上海那里可學(xué)做鹵味，開鹵味店千萬不要這樣做，不然只能自己吃虧倒閉

現(xiàn)在創(chuàng)業(yè)學(xué)技能什么最快，當(dāng)然是餐飲，今天小編就為大家介紹一下上海那里可學(xué)做鹵味，還有這些在哪里可以學(xué)習(xí)做鹵菜，家庭懶人鹵味，素鹵肉鹵一鍋鹵，輕松做出鹵味店的水平，噴香好吃，開鹵味店千萬不要這樣做，不然只能自己吃虧倒閉，怎樣炸鳳爪才起泡才松軟透心，我要學(xué)做鹵味,誰知道那里的味道*???都是小編精心整理的

1.在哪里可以學(xué)習(xí)做鹵菜

隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，人們的生活節(jié)奏也是越來越快。鹵菜以其獨(dú)有的香味和口感，以及方便快捷的飲食方式，越來越受到年輕一代的接受。 *選擇一家專業(yè)鹵菜涼菜技術(shù)培訓(xùn)公司進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)學(xué)習(xí)，并且取得核心配方，以保證經(jīng)營中產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定和掌握。 我知道的重慶益坤企業(yè)管理顧問有限公司是重慶宏昌職校旗下的專業(yè)連鎖經(jīng)營傳播機(jī)構(gòu),也是重慶地區(qū)*創(chuàng)造性的連鎖經(jīng)營公司。 他們開設(shè)的“渝派罐香雞”熟食加盟店已受到市場(chǎng)廣泛認(rèn)可，五香系列、辣鹵系列、香辣系列、涼拌菜系列、串串香系列、泡椒系列、鴨子系列、養(yǎng)身鹵菜系列等，因其取材方便、開胃可口、葷素皆宜、價(jià)格實(shí)惠、不分季節(jié)、豐儉喜擇而日益博得美食者的青睞！ 讓加盟商真正得到實(shí)惠，遠(yuǎn)離風(fēng)險(xiǎn)，使加盟商真正毫無壓力，輕松賺錢 凡去他們那里考察的加盟者可免費(fèi)品嘗公司菜品，品嘗不滿意者還可以賠償差旅費(fèi)。 如果你想詳細(xì)了解！您可以搜【渝派罐香雞】即可找到貴公司的相關(guān)信息

2.家庭懶人鹵味，素鹵肉鹵一鍋鹵，輕松做出鹵味店的水平，噴香好吃

將蔬菜、肉類等經(jīng)過腌制或者是鹵制的方法烹飪，做出的食物極具風(fēng)味，更加深受大眾的喜歡，尤其是鹵制的食物，噴香好吃，讓你吃一次便再也忘不了，不管是素鹵還是肉鹵，口感都非常豐富，鹵豬蹄、鹵豆干、鹵蛋等等都是非常經(jīng)典的做法這次要分享給大家的便是一款懶人版的鹵味，不用先鹵肉還是先鹵素，將所有的食材一起放入鍋中，一鍋便能做出美味的鹵味，做好的鹵味，不管是家常菜，亦或是過年的時(shí)候待客都是不錯(cuò)的選擇，下面我們一起學(xué)習(xí)。一、一鍋鹵主料：豬肉1000克 雞蛋10粒 炸豆腐塊適量輔料：干辣椒、生抽、老抽、鹽、糖、桂皮、香葉 陳皮、花椒、姜片、蒜、甘草、十三香胡椒粉各適量制作工藝：一鍋鹵總共有12個(gè)步驟：1.豬肉切成大塊，入冷水鍋中燒開2.洗凈待用3.雞蛋液入冷水鍋中煮熟4.然后取出瀝干放在大盆中，蓋個(gè)蓋子搖晃片刻(這一步是竅門啊，非常好用)，然后再剝殼就是很輕松的事情了，而且保證剝好的蛋個(gè)個(gè)都是完整光滑5.準(zhǔn)備好鹵料6.取厚底深鍋，放入豬肉(用筷子在豬肉上扎幾下以便入味)7.鹵料、調(diào)料8.加上抹過材料的水(可以再多一些，因?yàn)槎垢蓵?huì)吸水)燒開9.轉(zhuǎn)中小火，40分鐘的時(shí)間，10.然后加入剝好的雞蛋再鹵煮半個(gè)小時(shí)11.*加入豆腐干燜煮5-10分鐘左右，12.關(guān)火，浸泡2個(gè)小時(shí)以上即可二、熊貓小貼士1.豬肉(葷菜要先放)，肉上扎幾個(gè)眼幫助入味2.加入蛋，除非你喜歡那種很Q很有嚼勁口感的鹵蛋可以事先和葷菜一起放入，否則在中間這個(gè)時(shí)間段加入口感是*的3.素菜入豆腐之類的不能久煮，所以要*放，而且素菜吃的是鹵汁的味，因?yàn)橹灰谧龊玫柠u汁中浸泡夠，那味道就是很贊的 小竅門剝蛋殼之前先裝入盆中，蓋蓋搖晃片刻再剝，蛋是個(gè)個(gè)光溜溜完完整整的做鹵貨老抽是關(guān)鍵，成品顏色深淺就取決于它這個(gè)鹵料包是基礎(chǔ)的，基本每次鹵食物我都是這么搭配，應(yīng)該算是我家百搭的吧，親們也可以試試以上就是一鍋鹵的制作工藝，歡迎補(bǔ)充，喜歡的話就關(guān)注并留下留言，你的關(guān)注與評(píng)論就是動(dòng)力。?

3.開鹵味店千萬不要這樣做，不然只能自己吃虧倒閉

　　就像網(wǎng)上所說的一樣，打工是不可能打工的。像鹵味店這種小成本投資的項(xiàng)目，雖然說看起來很不起眼，但是好好經(jīng)營的話，每個(gè)月的收入還是非?？陀^的。與其每天加班到天黑，一個(gè)月也就三五千的工資，攢點(diǎn)本錢了自己當(dāng)老板，就是很好的選擇。但開店容易，把生意做好卻很難。如果說想要開一家鹵味熟食店，就要好好經(jīng)營，有這樣幾點(diǎn)可千萬不要做，不然很容易導(dǎo)致后期難以經(jīng)營，最壞的情況，就是是倒閉了。1、盲目降價(jià)　　我們?cè)诮诌呅∠?，亦或是小區(qū)學(xué)校附近，總是能看見不少的鹵味店，而很多店鋪都以實(shí)惠的價(jià)格吸引了不少消費(fèi)者前去購買。但降價(jià)可以，卻不能夠盲目打價(jià)格戰(zhàn)，比如說一直保持在同行間的*價(jià)，或者時(shí)不時(shí)的就打折。其實(shí)重要的不是價(jià)格，而是你的產(chǎn)品的性價(jià)比如何。合適的促銷必不可少，但若是太過頻繁，可能會(huì)起到反效果，導(dǎo)致非活動(dòng)期間顧客都不前來購買了。長(zhǎng)此以往可能就會(huì)出現(xiàn)一個(gè)惡性循環(huán)，為了維持利潤，不得不降低成本，去選擇一些相對(duì)較差的原料，久而久之品質(zhì)降低，*只會(huì)得不償失?！　『芏鄠€(gè)人經(jīng)營的鹵味小店，其實(shí)就是因?yàn)檫@方面沒有運(yùn)作好，*導(dǎo)致虧本關(guān)門。如果說是加盟鹵味店的話，其實(shí)可以很好地避免這一點(diǎn)。因?yàn)檫B鎖鹵味品牌在定價(jià)上，都是統(tǒng)一的，并且還會(huì)有一系列的營銷方式，有品牌方提供活動(dòng)方案，具體到詳細(xì)日期做哪種活動(dòng)?？梢宰尲用松淘诓惶潛p的情況下，把生意做好，形成一個(gè)良性的經(jīng)營模式。2、盲目跟風(fēng)　　鹵制品的種類豐富，味道口感等也有各種區(qū)別，能夠滿足于不同消費(fèi)者的需求與喜好。所以有些經(jīng)驗(yàn)不足的人開鹵味店，就會(huì)把市面上那些賣得好的菜品一股腦的“復(fù)制”下來，盲目的跟風(fēng)而失去了自己的產(chǎn)品特色。 其實(shí)不管是菜品也好，還是裝修風(fēng)格或者營銷策略，都不要完全照搬別人的，要在借鑒的基礎(chǔ)上結(jié)合自己的能力進(jìn)行創(chuàng)新研發(fā)，同時(shí)要把自己店鋪的特點(diǎn)突出變現(xiàn)出來。若僅僅只是模仿他人的各種模式，那也只是學(xué)了個(gè)形而沒有學(xué)精，久而久之對(duì)自己的生意也有負(fù)面影響。3、降低標(biāo)準(zhǔn)　　不知道你有沒有遇見過這樣的情況，那就是常常光顧的某一家店，在一段時(shí)間過后，口味就會(huì)變得最開始不太相同。其實(shí)原因不言而喻，大家都懂，基本上就是店家為了節(jié)約成本而更換了原料。畢竟物價(jià)每天都在上漲，若是想要保持原有的售價(jià)不變，那就只能節(jié)約成本。其實(shí)，適當(dāng)?shù)募觾r(jià)消費(fèi)者也不是不會(huì)買賬，如果為了維持成本降低標(biāo)準(zhǔn)，那就失去了初心，只會(huì)帶來更壞的影響。 鹵味店的回頭客也是不少的，都是吃慣了這一家的才能經(jīng)常來購買，如果說口味突然變了，不可能吃不出來的。所以，已有的產(chǎn)品，不要為了保持成本而出現(xiàn)變動(dòng)，可以后續(xù)多多創(chuàng)新，推出新的口味或多樣化的菜品，吸引更多顧客的關(guān)注，這才是正道。

4.怎樣炸鳳爪才起泡才松軟透心

炸鳳爪，有點(diǎn)上海味鹵味鳳爪的制作方法相同，而且做的泡椒鳳爪的皮也確實(shí)很不錯(cuò)，能夠達(dá)到你的要求，以下是我在泡椒鳳爪專題網(wǎng)找到的制作教程。醬鳳爪的做法，值得分享學(xué)習(xí)，愛吃辣的可以學(xué)著做哦！也許是心情，心情告訴我做什么樣的事情。好吧，真的只能這樣，大家試著學(xué)做一下醬鳳爪的做法。原料：鳳爪 調(diào)料：黃醬、花椒、大料、姜、老抽、料酒、鹽 做法： 1、鳳爪洗凈去指甲； 2、準(zhǔn)備黃醬、花椒、大料、老抽、料酒、鹽和姜切片； 3、鳳爪冷水入鍋焯水； 4、炒鍋入油和適量白糖，白糖溶化后放入鳳爪炒糖色； 5、鳳爪炒到金黃后倒入3大勺黃醬； 6、鳳爪與黃醬翻炒均勻； 7、倒入開水，沒過鳳爪； 8、放入花椒、大料、姜； 9、倒入適量料酒； 10、倒入適量老抽； 11、轉(zhuǎn)小火慢燉，燉到用筷子很容易扎透鳳爪即可； 12、收湯出鍋前根據(jù)個(gè)人口味撒入適量鹽即可。本文分享來自泡椒鳳爪專題網(wǎng)。我是按我的方法早到的，發(fā)現(xiàn)里面有很多的教程。找的這篇文章不知道你是否喜歡。

5.我要學(xué)做鹵味,誰知道那里的味道*?

樓主可以了解一下渝香源”，他們的東西我吃過真的挺不錯(cuò)。多年來，“渝香源”以特色經(jīng)營為基礎(chǔ)，以服務(wù)滿意為保證，著力傳播““渝香源”地方熟食品牌餐飲文化建設(shè)。堅(jiān)持幫助創(chuàng)業(yè)者成功創(chuàng)業(yè)，傳授地道四川鹵味技術(shù)，免加盟費(fèi)。讓更多的人會(huì)做地道川鹵美食，讓更多的人會(huì)吃川鹵美食。為顧客奉獻(xiàn)更安全更有營養(yǎng)價(jià)值的川鹵美食。聯(lián)系人：王師傅 手機(jī)：186ー0005ー6906

以上資料希望對(duì)你有所幫助