根據(jù)2021年1月份的市場價格,學(xué)費(fèi)在2000左右。?
學(xué)做腸粉可以在培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)、看菜譜書籍學(xué)習(xí)、到酒店當(dāng)學(xué)徒學(xué)習(xí)、看視頻學(xué)習(xí)和網(wǎng)上看攻略學(xué)習(xí)這幾種方式,如果是在學(xué)校學(xué)是根據(jù)學(xué)習(xí)時長收費(fèi),如果自學(xué)是不需要花錢的。
腸粉的食法有兩種,一種是切成6厘米長的段,裝碟,直接淋上豉油食用,如再撒一些熟芝麻和蔥花,則更加可口。一種是切成3厘米長的段,裝碗,澆上濃濃的牛腩汁,如果里面還有幾塊牛腩,那就更有滋味了。
擴(kuò)展資料:腸粉按地理(口味)區(qū)分較出名的有廣州的西關(guān)腸粉,普寧腸粉,揭陽小巷里的潮汕腸粉、潮州潮汕腸粉,云浮的河口腸粉,梅州的客家腸粉,郁南的都城腸粉、澄海腸粉、饒平腸粉、惠來腸粉等。
廣州的腸粉呈現(xiàn)透明狀,口感比較q彈,一般醬料是醬油及其他醬制成,口感較甜,配菜多為生菜。潮州的腸粉呈現(xiàn)白色,口感香糯,醬料多為耗油花生醬,配菜各式各樣。
潮汕腸粉各地有各地特色,比如汕頭市澄海區(qū)的腸粉,醬汁比較多,醬汁的味道也比較淡,里面最常見菜是豆芽,生菜,而且還有肉末香菇鮮蝦等。
石磨腸粉,是一種采用傳統(tǒng)石磨制作米漿,制作而成的腸粉。石磨的獨(dú)特設(shè)計讓磨出的米漿特別細(xì)膩,在米漿中加入豬肉、雞蛋、蝦、牛肉等配料,利用腸粉機(jī)快速蒸熟,再加上特制醬汁,口感嫩滑、爽口,深受廣大消費(fèi)者喜愛。
做腸粉的設(shè)備和餐具大概包括:腸粉機(jī)、磨漿機(jī)、煤氣灶臺、鍋子、鍋鏟、過濾勺、座椅板凳、操作臺、各類餐具,例如:盤子、筷子、紙巾、水杯、茶壺、一次性袋子、一次性快餐盒等。
腸粉是由普通的大米或早稻米磨漿蒸制而成,再配以餡料湯汁,通過5-7天系統(tǒng)學(xué)習(xí)和訓(xùn)練,很快就能掌握制作技巧。
腸粉學(xué)習(xí)學(xué)費(fèi)根據(jù)每個機(jī)構(gòu)的不同而有所不同!
大概800-3000元左右,建議可以去學(xué)校實地參觀試聽試吃。每家小吃培訓(xùn)教出的味道都各有千秋,還是建議您在網(wǎng)上找?guī)准耶?dāng)?shù)赜忻男〕耘嘤?xùn)機(jī)構(gòu)看看。
不花錢自學(xué)的話,耗時比較長,因為沒有人指導(dǎo),會根據(jù)自身口味調(diào)整,比較適合自家食用,開店做生意的話,不太穩(wěn)當(dāng)。
實體店的話,一般是不怎么會教學(xué)徒的,即使收的話學(xué)費(fèi)也是比較貴的,而且還不能確保是否能把所有核心技術(shù)學(xué)到手。
培訓(xùn)班的話,交錢學(xué)技術(shù),能比較系統(tǒng)的學(xué)到技術(shù),這是優(yōu)點(diǎn)也是缺點(diǎn),因為是系統(tǒng)的學(xué),技術(shù)自然是有保障的,但是同時也是因為太系統(tǒng),口味過于統(tǒng)一大眾會略顯平庸。需要把學(xué)到的技巧根據(jù)當(dāng)?shù)氐貐^(qū)來調(diào)整完善,做出有鮮明特點(diǎn)也更適合本地大眾口味的,當(dāng)然,經(jīng)營技巧就更少不了了。
由于現(xiàn)在人的工作節(jié)奏比較快,腸粉也由當(dāng)初復(fù)雜的制作過程演變成今天的簡單快捷式的操作流程,現(xiàn)在在廣東的大街小巷隨處可見抽屜式腸粉機(jī)的身影,由于制作速度快,味道鮮美,價錢便宜,而且營養(yǎng)豐富所以在廣東十分,成為一道大眾化的美食。
可以找一個酸辣粉店鋪學(xué)習(xí),費(fèi)用根據(jù)廚師來定。
酸辣粉起源于四川川西一帶,是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統(tǒng)特色小吃,屬于川菜、渝菜、貴州小吃。
其特點(diǎn)是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。 酸辣粉主粉由紅薯,紅苕,豌豆按比例調(diào)和,然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。酸辣粉源于西南民間,取食材至當(dāng)?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉,味以突出酸辣為主而得名。
酸辣粉麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩!“酸辣粉”系*綠色食品,主粉由紅薯,豌豆按*比例調(diào)和,然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成?!八崂狈邸边€有方便食品產(chǎn)品。
酸辣粉源于四川民間,取食材至當(dāng)?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉,味以突出酸辣為主而得名,后來經(jīng)過西南各地不斷的演變和調(diào)制而正式走上街頭,成為各地的特色小吃。
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