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蛋糕裱花的做法

　   　　1.八寸蛋糕把邊用剪子剪去。

　　2.用奶油抹刀將打發(fā)好的奶油抹到蛋糕上。

　　3.將打發(fā)好的奶油分成三份分別用粉色素，紫色素，藍(lán)色素調(diào)勻，將粉色奶油用裱花袋裝好剪個(gè)小口在蛋糕表面擠小細(xì)絲擠滿。

　　4.用星嘴裱出花邊，中間拉出線條。

　　5.用藍(lán)色奶油把四周擠滿細(xì)絲即可。

　　6.底邊用紫色奶油擠一圈細(xì)絲即可。

　　蛋糕裱花的合圍式，多運(yùn)用與歐飾蛋糕與弧形蛋糕上，運(yùn)用大面積的對稱式局部設(shè)計(jì)配合整體，新穎飽滿凝聚力強(qiáng)搭配直接簡潔明了多采用自然的題材，信手沾來隨意自然變化多端這就是合圍式的魅力;但對原材料的認(rèn)識要求更高，不要求太多的賓主關(guān)系，但對主體細(xì)節(jié)構(gòu)成的配比關(guān)系呼應(yīng)關(guān)系要求更高，主體局部設(shè)計(jì)上要藏露巧布，露的恰當(dāng)，藏的巧妙，運(yùn)用藏露的呼應(yīng)關(guān)系來增加層次感，主體為露，賓體為藏，再加以大面積的對稱式的合圍之式，配合裱花師的創(chuàng)意思想和高超技藝，簡潔含蓄，耐人尋味。