高速發(fā)展行業(yè)也帶來(lái)了巨大的人才需求缺口。在大中城市,西點(diǎn)師受到了行業(yè)企業(yè)的追捧,十分走俏。一線技術(shù)人員極具匱乏,大多數(shù)烘焙企業(yè)技術(shù)人員嚴(yán)重不足,業(yè)內(nèi)已出現(xiàn)很多企業(yè)高薪籠絡(luò)人才,這樣就會(huì)使烘焙行業(yè)*薪水線高于很多行業(yè)。 “想要開(kāi)多幾家分店,但是西點(diǎn)烘焙師嚴(yán)重不足,限制了企業(yè)擴(kuò)張的速度”,成都某著名合資連鎖蛋糕房有關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō),企業(yè)想要招到具有良好基礎(chǔ)的專業(yè)人才變得十分困難。為了解決“人才荒”,不少企業(yè)嘗試邀請(qǐng)專業(yè)西點(diǎn)師入企帶薪培訓(xùn),但這樣的方式也遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足用人需求,且抬高了用人成本,而所取成效卻微乎其微。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,要真正解決企業(yè)的人才需求,應(yīng)該更多地依靠專業(yè)的職業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)力量。
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