上海學(xué)做現(xiàn)撈鹵菜怎么樣

現(xiàn)鹵現(xiàn)撈生意怎么樣，好不好做？

近年來(lái)不管是創(chuàng)業(yè)開(kāi)店還是消費(fèi)者最喜歡的美食，現(xiàn)撈現(xiàn)鹵無(wú)疑是當(dāng)下*的。直接鹵出鍋就能賣(mài)，夸張的來(lái)說(shuō)，產(chǎn)品可能還沒(méi)有出鍋就已經(jīng)被顧客選中了，紅亮光澤，飄香十里，這樣不吸引人那還有什么吸引人的呢？

現(xiàn)撈現(xiàn)鹵，是在傳統(tǒng)的鹵菜基礎(chǔ)上，加入非常適合當(dāng)下餐飲市場(chǎng)特點(diǎn)的新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)模式——現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)！做鹵水的桶直接放在大眾易見(jiàn)的地方，現(xiàn)場(chǎng)鹵制，鹵好的產(chǎn)品直接冒著煙兒放在藤條籃里面就直接售賣(mài)，等在一邊的消費(fèi)者拿著袋子直接挑自己喜歡的！這種非常親民的營(yíng)銷(xiāo)模式，可以說(shuō)是把現(xiàn)撈現(xiàn)鹵帶到了市場(chǎng)新一線，然后再用它的味道，讓更多的人變成它的粉絲！

現(xiàn)撈味道香辣，口感非常適合喜歡麻辣的年輕人群，既可以作為餐前的菜品，也可以作為日常小吃經(jīng)營(yíng)。采用現(xiàn)鹵現(xiàn)撈的形式，鹵制出了大眾喜愛(ài)的，百吃不膩的菜品。剛出鍋的鹵味不僅味道鮮香，而且味道也是人人喊好。

下面來(lái)看一看現(xiàn)鹵現(xiàn)撈究竟存在著怎么樣的秘密，為何大眾死心塌地！

一，食材新鮮，賣(mài)相誘人

食材新鮮，賣(mài)相誘人?，F(xiàn)鹵現(xiàn)撈的所有鹵水皆為當(dāng)天調(diào)制，新鮮出鍋的各種葷素食材整齊地陳列在小店門(mén)口，鹵油淋在蔬菜、肉類(lèi)的表面，香味十足，賣(mài)相極其誘人。每天都是新鮮出鍋的食材，也給顧客更加干凈、衛(wèi)生的消費(fèi)體驗(yàn)。

二，產(chǎn)品多樣，選擇性更強(qiáng)

一般情況下，傳統(tǒng)鹵菜只有很常見(jiàn)的幾個(gè)品種，最多也就十幾個(gè)品種，大都是葷類(lèi)食材。但是現(xiàn)鹵現(xiàn)撈的產(chǎn)品就非常豐富，既有葷料，也有蔬菜料，還有豆制品和小海鮮，搭配可達(dá)幾十個(gè)品種，客戶(hù)選擇性更強(qiáng)，適應(yīng)群體更廣。贏得了眾多消費(fèi)者的喜愛(ài)！

三，形式新穎、味道濃郁、口味豐富

鹵味產(chǎn)品現(xiàn)鹵現(xiàn)撈是對(duì)傳統(tǒng)鹵菜銷(xiāo)售形式的一種變革，顧客全程參與鹵味的制作過(guò)程，從心理上來(lái)說(shuō)，更容易接受這種形式，也給食客新鮮、健康、安全的暗示。而且“鹵菜 不過(guò)夜”、“鹵制過(guò)程看得見(jiàn)”的特點(diǎn)，也符合當(dāng)代消費(fèi)者對(duì)食品安全健康的追求，使之迅速走紅！

現(xiàn)撈食材在用料豐富的鹵油中久煮浸泡，味透入骨，一口吃下去香、辣、甜、麻，非常美味。除了傳統(tǒng)的麻辣味型，油浸現(xiàn)撈還有醬香味和香辣味等多種味型，一鍋鹵水一味型，可以滿足不同顧客的需求。

四，鹵味出品可冷可熱，無(wú)淡季

傳統(tǒng)鹵菜一般都是冷食的，隨著天氣的冷熱，在一定程度上，產(chǎn)品的銷(xiāo)量都會(huì)受到影響。而現(xiàn)鹵現(xiàn)撈主打熱鹵菜，放涼食用風(fēng)味、口感不打折扣；加入鹵湯還能加熱食用，風(fēng)味更佳。所以夏天和冬天也不會(huì)面臨淡季，一年四季都有市場(chǎng)！

五，操作簡(jiǎn)單，管理方便

傳統(tǒng)鹵菜的老鹵都是幾年、幾十年、甚至上百年反復(fù)利用而來(lái)，鹵水的維護(hù)過(guò)程非常復(fù)雜，可控性差。而現(xiàn)鹵現(xiàn)撈的鹵水基本上都是每天新鮮配置，現(xiàn)熬、現(xiàn)煮、 現(xiàn)賣(mài)，沒(méi)有添加劑，操作簡(jiǎn)單，鹵水幾乎沒(méi)有后期維護(hù)的問(wèn)題。而且現(xiàn)鹵現(xiàn)撈的制作成本也很低，每桶鹵水的成本傳統(tǒng)鹵水的成本低了至少五倍左右！

透明式現(xiàn)鹵現(xiàn)撈，新鮮健康看得見(jiàn)?，F(xiàn)鹵現(xiàn)撈，當(dāng)天鹵當(dāng)天賣(mài)，當(dāng)天不賣(mài)隔夜菜，避免了顧客對(duì)添加劑和隔夜菜等的焦慮，食品新鮮，符合現(xiàn)代人健康養(yǎng)生需求。

上海賣(mài)鹵菜怎么樣

還不錯(cuò)。
根據(jù)搜狐網(wǎng)中的信息，上海的白領(lǐng)數(shù)量龐大，而他們大都不自己做菜，鹵菜是他們的選擇之一，而其鹵菜的利潤(rùn)很大，所以在上海賣(mài)鹵菜前景還不錯(cuò)。
鹵菜是烹飪學(xué)上涼食菜肴的通稱(chēng)，是各地區(qū)耳熟能詳?shù)募页２恕?/p>

食為先鹵俠派現(xiàn)鹵現(xiàn)撈怎么樣

【點(diǎn)擊咨詢(xún)項(xiàng)目詳情】食為先現(xiàn)鹵現(xiàn)撈培訓(xùn)不錯(cuò)，如需學(xué)習(xí)鹵菜技術(shù)，推薦選擇食為先小吃實(shí)訓(xùn)。該機(jī)構(gòu)秉承“專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)、貼心服務(wù)”的宗旨，食為先始終堅(jiān)持“堅(jiān)韌、共贏、務(wù)實(shí)、創(chuàng)新、專(zhuān)注、熱情”的精神，打造服務(wù)多元化、項(xiàng)目精品化、管理現(xiàn)代化，致力打造成同行業(yè)中口碑更好、體系更完善的實(shí)訓(xùn)連鎖機(jī)構(gòu)。

【點(diǎn)擊咨詢(xún)機(jī)構(gòu)地址】鹵菜的核心技術(shù)，就在于一鍋鹵水的熬制和調(diào)味，鹵水的好壞在于配方的優(yōu)劣，也在于熬制的技術(shù)和保存的方法，俗話說(shuō)，十年鹵水勝黃金，就形象的說(shuō)明了這一點(diǎn)。鹵菜鹵制好之后，可以加熱享用，也可以涼拌食用，所以，大家也把它稱(chēng)作“涼菜”。學(xué)做鹵菜小吃，食為先小吃實(shí)訓(xùn)，現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操，技術(shù)配方不保留。

【點(diǎn)擊咨詢(xún)費(fèi)用詳情】想要了解更多關(guān)于鹵菜的相關(guān)信息，推薦咨詢(xún)食為先小吃實(shí)訓(xùn)。該機(jī)構(gòu)在廣東、浙江、江蘇、上海、湖南、湖北等地已擁有數(shù)十家分支機(jī)構(gòu)，食為先多年專(zhuān)注小吃餐飲實(shí)訓(xùn)，技術(shù)實(shí)戰(zhàn)，指導(dǎo)眾多學(xué)員開(kāi)店，實(shí)力師資團(tuán)隊(duì)，實(shí)操指導(dǎo)，技術(shù)配方無(wú)保留，并且現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際操作，師傅實(shí)操教學(xué)，學(xué)員自己動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)。

做肥鹵現(xiàn)鹵現(xiàn)撈這個(gè)行業(yè)賺錢(qián)嗎？

我們來(lái)跟大家聊一下關(guān)于現(xiàn)撈鹵菜的這個(gè)話題?，F(xiàn)撈鹵菜，我相信對(duì)很多朋友來(lái)說(shuō)非常感興趣，同時(shí)，也有一部分的朋友們想要做這個(gè)現(xiàn)鹵現(xiàn)撈生意。但是很多朋友都是有一種疑惑，就是說(shuō)，做這個(gè)現(xiàn)鹵現(xiàn)撈能不能夠掙錢(qián)。我們今天就來(lái)跟大家簡(jiǎn)單的分析一下，為什么有的人一做就火，為什么有的人又是寸步難行？

首先來(lái)講，我們這個(gè)現(xiàn)撈鹵菜的話，從一八年過(guò)后可以說(shuō)是，美食小吃創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目殺出來(lái)的一匹黑馬，瞬間在*擴(kuò)散，而且得到廣大吃貨們的認(rèn)可，所以現(xiàn)在不僅是在川渝這邊，而且在*很多地方都能夠看到現(xiàn)鹵菜店的這個(gè)蹤影。眾所周知，現(xiàn)撈鹵菜是在原來(lái)傳統(tǒng)的五香鹵菜的一個(gè)基礎(chǔ)上演變過(guò)的，所以它在原來(lái)傳統(tǒng)鹵菜的基礎(chǔ)上增加了麻辣鮮香的一個(gè)特色，將麻辣，鮮香結(jié)合于一身，而且不僅是作為一個(gè)家庭的菜品，同時(shí)，還朝著小吃的方向在走，這是為什么它受眾廣銷(xiāo)量大的主要原因，那么也正因?yàn)槿绱耍芏嗯笥颜J(rèn)為現(xiàn)撈鹵菜*的魅力就是這個(gè)麻辣鮮香，其實(shí)還忽略掉非常重要的一點(diǎn)，這個(gè)要點(diǎn)是什么？就是我們現(xiàn)撈鹵菜前面的兩個(gè)字，現(xiàn)撈，關(guān)于這個(gè)問(wèn)題的話?？赡芎芏嗯笥褧?huì)認(rèn)為大多數(shù)的顧客覺(jué)得這個(gè)像鹵菜*的特色，最吸引人的地方是麻辣鮮香的一個(gè)口味，其實(shí)并不是，而是現(xiàn)撈鹵菜本身，現(xiàn)撈這兩個(gè)字吸引了眾多的顧客，所以這一點(diǎn)是感到非常的意外。

那么大家現(xiàn)在心里面想一下現(xiàn)撈是什么意思？那么，正因?yàn)槭乾F(xiàn)撈這兩個(gè)字，絕大部分都知道咱們的這個(gè)主材是現(xiàn)鹵現(xiàn)撈現(xiàn)賣(mài)。在走訪的這個(gè)過(guò)程中參考了很多做得非常成功的一個(gè)店面，幾乎統(tǒng)一口徑都是把這個(gè)現(xiàn)撈的特色做得非常的明顯，非常的突出，非常的實(shí)在，做得非常明顯，突出的是什么呢？

首先，*個(gè)就是通過(guò)廣告的一個(gè)展示，那么就是通過(guò)自己的廣告牌明顯的標(biāo)示出來(lái)，自己的鹵菜是現(xiàn)撈，現(xiàn)鹵現(xiàn)賣(mài)，這是*點(diǎn)；

第二點(diǎn)的話就是實(shí)際上的一些展現(xiàn)，那么其實(shí)我們現(xiàn)在做的比較成功的一些鹵菜店，它都是直接將這個(gè)爐桶放到這個(gè)店面里面，確確實(shí)實(shí)是現(xiàn)場(chǎng)做現(xiàn)場(chǎng)賣(mài)，所以給顧客的沖擊非常大，其實(shí)這種的話也是直接打消了顧客的疑慮，同時(shí)，在餐飲的其他項(xiàng)目也是廣泛的運(yùn)用，同時(shí)，這個(gè)結(jié)果的反響也是非常的明顯；

然后第三點(diǎn)，第三點(diǎn)就是實(shí)實(shí)在在的體現(xiàn)出做到了現(xiàn)撈現(xiàn)賣(mài)，這個(gè)實(shí)實(shí)在在的現(xiàn)撈現(xiàn)賣(mài)的話，也被公認(rèn)為是不賣(mài)隔夜菜，那么，很多店面的話也是鄭重的宣布絕不賣(mài)隔夜菜，從而保證食材的新鮮度，這方面的話，就需要我們每天做到定量，盡可能的銷(xiāo)售完當(dāng)天的這個(gè)鹵貨，有很多做得比較成功的店面，即使就是當(dāng)天差一點(diǎn)，他都不愿意去剩，為啥他情愿少掙一點(diǎn)也不愿意去壞掉自己的口味？這種口碑久而久之影響力就會(huì)越來(lái)越大。

所以現(xiàn)在這兩個(gè)字全體現(xiàn)出來(lái)，總共分為三步走，*個(gè)就是宣傳出去，第二個(gè)展示出來(lái)，第三個(gè)用實(shí)實(shí)在在的事實(shí)說(shuō)話，所以整個(gè)過(guò)程的話就類(lèi)似于我們一輛車(chē)，當(dāng)你把這輛車(chē)的油加滿了過(guò)后，還需要一個(gè)好的輪胎，有一個(gè)好的輪胎過(guò)后還需要一個(gè)好的發(fā)動(dòng)機(jī)，那么你前面的兩樣做得非常優(yōu)秀，后面做不到位，這個(gè)車(chē)也是開(kāi)不動(dòng)的。所以現(xiàn)撈現(xiàn)撈，如果說(shuō)從真正意義上做到了現(xiàn)撈兩個(gè)字，我相信你離成功已經(jīng)不遠(yuǎn)了。

好了，今天的話就簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的給大家分享到這點(diǎn)小小的干貨，也希望能夠?yàn)榇蠹以趧?chuàng)作上起到一點(diǎn)小的提示跟幫助。

學(xué)現(xiàn)撈多少錢(qián) 現(xiàn)撈和鹵菜有什么區(qū)別

鹵菜的魅力，緣何如此讓人難以抵抗，現(xiàn)在市場(chǎng)爆火的現(xiàn)鹵現(xiàn)撈，更是讓人欲罷不能！

現(xiàn)鹵現(xiàn)撈形象而精準(zhǔn)地表達(dá)其鹵菜產(chǎn)品的內(nèi)涵，加以突出“現(xiàn)鹵現(xiàn)撈”、“鹵菜不過(guò)夜” 等讓消費(fèi)者看得見(jiàn)、摸得著、體驗(yàn)得到的具體形式。給客人以直觀的視覺(jué)沖擊，傳遞出“食品安全與健康”的核心理念?；蛟S，這就是現(xiàn)鹵現(xiàn)撈短時(shí)間爆火的原因。

現(xiàn)撈鹵菜，未見(jiàn)其形，先聞其味，色澤鮮艷，香飄百米，食之不忘，回味無(wú)窮，這得益于現(xiàn)撈的制作過(guò)程和核心配方，現(xiàn)撈的香辣味道經(jīng)久不散，其原因如下：

*，由于是熱鹵，其辣味麻味香味不會(huì)散發(fā)，當(dāng)舌尖上的辣味碰上熱度就會(huì)越吃越辣，越吃越爽。

第二，現(xiàn)撈當(dāng)天鹵當(dāng)天賣(mài)，不回鍋，保證了食物的口感。

第三，現(xiàn)撈選用純種藥材，無(wú)添加劑成分。

因此，現(xiàn)鹵現(xiàn)撈項(xiàng)目在市場(chǎng)上受到大眾歡迎不是沒(méi)有原因的~

大家可以去專(zhuān)業(yè)的地方學(xué)習(xí)

現(xiàn)撈生意好不好做

現(xiàn)撈是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的現(xiàn)撈汁中煮制而成的肴。其實(shí)，現(xiàn)撈也就是鹵菜的升級(jí)版?，F(xiàn)撈生意有大有小，有賺有賠，生意好不好做主要看具體情況，像地址的挑選、人流量大不大、有沒(méi)有特色、現(xiàn)撈的定價(jià)、是否品牌等，還有投資者本人的經(jīng)營(yíng)能力，依實(shí)際情況而定。
溫馨提示：以上解釋僅供參考，不作任何建議。入市有風(fēng)險(xiǎn)，投資需謹(jǐn)慎。您在做任何投資之前，應(yīng)確保自己完全明白該投資的性質(zhì)和所涉及的風(fēng)險(xiǎn)，詳細(xì)了解和謹(jǐn)慎評(píng)估后，再自身判斷是否參與。
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鹵菜是烹飪學(xué)上涼食菜肴的通稱(chēng)，是各地區(qū)耳熟能詳?shù)募页２?。鹵菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列.

現(xiàn)鹵現(xiàn)賣(mài)為特色的鹵菜，正在被眾多食客喜愛(ài)。其代表品牌鹵+現(xiàn)撈鮮鹵現(xiàn)撈的特色是現(xiàn)場(chǎng)邊鹵邊賣(mài)，新鮮出鍋、熱氣騰騰的，食客買(mǎi)的放心。因?yàn)楝F(xiàn)場(chǎng)鹵制，不添加任何色素，顏色看起來(lái)跟家里做出來(lái)的一樣，干凈衛(wèi)生，味道口感卻是不像家常那么平淡，也不像傳統(tǒng)鹵菜那么濃烈，更加利于養(yǎng)生；現(xiàn)撈鹵菜適宜全家人吃、不管是家里待客、外出休閑，現(xiàn)撈鹵菜均成為大家的可以選擇。