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牛肉面

產(chǎn)品簡(jiǎn)介     精選牛肉、牛雜、牛筋,輔以幾十種中草藥,熬制出味道鮮美、香氣濃郁的湯料,煮出的牛肉面湯汁紅亮醇厚、面爽滑韌、牛肉淳正筋道??烧{(diào)出麻辣和清香程度不同的多種味型,以適應(yīng)東西南北口味的不同。學(xué)員經(jīng)營(yíng)的牛肉面館遍布祖國(guó)大江南南北,生意興隆!
    本品選用多髓牛骨,熬成鮮濃原湯,加上爽滑的米粉,再加上紅色靚麗的燉肉原湯,配以醇香的牛肉,添上開(kāi)胃的泡酸菜,點(diǎn)綴以新鮮香蔥、香菜,如果您能吃辣,再加點(diǎn)辣椒,一碗熱氣騰騰、色香味俱全的牛肉粉躍然呈現(xiàn)。
工藝亮點(diǎn)1.面條自己做,結(jié)合現(xiàn)代超前新工藝,做出的面條產(chǎn)量高,成本底,根根有筋道,口感滑韌。
2.采用湖南正宗津市牛肉粉面配方,鹵制牛肉縮水性少,湯汁紅亮醇厚、牛肉淳正有嚼勁。
3.紅油自己熬,在普通熬制紅油程序上,加入秘制原料,熬出的紅油色澤鮮亮,芬香四溢,有一種看了就想吃的感覺(jué)!

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培訓(xùn)流程

培訓(xùn)內(nèi)容 牛肉面(粉)    牛雜面    牛腩面    原湯牛肉面   三鮮面    肥腸粉    特色牛肉面   虎皮雞蛋    鹵香腸   鹵藕   鹵海帶 鹵干子 涼拌菜
培訓(xùn)課程
1.牛肉面的原料、配料的選取、初加工與保存。
2.牛肉面各種香辛料的作用及分類,香辛料包的選材、配方、配比及煨制。
3.牛肉面高湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的的制作
4.牛肉面等主料及配料的全部制作流程。
5.學(xué)員實(shí)踐學(xué)習(xí)牛肉面的制作工藝及流程。
6.根據(jù)學(xué)員地域不同,調(diào)制出適合當(dāng)?shù)乜谖兜拿妗?br /> 7.肉面發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法;
8.牛肉面多種開(kāi)胃菜的制作方法。 

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鄭重承諾:包教包會(huì);學(xué)會(huì)為止;隨到隨學(xué);真正的手把手教學(xué),學(xué)會(huì)為止;后期指導(dǎo)長(zhǎng)期免費(fèi)。

 
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