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糖油果子技術(shù)教學(xué) 四川糖油果子餐飲中心

來源：新鄉(xiāng)市平原餐飲文化培訓(xùn)中心時(shí)間：2023-03-21 11:31

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糖油果子是四川成都著名傳統(tǒng)小吃，青石橋三絕之一。特色澤黃亮，外酥內(nèi)糯，香甜可口。糖油果子以糯米、紅糖和芝麻為原料，將糯米粉團(tuán)在油中炸制后裹上白芝麻并用竹簽穿起來。一串有四五顆左右，每串約三到五元錢。每一顆糖油果子渾圓光亮，呈棕紅色，有焦糖香味，表面有噴香的白芝，咬下去皮脆內(nèi)軟，更有炸的好的果子里面是空心的。
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2.糖油果子設(shè)備、原材料的使用
3.儲(chǔ)存講解
4.粉的選用
5.粉的配方及調(diào)制
6.油溫的掌握及手法
7.核心技術(shù)講解
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          2河南省新鄉(xiāng)市汽車西站188路、186路公交車到冷庫下車回走30米餐飲小吃培訓(xùn)到
          3河南省新鄉(xiāng)市汽車東站坐44路車到冷庫下車，南橋派出所南臨即到
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