牛肉面

產(chǎn)品簡(jiǎn)介精選牛肉、牛雜、牛筋,輔以幾十種中草藥，熬制出味道鮮美、香氣濃郁的湯料，煮出的牛肉面湯汁紅亮醇厚、面爽滑韌、牛肉淳正筋道?？烧{(diào)出麻辣和清香程度不同的多種味型，以適應(yīng)東西南北口味的不同。學(xué)員經(jīng)營(yíng)的牛肉面館遍布祖國(guó)大江南南北，生意興隆！
本品選用多髓牛骨，熬成鮮濃原湯，加上爽滑的米粉，再加上紅色靚麗的燉肉原湯，配以醇香的牛肉，添上開(kāi)胃的泡酸菜，點(diǎn)綴以新鮮香蔥、香菜，如果您能吃辣，再加點(diǎn)辣椒，一碗熱氣騰騰、色香味俱全的牛肉粉躍然呈現(xiàn)。
工藝亮點(diǎn)1.面條自己做，結(jié)合現(xiàn)代超前新工藝，做出的面條產(chǎn)量高，成本底，根根有筋道，口感滑韌。
2.采用湖南正宗津市牛肉粉面配方，鹵制牛肉縮水性少，湯汁紅亮醇厚、牛肉淳正有嚼勁。
3.紅油自己熬，在普通熬制紅油程序上，加入秘制原料，熬出的紅油色澤鮮亮，芬香四溢，有一種看了就想吃的感覺(jué)！

湘味源聯(lián)系人：珍珍經(jīng)理 聯(lián)系電話：136-6733-3346

培訓(xùn)流程

培訓(xùn)內(nèi)容	牛肉面(粉) 牛雜面牛腩面原湯牛肉面三鮮面肥腸粉特色牛肉面虎皮雞蛋鹵香腸鹵藕鹵海帶鹵干子涼拌菜
培訓(xùn)課程	1.牛肉面的原料、配料的選取、初加工與保存。 2.牛肉面各種香辛料的作用及分類，香辛料包的選材、配方、配比及煨制。 3.牛肉面高湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的的制作 4.牛肉面等主料及配料的全部制作流程。 5.學(xué)員實(shí)踐學(xué)習(xí)牛肉面的制作工藝及流程。 6.根據(jù)學(xué)員地域不同，調(diào)制出適合當(dāng)?shù)乜谖兜拿妗?br /> 7.肉面發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法； 8.牛肉面多種開(kāi)胃菜的制作方法。