上海正宗特色腸粉培訓(xùn)學(xué)校哪家好
腸粉做法：
1.將老包米500克(即1斤)和清水600克混合泡三個小時(shí)以上(目的是使老包米吸收適量水分，磨出來的米漿更細(xì)膩，磨漿機(jī)的使用壽命延長)。
2.將等量的老包米和清水磨，注意出漿的速度要均勻，要不磨漿機(jī)器受熱會導(dǎo)致熟漿過多而影響到腸粉的質(zhì)量。
3.將小麥生粉50克勾兌適量清水，和步驟2的米漿勾兌均勻。
4.沖生熟漿，生漿與熟漿的比例為10：1左右，加入精鹽。
5.先上點(diǎn)花生油或者燒鴨油，然后將適量的生熟漿滔到抽屜里面均勻攤開(可適當(dāng)添加碎肉或雞蛋等)，其厚度在2.5毫米左右為佳，旺火蒸約1分鐘左右，用腸粉專用鏟子把腸粉從前到后，或者從后到前起屜。上海有做腸粉的嗎，可以教教嗎
主料
粘米粉（量我也沒計(jì)算，隨意倒的）
生粉（和粘米粉的比例大概是10：1）
豬肉末
基尾蝦
雞蛋
韭黃
步驟
1.做腸粉前就得先做醬汁，腸粉好不好吃，這醬汁也是關(guān)鍵。把適量生蒜切成小粒，然后，鍋里放適量油燒熱，下蒜粒炸至金黃色，香味出來，倒入適量醬油，鹽，濃縮雞汁（一種調(diào)料，沒有也可），雞粉，適量清水，煮開后，用生粉勾較稠的芡汁即可，各調(diào)料視要做的醬汁多少來放。
2.米粉加生粉加清水調(diào)成米漿，濃度能在勺上掛層薄漿即可（*盤可先試下，若覺得太稀就加點(diǎn)米粉調(diào)下）雞蛋打散，蝦去腸殼，韭黃切段。
3.舀適量米漿在盤里，再舀一勺雞蛋液入內(nèi)，用勺劃散開，再放上幾根韭黃。
4.入鍋里隔水蒸2－3分鐘，起大泡就證明熟了，這鍋蓋一揭，大泡很快就消失。
5.然后整盤端出，用布包著哈，小心燙著，我一般用烤箱棉手套來端，方便。端出來后，再用刮板把粉皮刮卷起來放入盤里即可，這樣一卷雞蛋腸就做好了。上海哪里有腸粉學(xué) 正宗腸粉怎么做
1. 我用的是胡蘿卜
2. 取汁
3. 備用
4. 倒入腸粉攪拌均勻
5. 把鹽生抽雞汁香油淀粉加入適量水?dāng)嚢杈鶆蛘{(diào)好。把大蒜頭切碎鍋中放適量的油倒入大蒜頭炒香。倒入調(diào)好的汁。中小火煮的稍微透亮就好倒入碗中杯用
6. 把調(diào)好的腸粉在稍微攪拌下。(把蒸盤稍微摸點(diǎn)油防止粘鍋)。鍋中加水燒開取一湯勺放入蒸盤搖均放入鍋中蓋好蓋子。一到二分鐘鍋中起泡就好
7. 劃開
8. 裝盤
9. 澆上調(diào)好的汁
10. 開吃吧我目前在上海，我不想跑到廣東學(xué)。有誰能告訴我在上海哪里有腸粉培訓(xùn)及腸粉機(jī)銷售
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小吃培訓(xùn)去哪里學(xué)習(xí)比較好？
小吃的做法五花八門，各個地方都有自己特色的小吃。學(xué)員應(yīng)根據(jù)自己想要學(xué)習(xí)的小吃技術(shù)，盡量去到小吃的發(fā)源地學(xué)習(xí)，才能保證學(xué)到正宗的做法。如，要學(xué)習(xí)腸粉技術(shù)，應(yīng)該去廣東的培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)；學(xué)習(xí)灌湯包技術(shù)，應(yīng)去天津等北方地區(qū)學(xué)習(xí)；學(xué)習(xí)缽缽雞的技術(shù)，應(yīng)該去成都等川渝地區(qū)學(xué)習(xí)。小吃培訓(xùn)學(xué)校*各地都有，學(xué)員可根據(jù)自己的實(shí)際需求，綜合考察各個培訓(xùn)學(xué)校的口碑、價(jià)格、師資、教學(xué)環(huán)境、就業(yè)率等方面條件來選擇自己合適的培訓(xùn)學(xué)校。以下是一些比較*的小吃培訓(xùn)學(xué)校，具體包括：1、新東方烹飪；2、孫大媽小吃培訓(xùn)；3、悠悠香小吃培訓(xùn)；4、多滋味小吃培訓(xùn)；5、石老磨小吃培訓(xùn)學(xué)校；6、御世尚品餐飲小吃培訓(xùn)；7、杭州食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校；8、上海頂正小吃培訓(xùn)學(xué)校；9、沁香園餐飲技能培訓(xùn)；10、北京唐人美食學(xué)校；11、深圳德廚小吃培訓(xùn)學(xué)校；12、廣州順強(qiáng)特色小吃培訓(xùn)學(xué)校；13、武漢英佳爾小吃培訓(xùn)學(xué)校；14、食味居小吃培訓(xùn)學(xué)校，等等
