能出活，技術(shù)進(jìn)步的速度更快。
第三、好廚師不等于好教師，會(huì)“教”才是關(guān)鍵，飯店里技術(shù)好的師傅很多，但學(xué)校老師不僅有技術(shù)，更受過(guò)教育學(xué)、心理學(xué)培訓(xùn)，更懂怎么“教”。學(xué)校還會(huì)組織學(xué)習(xí)流行菜、創(chuàng)新菜，使學(xué)員更符合社會(huì)要求。
第四、廚師學(xué)校同連鎖飯店、酒店建立長(zhǎng)期合作，向其輸送人才，學(xué)員畢業(yè)后，更容易找到適合自己類(lèi)型的飯店。

現(xiàn)撈鹵菜培訓(xùn)哪家好

重慶鹵菜培訓(xùn)

學(xué)現(xiàn)撈鹵菜就到楊龍偉現(xiàn)撈鹵菜培訓(xùn)班精湛的現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)，絕妙的現(xiàn)撈鹵菜味送由楊龍偉親自培訓(xùn)，顛覆傳統(tǒng)的現(xiàn)撈鹵菜制作方法，攻克了現(xiàn)撈鹵菜涼菜技術(shù)中的疑難雜癥，數(shù)字化制作流程，簡(jiǎn)單易操作，輕松超越對(duì)手。

8大優(yōu)勢(shì)，核心競(jìng)爭(zhēng)力

要學(xué)就學(xué)別人不會(huì)的現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)，要賣(mài)就賣(mài)對(duì)手沒(méi)有的現(xiàn)撈鹵菜味道

*：先考察，后學(xué)習(xí)

NO.2：楊龍偉親自教學(xué)

NO.3：美味健康無(wú)添加，新鹵水照樣香 NO.4：簡(jiǎn)單易學(xué)習(xí)操作

NO.5：無(wú)保留傳授秘 NO.6：核心競(jìng)爭(zhēng)力

NO.7：終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)

NO.8：免費(fèi)開(kāi)門(mén)扶持

終身免費(fèi)新技術(shù)升級(jí)，24小時(shí)售后技術(shù)問(wèn)題保障，您不只是學(xué)到了特色由 免費(fèi)傳授如何做到開(kāi)門(mén)紅、一炮打響、成為當(dāng)?shù)匾幻圆烁呤?。肉技術(shù)，是加入了鹵菜精英團(tuán)隊(duì)，一起打拼。

想學(xué)習(xí)做鹵菜在哪里學(xué)好?。?/h3>

要去當(dāng)?shù)氐?strong>正規(guī)廚師技校或者正規(guī)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)學(xué)習(xí)。

比如“新東方烹飪學(xué)校”的“涼菜鹵烤班”。

原料知識(shí)、調(diào)味知識(shí)、烹飪工藝美術(shù)、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生知識(shí)、熟食店經(jīng)營(yíng)與管理；刀工技術(shù)、涼菜和冷拼制作，各式鹵水調(diào)制、鹵烤制作技術(shù)等。

學(xué)校有一批治學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膸熧Y隊(duì)伍，截至2014年6月，27個(gè)直營(yíng)學(xué)校共有廚師2000余名，名廚親自操刀教學(xué)，其中包括劉金德、楊國(guó)勝、韓建強(qiáng)、郝新國(guó)、歐陽(yáng)爛陽(yáng)、王賢能、汪永明、汪幸生、汪文浜、斯銳、歐陽(yáng)爛陽(yáng)、蓋玉圣等名廚名師。

新東方烹飪教育始終高度重視教學(xué)模式的研究，緊跟餐飲市場(chǎng)需求，提煉出*先進(jìn)的階段性、模塊化、項(xiàng)目達(dá)標(biāo)制教學(xué)模式。烹飪大師、名師一對(duì)一輔導(dǎo)，手把手教學(xué)，強(qiáng)化學(xué)員的操作技能和職業(yè)素養(yǎng)。

擴(kuò)展資料

鹵菜起源

鹵菜最初的形成經(jīng)歷了從秦惠王統(tǒng)治巴蜀（公元前221年）到明代的歷史階段，大約經(jīng)歷了千余年的時(shí)間。

秦代蜀郡太守李冰率萬(wàn)余民工修建都江堰水利工程后，又派人“穿廣都鹽井”生產(chǎn)出四川最早的井鹽，西晉人常璩所著的《華陽(yáng)國(guó)志》在追述當(dāng)時(shí)飲食習(xí)俗就有“尚滋味，好辛香”及“魚(yú)鹽、茶蜜、丹椒”的記載。從中可以看到，當(dāng)時(shí)人們已經(jīng)學(xué)會(huì)使用巖鹽和花椒制造鹵水。

到西漢時(shí)，由于井鹽的大量開(kāi)采和使用，川人“尚滋味，好辛香”的飲食習(xí)慣已經(jīng)初步形成。西漢人左思在《蜀都賦》中就有“調(diào)夫五味”，甘甜之和，......，五肉七菜，朦厭腥臊，可以練神養(yǎng)血者，莫不畢際”的記載，調(diào)夫五味講的就是鹵的調(diào)味方式。

“蜀都”即是其中寫(xiě)道的“金城石郭，兼帀中區(qū)。既麗且崇，實(shí)號(hào)成都”。當(dāng)時(shí)的生產(chǎn)已經(jīng)極大的豐富，經(jīng)濟(jì)也飛速發(fā)展，這也是“成都”名號(hào)的來(lái)源“蠶叢嫘祖，繅絲織錦；魚(yú)鳧杜宇，漁獵布谷。一年成聚，兩年成邑，三年成都”。

經(jīng)過(guò)三國(guó)及魏晉南北朝時(shí)期的鋪墊，川鹵在唐朝時(shí)已經(jīng)邁了一大步。唐朝的遷客騷人們?yōu)榱苏业皆?shī)的靈感，都喜歡在寫(xiě)詩(shī)時(shí)飲酒。宮廷的飲酒作樂(lè)都無(wú)不與酒有緣。而飲酒又少不了上乘佳肴。這樣就促進(jìn)了川式鹵菜的進(jìn)一步發(fā)展。

到了明代，人們的飲食習(xí)俗注重養(yǎng)身食療。特別是明代的《飲膳正要》和《本草綱目》的問(wèn)世，促進(jìn)了朝野人士更加重視食療。由于記載的藥料中有些即能防病、治病、又能產(chǎn)生香味，達(dá)到調(diào)味的目的，所以大部分都被作為鹵菜調(diào)料。

參考資料來(lái)源：百度百科—新東方烹飪學(xué)校

想學(xué)做鹵菜可以去哪里學(xué)？

學(xué)烹飪建議到正規(guī)的學(xué)校學(xué)習(xí)，這樣我們才可以學(xué)習(xí)的全面，要學(xué)到技術(shù)，學(xué)校的硬件設(shè)施必須要過(guò)硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術(shù)就學(xué)到了。重點(diǎn)是教學(xué)模式，實(shí)踐課程多不多，技校著重在于多動(dòng)手練習(xí)，理論知識(shí)也要跟得上。如果天天只講理論知識(shí)，也學(xué)不到什么，*的是實(shí)踐和理論相結(jié)合，去實(shí)地考察是*的，可以了解更多。

五香鹵菜培訓(xùn)內(nèi)容：

1、鹵水香料的選配

2、焦糖色的制作

3、肉類(lèi)原料的腌制

4、五香鹵水的調(diào)制

5、特色食材的鹵制

6、特色干碟的制作

7、鹵水保存及老鹵水

成都鹵菜培訓(xùn)中心包含了燒烤系列，川菜系列，干鍋系列，面食系列，鹵煮系列，因?yàn)橛兄鴮?zhuān)業(yè)的培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)，以及有過(guò)二三十年實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的培訓(xùn)老師，已經(jīng)培訓(xùn)了很多優(yōu)秀的鹵菜學(xué)員。

哪里可以學(xué)到正宗的鹵菜技術(shù)？

鹵菜的魅力，緣何如此讓人難以抵抗，現(xiàn)在市場(chǎng)爆火的現(xiàn)鹵現(xiàn)撈，更是讓人欲罷不能！

現(xiàn)鹵現(xiàn)撈形象而精準(zhǔn)地表達(dá)其鹵菜產(chǎn)品的內(nèi)涵，加以突出“現(xiàn)鹵現(xiàn)撈”、“鹵菜不過(guò)夜” 等讓消費(fèi)者看得見(jiàn)、摸得著、體驗(yàn)得到的具體形式。給客人以直觀的視覺(jué)沖擊，傳遞出“食品安全與健康”的核心理念?；蛟S，這就是現(xiàn)鹵現(xiàn)撈短時(shí)間爆火的原因。

現(xiàn)撈鹵菜，未見(jiàn)其形，先聞其味，色澤鮮艷，香飄百米，食之不忘，回味無(wú)窮，這得益于現(xiàn)撈的制作過(guò)程和核心配方，現(xiàn)撈的香辣味道經(jīng)久不散，其原因如下：

*，由于是熱鹵，其辣味麻味香味不會(huì)散發(fā)，當(dāng)舌尖上的辣味碰上熱度就會(huì)越吃越辣，越吃越爽。

第二，現(xiàn)撈當(dāng)天鹵當(dāng)天賣(mài)，不回鍋，保證了食物的口感。

第三，現(xiàn)撈選用純種藥材，無(wú)添加劑成分。

因此，現(xiàn)鹵現(xiàn)撈項(xiàng)目在市場(chǎng)上受到大眾歡迎不是沒(méi)有原因的~

大家可以去專(zhuān)業(yè)的地方學(xué)習(xí)~