要說學(xué)什么又快又不會過時(shí),當(dāng)屬小吃方面的技能,關(guān)于自制鹵水的做法及配方豆腐,可以了解很多關(guān)于吃的教學(xué)技能。
1.將制好的豆?jié){放在很大的鍋里熬,直到熬開。2.將豆?jié){從熱鍋里舀進(jìn)專用的豆腐甕子,用木勺輕輕攪動。攪上半個時(shí)辰,豆?jié){才會降到合適的溫度。3.點(diǎn)鹵。將鹵水緩緩倒入豆腐甕子,一手?jǐn)噭幽旧?,沿一個方向不停地轉(zhuǎn)。4.鹵水量很關(guān)鍵。鹵水點(diǎn)多了,做出來就成了分量很少的一層苦澀難吃的“老豆腐”;鹵水點(diǎn)少了壓不成塊,是散碎的豆腐腦兒。最穩(wěn)妥的辦法,是把一根筷子放在點(diǎn)了鹵的豆?jié){中,看筷子在豆?jié){中顫悠悠地豎起來,這才點(diǎn)得恰到好處。5.把甕子用棉被圍裹起來,待一個多時(shí)辰后,才能把凝好的豆腐腦兒入框壓水成塊。鹽鹵作凝固劑制成的豆腐,其特點(diǎn)是硬度、彈性、韌性較南豆腐強(qiáng),含水量低于膏豆腐,香味濃。
鹵水豆腐是我國的一大特色菜品,具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值,其中含有銅、鈣等礦物質(zhì)對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。除此之外還含有碳水化合物和蛋白質(zhì)等物質(zhì),能夠提高免疫力。調(diào)低血壓,緩沖貧血,有利于生長發(fā)育。鹵水豆腐是一道營養(yǎng)價(jià)值頗高的菜品,除了美味,其制作方法可以說非常的簡單,家庭制作是非常適合。原料:豆腐500克。 調(diào)料:色拉油800克,鹵水1000克。 制作:豆腐切3厘米見方的塊,入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸3分鐘,撈出后放入鹵水中小火鹵30分鐘, 撈出裝盤。 特點(diǎn):口味咸鮮,色澤紅亮。 廖排骨鹵水豆腐
豆腐的好,所有的人都知道!豆腐是日常生活中特別常見也特別受歡迎的一種食材,適合一切烹飪方法的經(jīng)典食材,作為歷史悠久的食材之一,經(jīng)過千年文化的傳承和傳播,豆腐在全球范圍內(nèi)都是十分的流行,尤其是在現(xiàn)在,吃豆腐更是一種養(yǎng)生減肥的熱門食材,適合各類年齡層次!豆腐適合的烹飪方式是非常多的,不管怎么做都是又簡單又快速,而且不管怎么做做出來都會是好吃的,平時(shí)也是很受大眾歡迎,我們知道,想吃豆腐我們隨便去超市或者是菜市場都能買到,但很多人不知道,其實(shí)想吃豆腐在家里也是可以做的,不用鹵水不用石膏,更沒有復(fù)雜的制作過程,簡簡單單在家里就能做出鮮美滑嫩的豆腐,那朋友們,我們下面一起來學(xué)習(xí)如何在家里制作出豆腐來!制作豆腐,其實(shí)是豆類蛋白凝固形成的,主要的原料我們會用到黃豆,然后根據(jù)地區(qū),制作豆腐用到的凝固劑是不一樣的,比如很多地方,傳統(tǒng)做法會用石膏或者是鹵水點(diǎn)豆腐,另外,還有常見的內(nèi)酯豆腐用到的內(nèi)脂凝固劑都是很常見的,然后根據(jù)不同的凝固劑做出來的豆腐也是不一樣的,然后操作難度也是各有不同,像鹵水、石膏這些都是非常考驗(yàn)技巧的和經(jīng)驗(yàn)的做法,也不太適合家常,所以今天我們做家常豆腐的話就用*一種方法,內(nèi)脂豆腐,家常做法,鮮嫩香滑,簡單方便也更省力哦!【家常自制豆腐做法】準(zhǔn)備食材:1碗黃豆(大約500克)、葡萄糖酸內(nèi)脂3包(大約18克)制作步驟:*步:制作這款豆腐流程是比較簡單的,我們把準(zhǔn)備好的黃豆洗干凈,把里面空殼的豆子和壞掉的豆子都挑出來,然后用清水浸泡,浸泡的時(shí)間大概10-12小時(shí)即可,泡好的豆子會比更軟一些,然后得出來的豆子總體積也會更大哦!(泡水的話中途換水,特別是夏天途中替換幾次水)第二步:泡好的豆子,我們放入豆?jié){機(jī)中,然后加適量的水,水的話沒過豆子大概五倍左右的樣子,然后打上開關(guān),打成豆?jié){后過濾出渣得純凈的豆?jié){。(這么多過濾工具還是紗布比較好用,也能把豆?jié){擠的更干凈)擠出來的豆渣我們也不要扔掉,可以用來炒,也可以用來煎成小餅吃,都是非常好吃的哦!第三步:過濾好后,我們把鍋洗干凈,然后不要?dú)埩粲?,擦干后鍋上火,倒入我們過濾好的豆?jié){,開大火慢慢煮,煮的過程中,記得把表面上的浮沫撇干凈,浮沫撇干凈后大火沸煮,煮開之后我們保持大火多沸煮幾分鐘,直到豆?jié){煮熟(煮的過程中記得不斷的攪拌,防止沉鍋之后糊底)第四步:豆?jié){煮熟之后我們關(guān)火,關(guān)火之后如果表面上有浮沫的話記得及時(shí)清理,保持豆?jié){清澈后靜放備用。然后我們來調(diào)一下葡萄糖酸內(nèi)脂,把內(nèi)脂放入碗里,加適量的水把內(nèi)脂化開。這里告訴大家一個技巧,內(nèi)脂放多少根據(jù)豆?jié){的重量來定,每400克豆?jié){我們要用到1克的內(nèi)脂,這樣凝固效果和口感都會更好哦!第五步:化開之后,我們拿出家用的電飯鍋,電飯鍋內(nèi)保持干凈,然后把調(diào)好的內(nèi)脂倒入鍋底,然后再把放的溫涼的豆?jié){倒入電飯鍋中,如果倒的過程中還有泡沫產(chǎn)生,倒下去之后記得把泡沫撇干凈后蓋上蓋子,電飯鍋保溫的狀態(tài)下大概放置25分鐘左右后開蓋即可得豆腐腦啦。第六步:每次做豆腐都非常的開心,做一次豆腐可以吃到幾樣自己喜歡的東西,比如豆?jié){、豆花這些都是在制作過程中能吃到的哦,豆花做好后呢我們就可以吃,吃完呢就接著做豆腐。第七步:拿出做豆腐的模具,模具中墊上紗布,然后把豆花全部舀到模具中用紗布包好,后用重物壓制靜放2-3個小時(shí)后取出既得豆腐。第八步:做好的豆腐非常的鮮嫩滑口,既可以當(dāng)菜炒著吃,也可以拿來涼拌吃,甚至在家里也可以當(dāng)甜品點(diǎn)心吃,把做好的豆腐,直接放入碗里,加入自己喜歡的配料就可以直接吃哦,口感非常的爽滑哦。豆腐呢看似簡單,其實(shí)要專業(yè)的制作也是非常難的,在家里如果想吃豆腐,這個方法還是非常合適的,不僅簡單而且非常的方便快捷,操作技巧也不多,特別適合在家里制作,而且制作一次豆腐,可以品嘗到各種美味,比如豆?jié){、比如豆花、比如豆渣餅,還是非常值得的哦。朋友們,今天的內(nèi)容我們就分享到這里了哦,關(guān)于豆腐的做法你們都學(xué)會了嗎?大家如果有興趣可以試著在家里制作起來哦,好了如果你想學(xué)習(xí)更多美食制作、小吃配方干貨的話,可以關(guān)注我哦,以后的日子里我會和大家分享更多美食干貨及制作哦,制作豆腐如果大家有更快速簡單的方法可以在留言區(qū)留言分享,大家可以一起學(xué)習(xí)哦!
把海水放到一個大池子里經(jīng)過日曬,曬到一定的度數(shù)就結(jié)晶成鹽,成鹽之后鹽就沉底了,剩下的水就是鹵水。主要利用酸根離子,它帶正電荷,蛋白質(zhì)膠體帶負(fù)電荷,所以,酸根吸附蛋白質(zhì)聚團(tuán),過濾壓榨就是豆腐。*的就是用食用鹽+醋,點(diǎn)過的豆腐除了顏色不太白,味道非常好。小時(shí)候,每年過年我們都做,反而城里賣的豆腐一股石膏味。鹵水是怎么來的,我先說一下鹽的來源,鹽是將海水放在一個事先挖好的坑里(在海邊挖個大坑)然后經(jīng)長時(shí)間的風(fēng)吹太陽曬,漸漸就會出現(xiàn)沉甸物,那沉甸物就是我們說的鹽,而上面的水就是鹵水,當(dāng)然坑里的海水放得時(shí)間越長鹵水的濃度就越高,做豆腐時(shí)就用的越少。鹵水,又叫鹽鹵,有的地方叫膽水,主要成份,氯化鈉,氯化鎂,氯化鈣等,是鹽池中的母液水冷卻后的結(jié)晶體,可以把植物中的蛋白質(zhì)分離出來穩(wěn)固定型。之所以俗話說得好,鹵水點(diǎn)豆腐,一物降一物!鹵水學(xué)名為鹽鹵,是由海水或鹽湖水制鹽后,殘留于鹽池內(nèi)的母液,主要成分有氯化鎂、硫酸鈣、氯化鈣及氯化鈉等,味苦。蒸發(fā)冷卻后析出氯化鎂結(jié)晶,稱為鹵塊。鹵水點(diǎn)豆腐,一物降一物。鹵水,就是海邊鹽田,海水抽上來能曬出鹽時(shí)的水,點(diǎn)出的豆腐有一種香味,可豆?jié){水有點(diǎn)苦,在三十年前,老農(nóng)會在鹽堿地里鋤劃冒鹽堿的土?xí)窀?,然后挖坑鋪莆席,下面放個管,上面放鹽土,鹵水制成,然后曬曬曬,出鹽時(shí)就可以點(diǎn)豆腐了。鹵水是曬鹽的余料。也就是出去鹽后剩下的水就是鹵水。這種鹵水豆腐非常好吃,有一種好聞的味道。我買豆腐時(shí)都有聞一聞,不是鹵水豆腐我是不買的。陜西那種制作的鹵水豆腐有餿味。把這次豆?jié){過濾出的豆付水取出一部分,裝入無油干凈的容器內(nèi),自然發(fā)酵產(chǎn)生酸味,即為酸漿水, 豆?jié){加熱后關(guān)火,慢慢倒入酸漿水,不停攪拌,看見豆?jié){有凝固絮花產(chǎn)生即可停止加酸漿水和停止攪拌 然后靜置,保溫,就成為了豆腐腦!蛋白質(zhì)遇到鹽便凝固。重金屬鹽凝固的蛋白質(zhì)加水也不再分解,對動物和人類而言,重金屬鹽是毒物。氯化鈉等屬輕金屬鹽,人和動物可以食用。北方的鹵水是石膏???鹵水是曬鹽產(chǎn)生的一種副產(chǎn)品,也就是曬鹽后剩下的鹵水,通常鹵度達(dá)到三十度以上,然后再經(jīng)過熬制就成了氯化鎂,我們說的鹵水點(diǎn)豆腐的鹵水就是氯化鎂,氯化鎂如果人喝了會使血液凝固從而產(chǎn)生血栓使人死亡!話劇楊白勞與黃世仁中的楊白勞就是喝氯化鎂死的。鎂分好幾種,其中一種白鎂是可以促進(jìn)奶牛下奶的,這個在濰坊市壽光市境內(nèi)就有生產(chǎn)的,大部分都出口國外。鹵水不是石膏做的,它是硫酸鎂溶液。石膏豆腐理論上更健康,但是味道不好,吃起來是生豆腐渣味,鹵水豆腐理論上說對健康不利,但口味好,*自古就吃這種豆腐,也未見有什么不利,畢竟誰也不會天天吃,況且鹵水在將豆?jié){凝固后壓水時(shí)己經(jīng)大部分被濾出去了,并不會大量存在豆腐中。只是現(xiàn)在很多人并未吃過真正的鹵水豆腐,所以不知道好吃,而且真正的鹵水豆腐價(jià)格比石膏豆腐高,很多人為省錢也不得不忍痛割受改吃石膏豆腐。沒吃過鹵水豆腐的伙伴們可以放心大膽地去嘗嘗。其實(shí)豆腐都知道,用鹵水點(diǎn),或者用石膏,還有葡萄糖內(nèi)脂點(diǎn),石膏和葡萄糖內(nèi)脂點(diǎn),簡單,最難的就是鹵水點(diǎn),都知道鹵水點(diǎn)豆腐,但是,真正做好吃的,太少,這是一種境界,我父母做了好幾十年豆腐,在當(dāng)?shù)睾苡忻麣猓且l(fā)展去了黑龍江,到那才知道人外有人,高手都在那呢,我父母做豆腐有局限性,老規(guī)矩,但是我碰到了一個真正把豆腐做到*境界的人,無論豆?jié){干,還是稀,他都能點(diǎn)到他要的效果,后來我們喝酒的時(shí)候,我問他,他不說,不告訴,但是他酒后說出了一句話,就明白了。豆腐點(diǎn)老,和嫩,有時(shí)候不能靠鹵水,這一句話我就明白了,所以,我現(xiàn)在開粥鋪,主要經(jīng)營,水豆腐,高粱米飯,我在我們這,水豆腐*吃,而且上癮,吃完我家的水豆腐,再去別人家去吃,就吃不了,沒味,我家雇的服務(wù)員,她家做了18年豆腐,在他們那,是*的,但是自從她在我這干活,她就不吃她們家的豆腐,她總讓她老公來學(xué),但是她老公放不下做了那么多年豆腐的面子,呵呵,所以說,豆腐好吃,得有講究,*,豆腐必須用火熬,氣鍋味道就不好吃,第二,做出的豆腐,必須有亮光,才能有味,第三,不能糊鍋。誰說只有南方用鹵水立豆腐?用石膏點(diǎn)的是豆腐腦。你到東北來看看,多少年了都是鹵水點(diǎn)豆腐,用石膏點(diǎn)的豆腐一看就看出來,在東北沒人買。另外由于水質(zhì)原因,*各地的豆腐很難做出東北這樣的口感和豆香味。自貢早年間只要有鹽灶就有膽水。點(diǎn)豆花一般用濾了膽晶后的液體稱膽水,點(diǎn)豆花只有很少量用白水調(diào)和后慢慢滴入熱豆?jié){中,直到豆?jié){凝集。膽晶和膽水是張家壩化工廠提煉化工原料的主要來源。其中含有鋇,硼,鉀,溴,典,鍶,銫,銣。點(diǎn)豆花的膽水量很小,甚本對身體無害。豆花比用石膏一類點(diǎn)的好吃。鹵水也含在豆腐里,照樣吃了幾千年,純鹵水喝多了有毒,而石膏也是中藥材,而豆?jié){是解毒的,發(fā)生反應(yīng)成豆花,壓成豆腐就是美味,只是各地習(xí)慣用不同物質(zhì)點(diǎn)豆腐,吃了幾千年都沒事,所以放心吃。用鹵水點(diǎn)豆腐是,略為北方的手藝。南方(長江以南)是用石膏(有兩種,一種高腳形,一種矮腳形,用矮腳形*)。先將石膏用火灰煨烤熟(稱熟石膏,只有它才能用)備用,可兌沖成一鍋豆腐(4斤黃豆)。取備用熟石膏一小酒杯(盛酒約30克左右)既可。水質(zhì)也很有所講究。*取地下冬暖夏涼的甜味井水。此豆腐如在夏天,上午露放至下午均不會發(fā)餿。還有就是山區(qū)的自然流水,也是做豆腐的好水。點(diǎn)豆腐,最天然的,味道*的是漿水,類似于酸漿水,是一種發(fā)酵菌。但這種漿水豆腐,出品率低,成本高,豆腐中間有空洞,但豆香濃郁,都是天然食材。耐煮,不耐炒!
主料 黃豆400克輔料 水2125毫升 白醋30克做法1.400克黃豆用大量水泡足8小時(shí)以上,圖為泡發(fā)后的豆子2.用原汁機(jī)打漿,400克豆子配2000毫升水,豆子和水同時(shí)放入原汁機(jī)中3.用大容器盛豆?jié){,豆渣留著可以蒸饅頭、豆渣餅和炒菜,看大家發(fā)揮想象力了4.豆?jié){打好后*重新倒入原汁機(jī)中,反復(fù)再打兩次,總共打漿3次,*一次用濾網(wǎng)過濾出多余豆渣,這樣口感會更細(xì)膩,每打一次都要清洗一次原汁機(jī)5.打好后的豆?jié){撇去泡沫,等著入鍋熬煮6.準(zhǔn)備125毫升清水7.清水中加入30克白醋,勾兌均勻備用8.豆?jié){倒入鍋中,中火燒開,期間要不斷攪拌,避免糊鍋,撇去浮沫;反復(fù)燒開三次,才可以完全煮熟,更好的除去豆腥味9.待豆?jié){溫度到80℃左右時(shí),加入兌好的醋水,用勺子輕輕攪拌一下,關(guān)火約莫1-2分鐘皆可以達(dá)到80℃10.4-5分鐘即可出現(xiàn)絮狀,靜置10-15分鐘,水會慢慢變清,豆花兒基本就好了11.用漏勺取出豆花,放在鋪好屜布的豆腐盒中,蓋好屜布,用豆腐盒的蓋子輕輕壓出水分,不要太用力12.用重物壓在豆腐上,等涼涼之后,豆腐就成功了,兩聽飲料足以,不要太沉,水分流失的多了,豆腐的口感就不好了
前言豆腐的營養(yǎng)價(jià)值極高,含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等。中醫(yī)理論認(rèn)為,豆腐味甘性涼,入脾、胃、大腸經(jīng),具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效,可用以治療赤眼、消渴,解硫磺、燒酒毒等。喜歡吃豆腐,一直就想自己制作豆腐,13年也實(shí)踐過一次,用豆?jié){機(jī)制作的豆腐花,用白醋代替鹵水點(diǎn)的豆腐,雖然也成功了,但卻感覺那成品率太低啦,并且豆腐的口感比較粗糙,后來讓我做成了炸豆腐,拌上香香的麻醬,雖然味道也很不錯,但總是讓人感覺不太滿意。后來看到紅姐用破壁機(jī)制作的鹵水豆腐,非常的誘人,正好年前外甥女將她購買的破壁機(jī)、制作豆腐的鹽鹵和豆腐模子一并送給了我,她說這個破壁機(jī)沒有人們說的那么好用,她也不喜歡那巨大的噪音??吹狡票跈C(jī)我非常高興,于是就想先制作豆腐看看效果如何。提前一天泡好黃豆,一步步的操作下來,豆腐終于做出來啦,品嘗一塊,口感好緊實(shí)呀,400克的黃豆,制作的成品豆腐不到600克,成品率比*次有所提高,不知成品率是否還能提高,以后有機(jī)會還要再嘗試。材料主料:黃豆400g;輔料:鹽鹵8g、水3000g自制鹵水豆腐1準(zhǔn)備好黃豆、鹽鹵和清水2撿出壞豆子,將黃豆用清水完全泡發(fā)(我是頭天晚上泡的)3泡發(fā)后還要再次挑出沒有泡開的和個別壞豆。4將豆子沖洗干凈,我分成三次進(jìn)行攪打,將泡好的黃豆放入破壁料理機(jī)中,注入清水1000克。我是按照干黃豆與清水的比例是1:8計(jì)算的5啟動五谷鍵瞬間就可得到細(xì)膩的豆?jié){。6將豆?jié){倒入籠布中。7過濾出豆渣。過濾的越充分,豆腐越細(xì)膩。豆?jié){用中小火煮開8煮開后再保持小火沸騰煮5分鐘。9鹽鹵8克加32克水溶化。鹽鹵與水的比例是1: 4。10因?yàn)闆]有溫度表,按照紅姐的做法煮開離火后冷確了8分鐘,將表面的油皮挑下來。11將溶化的鹽鹵水點(diǎn)點(diǎn)滴滴慢慢地滴入煮好的熱豆?jié){中,邊倒邊攪動,動作要慢。當(dāng)細(xì)小的豆花生成時(shí),即停止,加蓋靜置10-20分鐘。12豆腐模子里鋪上了紗布13將豆花舀起14一點(diǎn)點(diǎn)的盛放到模子里15直至全部放入模子中16上面蓋上板蓋17用注滿水的容器壓一下,成形即可,大約30-50分鐘。18豆腐非常的緊實(shí)呢。小貼士1.泡豆的時(shí)間依黃豆完全泡漲為準(zhǔn),我泡了一夜。2.煮豆?jié){的整個過程一定要守在爐邊,火一定不能大,豆?jié){很容易溢。3.磨豆?jié){時(shí)黃豆與清水的比例是1:6-9,這里說的黃豆是泡發(fā)前的。4.鹽鹵與水的比例是1:3-4,50克干黃豆用1克鹽鹵。5.豆渣濾出的越多,豆腐越細(xì)膩。6.壓的時(shí)間越長,豆腐含水率越低。
臭豆腐制作方法鹵水制作:冷水15千克,豆豉3千克,將豆豉放入冷水燒開,再煮30分鐘左右,然后將豌豆冷卻。 將純堿100克,青礬20克,香菇200克,冬筍4000克,鹽750克,白酒150克,豆腐腦1500克依次加入冷卻后加入豆豉汁,浸泡15天左右(每天攪動一次),發(fā)酵后即成鹵水。4、鹵水做好之后,每天用多少就取多少過濾出來做,鹵水浸泡白豆腐,用量可以適當(dāng),鹵水浸過白豆腐就好,如果想讓豆腐臭一些,可以浸泡時(shí)間長一些,正常白豆腐腌制時(shí)間半個小時(shí)左右即可用來油炸。注意事項(xiàng):1、鹵水切勿沾油,注意清潔衛(wèi)生,防雜物混入,根據(jù)四季不同氣溫靈活掌握,使之時(shí)刻處于發(fā)酵的狀態(tài)。2、連續(xù)使用隔3個月加生產(chǎn)方式一次主料,做法和份量同上(水要再加青礬和純堿) 用時(shí)要注意經(jīng)留老鹵(越久越好)。3、檢驗(yàn)鹵水的正常的標(biāo)是酵。 如果不發(fā)酵,氣順治不正常時(shí),其辦法是將干凈火磚燒紅放在鹵水內(nèi)促使發(fā)酵,同時(shí),還按上述配方適當(dāng)加一點(diǎn)佐料進(jìn),使其發(fā)酵后平致變味。4、每次浸泡的豆腐取出后,鹵水內(nèi)加入適量的鹽,以保持咸淡正常。豆腐發(fā)酵將青礬3克入桶內(nèi),倒入鹵水用棍子攪動。放入豆腐,春秋浸泡時(shí)間為2-5小時(shí),夏1-2小時(shí),冬季6-10小時(shí),胚子硬多泡,軟少泡,鹵好后取出,用冷水洗一下,裝入篩子瀝干水份(洗后的水留著,洗到水濃時(shí)倒入鹵水內(nèi))調(diào)料汁配制:把干紅椒末放入內(nèi),放精鹽、醬油拌勻,燒熱的香油淋入,然后放入鮮湯、味精兌成汁備用。四油炸臭豆腐鍋置中火上,放入植物油燒至七成熱時(shí)片下入臭豆腐塊,炸至豆腐呈膨空焦脆即可撈出,瀝去油,裝入盤入。 再用筷子在每塊豆腐中間扎一個眼,倒入調(diào)料汁即可食用。特點(diǎn):聞到起來臭,吃起來香,外焦內(nèi)嫩,香辣味美,別有風(fēng)趣。不懂得地方歡迎私信,關(guān)注*好廚師學(xué)習(xí)餐飲技術(shù)不迷路。
對于想要學(xué)習(xí)小吃方面的學(xué)習(xí),通過鹵水豆腐制作方法.和鹵水的用量,鹵水豆腐如何制作?,家庭版自制豆腐做法,不用鹵水石膏操作簡單,1碗黃豆夠吃2天,老家做豆腐都是鹵水豆腐,那么鹵水是怎么弄的?和石膏有區(qū)別嗎?,自制鹵水豆腐的做法,自制鹵水豆腐的做法有哪些?,臭豆腐的制作方法,技術(shù)配方公開?? 也能有一些基本的了解。
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