餐飲營(yíng)養(yǎng)師被取消了嗎，急急急!!營(yíng)養(yǎng)師在餐飲業(yè)具體做些什么事情?

隨著人們生活水平的提高，越來越注重營(yíng)養(yǎng)健康方面，那么學(xué)什么技能比較吃香，關(guān)于餐飲營(yíng)養(yǎng)師被取消了嗎，可以了解更多的技能。

1.如何考營(yíng)養(yǎng)師資格證

根據(jù)用餐人員的不同特點(diǎn)和要求，運(yùn)用營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基本知識(shí)配置適合不同人群合理營(yíng)養(yǎng)要求的餐飲產(chǎn)品的人員。 技術(shù)等級(jí): 本職業(yè)共設(shè)五個(gè)等級(jí)，分別為：初級(jí)（*五級(jí)）、中級(jí)（*四級(jí)）、高級(jí)（*三級(jí)）、技師（*二級(jí)）、高級(jí)技師（*一級(jí)） 報(bào)考條件: 本職業(yè)共設(shè)五個(gè)等級(jí)，分別為：初級(jí)（*五級(jí)）、中級(jí)（*四級(jí)）、高級(jí)（*三級(jí)）、技師（*二級(jí)）、高級(jí)技師（*一級(jí)） 報(bào)考條件: 一、 初級(jí)（具備以下條件之一者） （一）經(jīng)本職業(yè)初級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，且取得畢（結(jié)）業(yè)證書。 （二）在本職業(yè)連續(xù)見習(xí)工作2年以上。 二、 中級(jí)（具備以下條件之一者） 卜）取得本職業(yè)初級(jí)證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)中級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，且取得畢（結(jié)）業(yè)證書。 （二）取得本職業(yè)初級(jí)證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。 （三）取得經(jīng)勞動(dòng)和社會(huì)保障行政*審核認(rèn)定的，以中級(jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的中等以上職業(yè)學(xué)校本職業(yè)畢業(yè)證書。 三、 高級(jí)（具備以下條件之一者） （一）取得本職業(yè)中級(jí)證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上，經(jīng)本職業(yè)高級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。 （二）取得本職業(yè)中級(jí)證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。 （三）取得本職業(yè)中級(jí)證書的大專以上畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。 （四）取得高級(jí)技工學(xué)校或經(jīng)勞動(dòng)和社會(huì)保障行政*審核認(rèn)定，以高級(jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的職業(yè)學(xué)校本職業(yè)畢業(yè)證書。 四、 技師（具備以下條件之一者） （一）取得本職業(yè)高級(jí)證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)技師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。 （二）取得本職業(yè)高級(jí)證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作8年以上。 （三）取得本職業(yè)高級(jí)證書的高級(jí)技工學(xué)校畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作滿2年。 五、 高級(jí)技師（具備以下條件之一者） （一）取得本職業(yè)技師證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)高級(jí)技師正規(guī)職業(yè)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。 （二）取得本職業(yè)技師證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。 認(rèn)證對(duì)象: 從事或準(zhǔn)備從事本職業(yè)的人員. 報(bào)名條件：（具備以下條件之一者均可） （一）預(yù)科班 非醫(yī)藥專業(yè)、營(yíng)養(yǎng)與食品專業(yè)，準(zhǔn)備從事本職業(yè)或營(yíng)養(yǎng)知識(shí)技能愛好者均可參加。 （二）助理公共營(yíng)養(yǎng)師 1、中專以上學(xué)歷，醫(yī)護(hù)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)畢業(yè)，連續(xù)工作2年以上。 2、大專以上學(xué)歷，醫(yī)護(hù)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)畢業(yè)，連續(xù)工作1年以上。 3、高中或中專以上學(xué)歷 ，有3年以上工作經(jīng)驗(yàn)，非醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)的參加《公共營(yíng)養(yǎng)師》預(yù)科班 4、大專以上學(xué)歷，非醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)畢業(yè)，連續(xù)工作2年以上，參加《公共營(yíng)養(yǎng)師》預(yù)科班。 （三）公共營(yíng)養(yǎng)師 1、中專以上學(xué)歷，醫(yī)護(hù)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)畢業(yè)，連續(xù)工作6年以上 2、大專以上學(xué)歷，醫(yī)護(hù)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)畢業(yè)，連續(xù)工作4年以上 3、大本以上學(xué)歷，醫(yī)護(hù)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)畢業(yè)，連續(xù)工作2年以上 4、大專以上學(xué)歷，非醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)畢業(yè)，連續(xù)工作6年以上，參加《公共營(yíng)養(yǎng)師》預(yù)科班。 5、*本科以上學(xué)歷，非醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)畢業(yè)，連續(xù)工作4年以上，參加《公共營(yíng)養(yǎng)師》預(yù)科班。 （四）高級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師 1、大專以上學(xué)歷，醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)畢業(yè)，連續(xù)工作8年以上。 2、*本科以上學(xué)歷，醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)畢業(yè)，連續(xù)工作6年以上。 3、*本科以上學(xué)歷，非醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)畢業(yè)，連續(xù)相關(guān)工作7年以上，參加 《公共營(yíng)養(yǎng)師》預(yù)科班 4、碩士以上學(xué)歷，非醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)畢業(yè)，連續(xù)相關(guān)工作4年以上，參加 《公共營(yíng)養(yǎng)師》預(yù)科班 二、申報(bào)辦法： 資格審查合格后，報(bào)名注冊(cè)，提交下列個(gè)人資料； 1、個(gè)人身份證復(fù)印件；學(xué)歷證書復(fù)印件；從業(yè)證明； 2、同一底版藍(lán)底彩色照片2張2寸、2張1寸 三、考評(píng)辦法： 1、按規(guī)定的時(shí)間完成規(guī)定學(xué)習(xí)學(xué)時(shí)； 2、領(lǐng)取準(zhǔn)考證 3、在指定的時(shí)間、地點(diǎn)參加理論考試和技能考試，遵守考場(chǎng)規(guī)則，違反考場(chǎng)規(guī)則者，取消考試資格。 4、理論考試、技能考試均達(dá)60分以上者，由勞動(dòng)和社會(huì)保障部教育培訓(xùn)中心頒發(fā)崗位培訓(xùn)證書。 5、有一科達(dá)不到60分者，視為不及格，下次重新申報(bào)補(bǔ)考； 營(yíng)養(yǎng)師*考試時(shí)間為每年8月12日，祝你好運(yùn)！

2.急急急!!營(yíng)養(yǎng)師在餐飲業(yè)具體做些什么事情?

餐飲營(yíng)養(yǎng)師，主要從事與餐飲有關(guān)的營(yíng)養(yǎng)工作，如營(yíng)養(yǎng)配餐方案，營(yíng)養(yǎng)食譜的開發(fā)，營(yíng)養(yǎng)配餐員的培訓(xùn)，餐飲服務(wù)人員的培訓(xùn)等。 有人將*的飲食文化概括為三個(gè)字:養(yǎng)、味、和。養(yǎng)是營(yíng)養(yǎng);味是口味;和是人際關(guān)系的溝通。 要吃得有營(yíng)養(yǎng)，這就需要營(yíng)養(yǎng)師的工作。說起營(yíng)養(yǎng)師，有的人嗤之以鼻:誰不會(huì)做飯菜?誰不懂“營(yíng)養(yǎng)”?不就是多吃蔬菜少吃肉嗎?這是目前很多人對(duì)營(yíng)養(yǎng)師工作的誤解。其實(shí)，一位合格的職業(yè)餐飲營(yíng)養(yǎng)師是“營(yíng)養(yǎng)師、醫(yī)生和廚師”三者的結(jié)合體。職業(yè)餐飲營(yíng)養(yǎng)師研究營(yíng)養(yǎng)搭配、營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)和營(yíng)養(yǎng)均衡等。根據(jù)不同人的年齡、身高、體重、身體強(qiáng)弱，計(jì)算出一天需要多少千卡熱量。雖然很多人都知道應(yīng)多吃蔬菜少吃肉，但這與營(yíng)養(yǎng)要求還有很大距離。職業(yè)餐飲營(yíng)養(yǎng)師的主要工作是研究食物中的營(yíng)養(yǎng)素(如維生素、蛋白質(zhì)等)和人體機(jī)能需要的關(guān)系，也就是指導(dǎo)人們“吃什么、怎么吃、吃多少”。 目前，日本有40萬名職業(yè)餐飲營(yíng)養(yǎng)師，每330人就有1名職業(yè)餐飲營(yíng)養(yǎng)師，而我國營(yíng)養(yǎng)師不足4000人，每30萬人才有1名職業(yè)餐飲營(yíng)養(yǎng)師。其中絕大多數(shù)分布在醫(yī)院等機(jī)構(gòu)，為特殊人群服務(wù)，鮮有面向普通大眾的。國外營(yíng)養(yǎng)師的工作重點(diǎn)是在公共營(yíng)養(yǎng)這一領(lǐng)域，醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)只是其中一個(gè)組成部分。前不久，衛(wèi)生部透露，以后集體供餐單位都應(yīng)配備營(yíng)養(yǎng)師，有關(guān)營(yíng)養(yǎng)師的管理制度和要求正在起草。復(fù)旦*公共衛(wèi)生營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生教研室柳啟沛教授因此建議:飯店*也能配備專職的營(yíng)養(yǎng)師。 調(diào)查表明，日本處于生長(zhǎng)發(fā)育高峰期的青少年比*的同齡人要高3厘米。這與日本非常重視營(yíng)養(yǎng)工作是分不開的。日本法律規(guī)定，凡能容納100人就餐的食堂必須配備至少1名以上的營(yíng)養(yǎng)師。因此，日本的營(yíng)養(yǎng)師廣泛分布在醫(yī)院、學(xué)校、食堂、賓館、食品加工企業(yè)和**等。如果按日本每330人就有1名營(yíng)養(yǎng)師的標(biāo)準(zhǔn)，我國13億人口，需要約400萬名職業(yè)餐飲營(yíng)養(yǎng)師。 我國職業(yè)餐飲營(yíng)養(yǎng)師人才后繼乏人，隨著專業(yè)院校取消醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)，眼下科班出身的醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)師越來越少，更別說是職業(yè)餐飲營(yíng)養(yǎng)師了。目前在我國的高等院校中，只有中山*和四川*設(shè)有營(yíng)養(yǎng)專業(yè)。因?yàn)樾枨罅看?，畢業(yè)生的就業(yè)前景相當(dāng)好。中山*營(yíng)養(yǎng)專業(yè)每年的畢業(yè)生不超過30人，一畢業(yè)就被搶著要。專家建議，營(yíng)養(yǎng)師不必拘泥于醫(yī)科背景，國外不少面向公眾的營(yíng)養(yǎng)師都是由農(nóng)、食品加工專業(yè)培養(yǎng)的。希望能幫到你，望采納。

對(duì)于想要學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)師的朋友們，通過如何考營(yíng)養(yǎng)師資格證，急急急!!營(yíng)養(yǎng)師在餐飲業(yè)具體做些什么事情??? 也可以有一些基本的了解。